Nqaij nyuj muaj ntau tus lej zoo dua lwm hom nqaij, txawm hais tias nws tsis suav hais tias yog qhov pheej yig tshaj ntawm cov nqi. Cov nqaij liab tau muaj txiaj ntsig zoo rau cov kab mob ntshav, mob plab hnyuv, ua kom cov ntshav hemoglobin ntau ntau thiab tshem tawm cov roj cholesterol ntau.
Li cas los xaiv nqaij nyug
Thaum muas nqaij nyuj, nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tsum xaiv nws kom raug, kom tom qab ntawv koj tsis cia siab rau koj qhov tsis muaj peev xwm ua noj kom qab. Ua ntej tshaj, nws yog qhov zoo dua los yuav nqaij nyuj hauv khw muag khoom zoo, qhov twg cov khoom tsis zaum rau lub lis piam. Nws tsis pom zoo kom siv cov nqaij nyug khov, vim muaj ntau cov tshuaj muaj txiaj ntsig thiab microelements feem ntau tuag rau hauv cov nqaij zoo li no, thiab nws tseem yooj yim mus nkaum tag nrho cov khoom tsis xws luag los ntawm khov. Ua ntej txhua yam, daim uas koj nyiam yuav tsum hnov ntxhiab tsw xws li mis, tshwj xeeb yog tus muag hais tias qhov no yog menyuam nyuj, cov xim yuav tsum sib sib zog nqus liab, tsis muaj qhov tsaus ntuj, thiab cov leeg yuav tsum pom lub ntsej muag lossis dawb. Thaum nias, cov nqaij yuav tsum caij nplooj hlav me ntsis thiab yuav tsum tsis muaj cov ntaub qhwv lossis cov nplua rau ntawm qhov chaw. Yog li, nqaij tshiab tau yuav. Koj tuaj yeem pib npaj koj cov tais nyiam.
Hauv tsev borscht nrog nqaij nyug ntawm pob txha
Tej zaum cov nyiam tshaj plaws thiab nrov tais hauv Lavxias yog liab borscht nrog nqaij nyuj. Thiab qhov tseeb, nws zoo li cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo heev - tawv nqaij, noj qab haus huv, suav nrog txhua yam zaub, thiab tseem ceeb tshaj plaws.
Los npaj tus txiv neej tiag tiag tais, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nqaij nyuj ntawm cov pob txha - 1 - 1.5 kg;
- qos yaj ywm - 7 - 8 paus qoob loo;
- carrots - 1 daim loj;
- beets - 2 nruab nrab daim;
- dos - 1 lub taub hau;
- Peking cabbage - rab rawg me me lossis ib nrab nrab;
- txiv lws suav - 3 daim los yog soob muab tshuaj txhuam - 150 grams;
- tswb kua txob - 1 daim;
- qij - 3 - 4 cloves;
- zaub roj rau kib;
- ntsev, kua txob, Bay nplooj, tshuaj ntsuab.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Yaug cov nqaij nyuj hauv cov dej ntws thiab ua noj kom txog thaum yuav luag siav hauv cov dej qab ntsev kom cov nqaij tau yooj yim sib cais los ntawm cov pob txha. Rau borscht, nws yog nqaij nyug ntawm pob txha uas pom zoo kom tau txais ib qho nqaij nplua nuj uas muaj lub saj zoo.
- Lub sijhawm no, thaum cov nqaij tab tom ua noj, koj tuaj yeem tev cov qos yaj ywm thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej txias kom lawv tsis muaj sijhawm kom tsaus ntuj thiab cua hlob.
- Tev lub beets, carrots thiab tshiav rau ntawm coarse grater, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub frying greased nrog sunflower roj thiab muab on hluav taws.
- Txos cov dos ntawm cov husk, tsuav, muab tso rau hauv lub lauj kaub kib nrog beets thiab carrots, simmer rau 10-15 feeb, nplawm qee zaus, thiab tom qab ntawd ntxiv cov kua txiv lws suav diluted nrog ib qho me me ntawm cov dej rhaub lossis kua zaub, lossis txhoov txiv lws suav, thiab ua noj rau lwm 15 feeb.
- Txiav lub tswb kua txob, coj tawm qhov tseem ceeb nrog cov noob thiab txiav mus rau hauv me me plaub fab. Nws tseem tuaj yeem raug txuas ntxiv rau kib, tab sis kom hnov tsw ntau, koj tuaj yeem pov nws ntawm theem kawg nrog rau zaub qhwv.
- Rov qab los rau ntawm cov nqaij, koj xav tau txais cov nqaij nyuj, yaug tawm txhua qhov dhau nrog dej sov thiab muab faib ua feem. Lim lub broth los ntawm cheesecloth, muab tais rau hauv 2 - 3 txheej, thiab muab cov nqaij nyug txiav rov qab. Tso rau ntawm hluav taws.
- Txiav cov peeled qos yaj ywm rau hauv ib daim hlab thiab muab pov rau hauv lub si.
- Chop zaub qhwv - thinner, tastier.
- Thaum cov qos yaj ywm yuav luag npaj txhij, ntxiv kib thiab zaub qhwv.
- Dhau lub tev tev ntawm qej dhau los ntawm nias lossis zuaj nrog rab riam, tsuav cov tshuaj ntsuab. Muab txhua yam rau hauv borscht.
- Ntxiv ntsev yog tias tsim nyog. Ntxiv cov kua txob thiab ob peb nplooj Bay.
Hauv cov qauv ua ntej, thaum ua haujlwm borscht, ntxiv ib diav ntawm qab zib qaub thiab sprig ntawm zaub txhwb qaib rau lub rooj, thiab muab ib daim ntawm cov mov ci nrog nqaij npuas kib nyob ib sab. Bon Appetit!
Plab plab hlaub nrog kua zaub ntsuab
Rau cov zaub mov no, lub plab hlaub cf yuav yog qhov kev xaiv zoo dua - lawv yuav softer thiab ntau dua kev sib tw, tab sis yog tias tsuas yog nqaij nyug ntawm tes, ces nws yuav tig tawm los ua kev tsis txaus nyiam.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj broth - 350 ml;
- tshiab ribs - 1 - 1.5 kg;
- dos - 1 lub taub hau loj;
- caw liab liab - 500 ml;
- sunflower roj - 30 ml;
- ntsev, kua txob dub, kua txob liab.
Rau cov kua ntses:
- spinach - 150 grams;
- cream - 70 ml;
- butter - 20 grams;
- txuj lom rau zaub xam lav.
Kev ua noj ib qib dhau ib qib zuj zus:
- Txiav lub pob tw rau hauv feem, ntxuav kom zoo thiab ncuav dua nrog cawv liab. Sau ntawv cia rau marinate rau 6 - 7 teev. Nws yog nyob rau hauv xws li ntev-ntev marinade tias tag nrho cov kev dag ntawm qhov txawv txawv saj ntawm tav.
- Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, ntsev, kua txob thiab kib cov veal rau hauv ib lub lauj kaub tsis muaj kib kib zoo dua nrog roj. Qhov no tsim ib qho zuaj ntawm cov nqaij uas yuav ua rau nws tus txiv.
- Ncuav lub caw rau hauv lub lauj kaub thiab simmer kom txog thaum ib nrab ntawm cov kua tau yaj.
- Tom qab ntawd ntxiv cov dos, tev thiab txiav ua 4 - 6 slices.
- Ncuav cov nqaij nyuj nqaij rau hauv cov nqaij thiab coj mus rau lub rhaub.
- Hloov caj dab nrog caw thiab nqaij nyug thiab dos rau dos rau lub tais sov, npog nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub. Tseg rau kev ua noj rau 3 teev ntawm 160 degrees. Vim tias qhov tshwm sim ntawm qhov kub tsis dhau, cov nqaij yuav tig los ua muag thiab yuav tsis poob ntau noo noo.
- Txhawm rau npaj cov kua ntses, ntxuav cov nplooj zaub ntsuab, ua kom qhuav, tsuav kom zoo thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub txhuas. Ntxiv melted butter thiab kub me ntsis. Ncuav nyob rau hauv cream, ntxiv cov txuj lom thiab yeej nrog rab.
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Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, tshem tawm cov nqaij ntawm qhov cub, pov tseg cov nplooj dos (ob peb tus neeg nyiam li cov hauv dos dos), muab cov pob caws zoo nkauj rau ntawm lub lauj kaub tais diav loj, npog hauv qab uas nrog ob peb nplooj zaub ntsuab lossis zaub xam lav. Ncuav cov ntses rau hauv lub khob zaub mov. Koj tuaj yeem txaus siab rau noj hmo.
Duab
Nqaij nyuj entrecotes nrog qos yaj ywm ua hauv tsev
Los npaj ib qho qab los noj mov thiab lub siab dawb tais (raws li 4 kev pabcuam), koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- nqaij nyug entrecotes - 4 daim;
- qos yaj ywm - 1 kg;
- dos - 2 lub taub hau;
- carrots - 2 daim me me;
- txiv lws suav hauv tsev - 2 daim nruab nrab;
- kua txiv lws suav - 250 ml;
- zaub txhwb qaib dill;
- ntsev, kua txob, Bay nplooj ntoos;
- sunflower roj - 50 ml.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov nqaij nyug me me nkag, muab yaug cov nqaij hauv cov dej ntws, ziab nws nrog ntawv phuam, ntsev, kua txob thiab xa nws mus rau qhov tsis-muab kib kib ua kom sov nrog roj sunflower. Fry tshaj siab kub kom txog thaum Golden xim av ntawm ob sab. Tom qab ntawd muab nchuav rau hauv cov dej hau me ntsis, txo cov cua sov thiab tawm mus rau simmer rau 30 - 40 feeb hauv qab lub hau. Saib xyuas kom tsis tu ncua kom cov nqaij tsis txhob hlawv.
- Tev lub hauv paus dos thiab carrots, txiav cov dos ua ib nrab ntawm ib ncig thiab faib ua nyias nyias, cov carrots tuaj yeem muab rau ntawm grater ntxhib, tab sis cov tais yuav saib zoo dua yog tias koj txiav nws nrog rab riam caws lossis tsawg kawg hauv cov voj voog.
- Tom qab lub sijhawm tau teev tseg lawm, muab cov nqaij los ntawm lub lauj kaub rau hauv lub cauldron lossis cov nqaij ntses dav nrog lub hau tuab, thiab xa zaub rau lub lauj kaub rau kib. Thaum cov zaub yog me ntsis browned, tso lawv nyob rau nqaij.
- Ncuav dhau cov txiv lws suav nrog dej npau thiab tshem tawm cov daim tawv nyias, txiav lawv mus rau hauv cov hlais nyias nyias lossis ib daim hlab. Ntxiv rau cov nqaij nrog zaub, ncuav nyob rau hauv me ntsis sunflower roj thiab muab lub lauj kaub ntawm hluav taws. Fry txhua yam rau 5 feeb.
- Ncuav cov kua txiv lws suav rau hauv cov saucepan, sib tov txhua yam zoo, npog thiab tawm mus rau simmer tshaj tsawg cua sov rau 30 - 40 feeb. Qho puav.
- Tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv me me, ntsev thiab xa mus rau ib qho kev npaj ua ntej (frying lauj kaub) kom tau cov xim ci thiab xim av daj. Thaum cov qos yaj ywm kib thiab cov nqaij yog stewed rau lub sijhawm, ntxiv cov qos yaj ywm rau cov nqaij, ncuav hauv dej sov me ntsis, yog tias tsim nyog, ntxiv ntsev thiab kua txob, pov rau hauv ob peb lub nplooj Bay. Npog thiab tawm mus kom sawv siab tshaj qhov kub li 10 mus rau 15 feeb.
- Thaum cov zaub mov npaj txhij, npaj nws rau ntawm daim hlau, dai kom zoo nrog cov tshuaj ntsuab txig - dill lossis zaub txhwb qaib, leej twg nyiam dab tsi ntxiv.
