Tsis muaj teeb meem li cas nrov thiab pom zoo npaj-noj nqaij haus, nqaij hnyuv ntxwm thiab lwm yam khoom lag luam ua nqaij, cov zaub mov hauv tsev nyiam yuav tsis tawm mus ua zam thiab yuav ib txwm ua raws "cov qauv nruj thiab kev xav tau" ntawm koj tsev neeg.
Thawj coj ntawm kev ua lag luam nqaij
Yog tias koj xaiv cov neeg qhua feem ntau rau hypermarkets thiab kev lag luam ntawm cov ncauj lus ntawm cov nqaij liab nrov tshaj plaws ob leeg hauv tebchaws Lavxias thiab ntau lub tebchaws, ces cov nqaij npuas yuav los ua txoj haujlwm tseem ceeb los ntawm cov npoo loj hauv cov naj npawb ntawm cov pov npav.
Nws yog tsis yooj yim sua kom tsis muaj qhov tsis ncaj ntawm cov lus teb ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom no, cov ntsiab lus calorie ncaj qha nyob ntawm ib feem ntawm lub cev uas tau siv. Piv txwv li, caj dab thiab caj dab yog suav tias yog ntau qhov chaw muaj rog, tab sis tus brisket, lumbar ib feem, lub xub pwg hniav, thiab lwm yam tuaj yeem raug ntaus nqi rau cov khoom noj tsis haum.
Oddly txaus, tab sis tseem muaj kev sib cav ntau nyob ib puag ncig cov khoom no - puas muaj kev phom sij ntau dua los yog muaj txiaj ntsig rau noj nqaij npuas? Ua kom nws raws li nws tuaj yeem ua, tab sis nqaij npua nqaij yog qhov tseem ceeb ntawm ntau yam tseem ceeb rau peb lub cev. Nqaij npuas tau suav tias yog ib qho ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov protein thiab amino acids, thiab nws cov khoom muaj roj tsawg yog yuav luag 1/3 ntawm cov protein. Xws li cov morsel uas muaj kev noj qab haus huv yuav tsuas yog kev noj su hauv tsev noj mov lossis noj hmo rau cov kws tawm dag zog lub cev uas yuav tsum tau nce cov leeg nqaij, lossis ib qho khoom noj tsis tau rau cov neeg ncaws pob rov qab los ntawm kev raug mob.
Tsis tas li, nqaij npuas nqaij muaj ntau qhov ntau ntawm cov vitamins thiab minerals: selenium, zinc, thiamine, vitamins B6, B12, phosphorus, hlau, potassium thiab lwm yam muaj txiaj ntsig zoo. Tsis tas li ntawd, nqaij npuas muaj nyob nrog taurine, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub plawv, muaj cov antioxidant glutathione thiab qhov tseem ceeb ntawm lub zog rau cov leeg, creatine.
Tab sis tsis txhob hnov qab txog qhov muaj nyob rau hauv cov nqaij ntawm cov tsis muaj txiaj ntsig zoo: cov roj cholesterol, tshwj xeeb tshaj yog tsis xav rau cov neeg raug mob los ntawm kev rog, atherosclerosis thiab pancreatitis, thiab histamine, uas tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum.
Tshaj tawm tuaj, peb tuaj yeem hais tias nqaij npuas muaj peev xwm thiab yuav tsum tau siv rau hauv koj cov zaub mov noj, koj tsuas yog xav tau ntau lub meej mom xaiv cov feem ntawm lub cev uas koj tab tom ua noj thiab txiav txim siab rau cov ntawv qhia kom haum.
Daim ntawv qhia ua nqaij npua rau cov nqaij ntawm pob txha hauv lub tes tsho
Hauv daim ntawv qhia no, ntawm chav kawm, ntau dua qhov muaj qhov siab tshaj ntawm cov nqaij npuas koom nrog, tab sis thaum lub sijhawm ua noj, cov roj ntau yuav tsuas yog tawm ntawm cov nqaij, ntxiv rau, cov zaub mov sab zaub mov, xws li mov lossis buckwheat porridge, tuaj yeem tau txais kev pab nrog xws li tidbit.
Los npaj noj hmo rau 6 tus neeg, koj yuav tsum tau:
- nqaij npuas loin - 6 pcs. lossis 1.5-2 kg;
- shalshyk sauce los yog kua txob thiab kua ntses - 2 diav;
- qab zib - 1 tsp;
- ntsev, kua txob sib tov, tshuaj ntsuab qhuav - mus saj.
Nqis los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Yog tias nyob hauv khw muag khoom nws tsis tuaj yeem yuav qhov loin uas twb tau txiav tawm rau hauv cov ntu, ces tom tsev koj yuav tsum ua koj tus kheej, txiav cov nqaij rau hauv daim hlau thiab muab cov pob txha coj los txho nrog chav ua mov noj. Raws li qhov tshwm sim, koj yuav muaj cov pob txha nrog oval pieces ntawm nqaij txuas rau lawv.
- Txhua daim nqaij ci yuav tsum tau muab yaug kom huv hauv qab cov dej ntws, ziab nrog ib daim phuam, thiab txiav cov rog, cov pob txha mos (yog tias muaj), thiab nyias zaj duab xis.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv tshuaj ntsuab qhuav thiab nphoo nrog ob peb cov nplej ntawm qab zib. Qab zib yuav ua lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm no: ua tsaug rau nws, cov nqaij yuav zoo li caramelize thiab yuav tsis cia cov kua txiv tawm thaum lub sijhawm ua khoom noj.
- Qhov qab tshaj plaws, ntawm chav kawm, yuav marinated nqaij, yog li yog tias muaj sijhawm zoo li no, ua txhua cov txheej txheem nyob rau yav tsaus ntuj, thiab muab cov marinated tej qhov tso rau hauv ib lub laujkaub thiab muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj.
- Thaum lub duav tau nyob hauv txhua qhov txuj lom, co cov nqaij kom zoo rau hauv ib lub lauj kaub, muab cov nqaij ntawm cov pob txha tso rau hauv lub tes tsho ci thiab khi ob sab. Ua cov nplais nyob rau ntau qhov chaw nrog rab riam kom lub qhov cub ntau dhau tau tuaj yeem khiav dim.
- Hloov lub tes tsho rau daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 degrees. Ci cov nqaij rau 1-1.5 teev. Thaum cov loin tau ua noj txaus, nthuav tawm lub tes tsho thiab txhuam qhov nqaij ntawm cov nqaij nrog kebab ntses. Tso hauv qhov cub li 10 feeb ntxiv.
Nqaij npuas loin ci
Yuav kom ci nqaij npuas loin hauv ci, nws tsis tas yuav xaiv cov feem "yaj phom", koj kuj tseem tuaj yeem ci tag nrho cov nqaij npuas, uas yuav tsis muaj kev cuam tshuam cov qab thiab txawv ntawm cov zaub mov tiav.
Rau cov zaub mov koj yuav xav tau:
- nqaij npuas loin - 1.5 kg;
- txiv kab ntxwv - 100 g;
- qij - 5-6 cloves;
- tshiab marjoram - 50 g;
- txiv roj roj - 50 ml;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Rau glaze:
- kua zib ntab - 1 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- txiv roj roj - 1 tablespoon;
- txiv qaub kua txiv - 1 tablespoon
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Ntxuav tag nrho cov loin kom zoo, qhuav nws thiab txiav nws mus rau cov pob txha, ua kom zoo li lub kiv cua ntawm daim duab 2-3 cm tuab.
- Sib tov qej, marjoram nplooj, ntsev, kua txob thiab txiv roj roj hauv lub tshuaj khib ntoo thiab tsuav kom zoo.
- Grate lub loin nrog tws marinade, muab tso rau hauv saucepan, npog thiab tso cia rau hauv tsawg kawg yog ob peb teev.
- Tom qab lub sijhawm tau teev tseg dhau los, hloov cov nqaij mus rau lub tes tsho ci, ncuav ua ntej nrog cov txiv kab ntxwv tshiab (tuaj yeem hloov nrog txiv qaub) kua txiv, thiab tom qab ntawd ncuav tawm cov seem ntawm cov marinade los ntawm lub lauj kaub. Khi ob sab thiab ua ob peb ntu tom lub hnab.
- Preheat qhov cub rau 170 degrees thiab xa daim ntawv ci nrog nqaij rau 50-60 feeb.
- Tam sim no koj yuav tsum tau npaj lub ntsej muag ci: sib tov zib ntab, kua txiv qaub, paprika thiab txiv roj roj hauv ib lub tais.
- Tom qab lub sijhawm qhia, tshem cov loin los ntawm qhov cub, txiav rau sab saum toj ntawm lub tes tsho thiab ncuav dhau 1/4 ntawm cov npaj ci. Xa mus rau qhov cub li 15 feeb.
- Tom qab 15 feeb, tshem tawm cov nqaij dua thiab hliv lwm 1/4 feem ntawm lub ci ci. Muab tso rau hauv qhov cub rau 15 feeb. Ua cov txheej txheem nplaum 2 zaug ntxiv. Feem ntau, cov loin yuav tau siv li 2 teev hauv qhov cub.
Nqaij npuas nqaij nyob rau hauv lub tes tsho nrog zaub
Ntawm chav kawm, cov zaub mov tiav lawm yuav muaj ntau cov carbohydrates, tab sis qhov no yog qhov muaj kev vam meej thiab ua txhua yam yooj yim kom txaus siab thiab qab los pub rau koj tsev neeg. Ntxiv rau, qhov muaj nyob ntawm qee cov zaub xyaw zaub tuaj yeem muaj kev nyab xeeb sib pauv thiab sib txawv ntawm daim ntawv qhia tau piav qhia hauv qab no. Piv txwv li, koj tuaj yeem ntxiv cov txiv lws suav lossis tshem tawm cov carrots yog tias koj lossis ib tus neeg hauv koj tsev neeg tsis tshua hwm lawv.
Yuav tsum muaj cov khoom xyaw rau 4 qhov:
- nqaij npuas loin rau ntawm pob txha - 4 pcs.;
- qos yaj ywm - 8-10 pcs.;
- dos - 2 lub taub hau;
- carrots - 1 pc.;
- tswb kua txob - 2 pcs.;
- ntsev, kua txob, nyiam cov txuj lom - mus saj.
Daim ntawv qhia ib kauj ruam-ib-qib:
- Ntxuav cov nqaij kom huv, ua kom qhuav nrog daim ntawv so tes, txhuam nrog ntsev, kua txob thiab cov txuj lom
- Tom qab ntawd tev lub dos los ntawm cov husks, txiav mus rau ib nrab ntawm cov nplhaib thiab ua rau lub dos "pluab tsho tiv no" rau loin: muab ib nrab ntawm cov dos los tso rau sab hauv qab ntawm tus txha hniav laus, muab cov nqaij tso rau saum toj, tom qab ntawd dua cov dos, npog nrog tej yam hnyav, piv txwv li, ib cov kua ntses, thiab tawm mus rau marinate li 2-3 teev hauv tub yees.
- Tev qos yaj ywm thiab carrots, ntxuav, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig.
- Ntxuav lub tswb kua txob, tso nws los ntawm cov tub ntxhais nrog cov noob thiab kuj txiav mus rau hauv ib ncig lossis ib nrab ntawm ib ncig (rau qhov zoo nkauj zoo nkauj, koj tuaj yeem nqa 2 kua txob ntawm cov xim sib txawv - daj thiab ntsuab, piv txwv).
- Nyob rau hauv ib lub tais tob, sau cov zaub npaj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab sib tov zoo.
- Cais cov nqaij ntawm cov dos thiab maj mam kib rau hauv tus keej uas tsis yog pas (koj tuaj yeem ntxiv me ntsis roj) rau 5 feeb ntawm ib sab.
- Muab cov zaub, nqaij npuas los tso rau hauv lub tes tsho ci, khi nws ob sab nrog cov ntawv tshwj xeeb lossis xov, koj tuaj yeem co tag nrho cov ntsiab lus ntawm lub hnab ntim dua thiab muab tso rau ntawm daim ntawv ci,ua ob peb qhov nyob rau hauv lub tes tsho rau tso pa tawm.
- Preheat qhov cub rau 180 degrees thiab xa cov zaub mov kom ci rau 1 teev. Yog tias koj xav tau cov zaub browned, tom qab 50 feeb koj yuav tsum tau txiav lub tes tsho thiab muab tso rov rau hauv qhov cub thiaj li pom qab los ua qhov chaw nyob rau hauv 10 feeb.
