Bream yog ib qho ntawm kev nyiam tshaj plaws cov khoom plig rau cov neeg nuv ntses dej tsis qab. Tus neeg sawv cev ntawm tsev neeg carp no tau saj zoo heev, thiab hauv daim ntawv salted los yog qhuav nws yog qhov tseem ceeb ntawm txhua qhov kev sib sau ua ke tshaj ib khob ntawm foaming npias.
Txhawm rau xaiv cov teeb meem nyob rau hauv tsev, koj tsis tas yuav ua ib tus neeg ua noj ua haus "guru" - koj tsuas yog xav tau ib lub tswv yim ntawm txhua qhov kev xav ntawm daim ntawv qhia qub rau xaiv. Los ntawm txoj kev, daim ntawv qhia no yog tsim nyog rau salting tsis tsuas yog bream, tab sis kuj muaj lwm yam ntses dej tsis qab ntsev.
Qhov npaj ua ntej
Txhua tus neeg uas tau txiav txim siab los ua tus thev naus laus zis ntawm salting ntses dej ntses hauv tsev yuav tsum paub tias tsuas yog cov khoom siv tshiab thiaj muaj peev xwm muab tau. Nws tsis tshua muaj nqis los yuav ntses nyob hauv tsev loj los npaj cov tais zaub mov uas nrov no, vim nws yuav luag tsis paub xyov ntev npaum li cas txij li lub sijhawm nws ntes tau hauv qab ntawm lub pas dej thiab muab tso rau ntawm lub txee. Yog li, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv ntses ntes nrog koj tus kheej txhais tes lossis yuav thaum sawv ntxov thaum sawv ntxov ntawm kev ua lag luam rau salting, txawm nyob ntawm ib qhov tshwm sim.
Ua ntej pib txoj kev ua tiav nws tus kheej, koj yuav tsum txiav txim siab nyob rau hauv daim ntawv twg cov ntses yuav tau ntsev: hauv gutted lossis tag nrho. Ib qho tuaj yeem txuas ntxiv los ntawm cov tswv yim nrov tias nws yog qhov tsim nyog los txhawm rau txhawm rau txhawm rau yog tias tsis muaj caviar hauv nws. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov teeb meem ntawm tus kheej, koj tsuas yog xav paub tias lub plab ntses txhawm yog ib txwm muaj ntsev cov ntsev zoo dua, uas negates txoj kev muaj peev xwm ntawm kev txhim kho ntawm txhua yam kev txaus ntshai me me hauv nws. Tsis tas li ntawd, ntses tsis muaj pob zeb yeej ib txwm ua ntev dua.
Yuav ua li cas pickle thiab qhuav
Nyuaj cov ntses ntses (nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tawm cov pob txha caj dab thaum lub caij plab) yuav tsum tau muab yaug kom huv hauv qab cov dej txias. Tom qab ntawd, koj yuav tsum pom qhov chaw ntim khoom haum rau kev tuaj tos ntawm cov tais diav hauv chav ua noj. Nws tuaj yeem ua txha hniav laus lossis txhuas phiab, ib thoob los yog lwm yam tais diav.
Ua ntej tso cov ntses, ntsev yuav tsum muab nchuav rau hauv qab hau. Breams tuaj yeem nteg nrog lawv lub taub qab sawv ntsug lossis ntawm lawv sab; txhua txheej txheej tshiab ntawm ntses yuav tsum tau nphoo nrog ntsev. Tom qab txhua tus ntses tau tso, nws yuav tsum tau them nrog lub hau lossis pawg ntoo thiab muab tso rau hauv kev tsim txom. Raws li kev tsim txom, koj tuaj yeem siv lub pob zeb qhwv hauv lub hnab yas lossis ib lub thoob tsib ntim nrog dej.
Cov ntses yuav tsum tau salted nyob rau hauv ceev rau tsib mus rau kaum hnub nyob rau hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Qhov zoo tshaj plaws qhov chaw rau siab zoo brining yog cellar lossis tsaus txee dai khaub ncaws. Qhov theem ntawm kev npaj txhij ntawm bream yog qhov yooj yim heev los txiav txim siab - yog tias cov ntses tom qab tau txais qhov yam ntxwv ntawm txoj kev txhav, koj tuaj yeem ruaj ntseg mus ua kom qhuav.
Ua ntej muab cov ntses rau ziab ntawm cov kab ntses tuab lossis cov hlau, nws yuav tsum muab rhaub kom huv si hauv cov dej txias thiab ua kom qab ntsev thiab ua kom hnoos qeev. Txhawm rau tiv thaiv yoov thiab lwm yam kab tsis zoo los ntawm tsaws ntses thaum lub sijhawm ziab, nws tuaj yeem muab ntim rau hauv ib lub tais ntoo uas muaj lub ntsej muag npog nrog daim ntaub nyias nyias. Kev kuaj thawj zaug tuaj yeem coj tom qab tsib txog xya hnub.
