Muaj tej zaum tsis muaj lwm yam zaub mov hauv ntiaj teb uas yuav txuam nrog lus Askiv ua zaub mov raws li ci nqaij nyug thiab nqaij ntses Yorkshire. Kev sib xyaw ntawm ob qho kev coj noj coj ua British no tau paub dhau deb dhau ntawm ciam teb ntawm lub teb chaws thiab muaj yeeb koob hauv cov nplooj ntawv ntawm ntau cov ntawv sau ua lus dab neeg. Qhov tseeb, nqaij nyug ci nqaij yog ci nqaij nqaij, tab sis siav raws li txoj cai tshwj xeeb.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau nqaij nyug ci:
- 2.5 kg nqaij nyuj;
- 1 tablespoon mustard hmoov
- 2 diav ntawm duck rog lossis zaub roj
- ntsev thiab freshly av dub kua txob.
- Rau Yorkshire Paj Ntaub:
- 250 g nplej hmoov nplej;
- 3 loj lossis 4 nruab nrab qe;
- 300 ml ntawm mis;
- de ib tug ntsev;
- melted nqaij nyuj tallow los yog roj zaub.
- Rau kib qos yaj ywm:
- 12 qhov nruab nrab nqaj qos yaj ywm;
- 4 diav ntawm os rog
- 6 lub carnations;
- 6 sprigs ntawm tshiab thyme;
- hiav txwv ntsev.
- Rau cov kua ntses:
- 1 tbsp hmoov nplej;
- 250 ml ntawm caw liab;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau cov nqaij nyug ci, nrog rau ntau lwm cov nqaij tais, nws yog qhov tseem ceeb heev uas koj xaiv. Tsuas yog ob peb tus haum - nqaij nyuj tenderloin, sirloin, nyias thiab tuab ntug. Cov nqaij yuav tsum sib sib zog nqus, tsaus xim hauv cov xim - qhov no qhia tau tias nws tau siav. Ib txheej tuab ntawm roj nrog ntau cov roj ua kom zoo sab hauv (marbling) yuav tsis tsuas yog muab cov nqaij nyoos nrog tsw, tab sis kuj tiv thaiv lub tais kom qhuav hauv lub sijhawm ua noj. Tus niam tsev hais lus Askiv laij cov nqaij nyug raws li kev xam - 400-450 grams toj ib tus neeg. Tsis ntshai
Kauj ruam 2
Muaj ntau lub tswv yim hais txog ntev npaum li cas thiab nyob rau qhov kub li cas kom ci nqaij nyuj nqaij qaib. Yog koj muaj kev ntseeg siab rau cov nqaij zoo, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem them taus cov zaub mov ci kom tsawg, nrog rau cov ntshav, txwv tsis pub nws zoo dua tsis muaj kev pheej hmoo nws thiab ci nws rau qhov nruab nrab degree thiab txuas ntxiv. Cov nqaij nyug ci no tau muab tshem tawm mus rau hauv qhov cub preheated rau 220 ° C thiab ci rau thawj 30 feeb, tom qab ntawd qhov ntsuas kub tsawg dua thiab nqaij tau siav ib pliag. Txhawm rau ci qis, koj yuav tsum ci ci nqaij nyuj ntawm tus nqi ntawm 11 feeb rau txhua txhua 450 grams, rau nruab nrab - 14 thiab rau muaj zog - 16.
Kauj ruam 3
Rau qhov nqaij nyug ci zoo tshaj, ob txoj cai ntxiv kuj tseem tseem ceeb - pib ua nqaij tsuas yog thaum nws nce mus txog chav sov, thiab tsis txhob pab (tshwj xeeb yog tsis txiav) nqaij nyug rau lub rooj noj mov tsis pub nws "so" nyob hauv qab ntawm ntawv ci rau 20 feeb rau 1 teev.
Kauj ruam 4
Yog tias koj xav ua su ua lus Askiv tiag tiag, pib nrog paj npleg hmoov nplej. Cov hmoov nplej thiab cov ntsev ntawm ntsev rau hauv ib lub tais, ntxiv cov qe, thiab maj mam muab cov kua mis ntau dua raws li qhov xav tau los ua lub du, tuab ua khob noom cookie. Npog thiab cia zaum rau li 6 teev lossis thaum tsaus ntuj.
Kauj ruam 5
Preheat qhov cub. Tshem cov nqaij nyug tawm hauv lub tub yees thiab cia nws mus txog chav sov. Sib tov mustard hmoov nrog ob peb teaspoons dej kom ib tug muab tshuaj txhuam. Rub cov nqaij nyuj nrog mustard muab tshuaj txhuam thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Kauj Ruam 6
Cov roj ua cua sov lossis cov rog rog muaj qhov sib tw loj. Fry cov nqaij nyuj rau ntawm txhua sab, kom txog thaum nws muaj xim av zoo nkauj. Muab cov nqaij tso rau hauv saucepan thiab ci hauv qhov cub. Nco ntsoov tua lub cua sov tom qab 30 feeb.
Kauj Ruam 7
Thaum cov nqaij ci ci ci, noj cov nqaij. Tev lub qos yaj ywm thiab rhaub maj mam hauv cov dej qab ntsev rau xya feeb, yuav luag txog thaum kev sib tw. Ntws dej los ntawm ib tug colander.
Kauj ruam 8
Tshem cov nqaij nyug tawm ntawm qhov cub, pauv mus rau ntawm lub rooj tsavxwm thiab so. Preheat qhov cub rau 220C dua. Nyob rau hauv saucepan nrog kub duck rog, ci lub qos yaj ywm nrog ib tug clove ntawm qej, thyme thiab me ntsis hiav txwv ntsev.
Kauj Ruam 9
Ncuav cov rog kub lossis roj roj tso rau hauv cov hmoov paj npleg, do thiab muab tso rau hauv cov tins. Ci nrog qos yaj ywm. Ob qho tib si yuav npaj hauv 25-30 feeb.
Kauj ruam 10
Thaum cov nqaij nyug ci ci yog "so" thiab paj npleg thiab qos yaj ywm kib, ua rau cov ntses. Ncuav cov rog ntawm lub tais ci rau hauv saucepan, dilute lub caw thiab hmoov nplej rau hauv nws, ua noj dhau ntawm cov cua sov hauv nruab nrab, nplawm tas li, ntev li 10 feeb.
