Greek thiab zaub qab ntsev noj qab nyob zoo yog cov cim ntawm kev noj zaub mov zoo. Cov nyob muaj pes tsawg leeg suav nrog zaub, mos brine cheese thiab, ntawm chav kawm, hnav khaub ncaws uas ua rau cov zaub mov tshwj xeeb tshaj yog cua. Muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov ntses, cov xaiv nyob ntawm tus kheej saj thiab cov khoom xyaw uas ua zaub xam lav.
Kev hnav khaub ncaws: qhov ntsiab cai ua noj hauv tsev
Cov sib xyaw ua ke ntawm Greek cov zaub xam lav suav nrog zaub tshiab: txiv lws suav, dib, tswb txob, dos. Pitted dub txiv ntseej thiab muag brine cheese yog qhov yuav tsum muaj. Cov qauv qub yog feta, cov neeg Greek tau xum tsis txiav nws mus ua tub rog, tab sis ntxiv nws nrog ib qho bar. Hauv lwm lub tebchaws, uas lawv kuj nyiam Greek cov zaub xam lav, lawv ua lawv tus kheej ntxiv rau cov zaub mov: zaub thiab cheese tuaj yeem muab tws kom zoo lossis sib xyaw, sib xyaw rau hauv ib lub tais lossis tso tawm ntawm cov phaj. Cov txuj lom feem ntau tau ntxiv rau cov zaub mov: ntsev, cov kua txob tshiab hauv av dub, kua qhuav los yog tshuaj ntsuab tshiab.
Greek cov zaub xam lav tsis yog qab qab xwb tab sis kuj noj qab nyob zoo thiab. Nws yog nplua nuj nyob hauv fiber, vitamins C, B thiab E, provitamin A. Khoom noj khoom haus muaj nuj nqis nyob ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb thiab cov hnav khaub ncaws, cov ntsiab lus calorie nws txawv ntawm 100 txog 150 kcal rau 100 g ntawm zaub xam lav. Cov zaub mov nce qab los noj mov, mus nrog cov khoom muaj protein: kib nqaij, nqaij hnyuv ntxwm, ntses.
Lub ntsiab lus tseem ceeb heev yog kev hnav khaub ncaws ua si. Nws ua ke txhua qhov hauv cov tais thiab ntxiv cov tsw nuances tsw. Cov kua ntses hom qub yog yooj yim heev thiab muaj cov txiv roj roj, kua txiv qaub thiab ntsev. Nws feem ntau yog sib xyaw hauv tsev, tab sis koj kuj tseem tuaj yeem yuav ib qho khoom tiav ntim rau hauv lub khob fwj ntawm qhov ntau thiab tsawg.
Rau cov neeg nyiam qhov kev xaiv nthuav ntau thiab txawv, koj tuaj yeem sim ua lwm hom kua ntses. Nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li lub ntsiab cai: roj thiab ib qho khoom xyaw acid (kua txiv qaub, kua txiv los yog cawv balsamic vinegar) yuav tsum muaj nyob hauv kev hnav khaub ncaws. Tus so ntawm cov khoom xyaw tuaj yeem muab cov ntses ua qhov qab nyiam: qab zib, qaub, pungent thiab txawm iab.
Qhov kev xaiv ntawm sauce yog nyob ntawm tus kheej saj. Piv txwv li, rau cov neeg uas tsis nyiam cov hauv paus chiv hauv zaub xas lav, kev hnav khaub ncaws uas twb muaj cov zaub no yuav ua haujlwm. Lub saj yog softer, yam uas tsis tsim nyog muaj iab. Yog tias cheese tsis tau xaiv rau cov dej qab ntsev, koj tuaj yeem ntxiv ntsev cov kua ntsev rau khaub ncaws. Cov menyuam nyiam cov khoom qab zib uas muaj zib ntab, qab zib, thiab kua txiv. Cov zaub yuav ntxiv cov nuances nthuav: txhoov ziab hnub ci txiv lws suav, qej tshiab lossis kua txob kub.
Kev hnav khaub ncaws classic: npaj-ua-theem-npaj
Qhov kev xaiv qub yog siv cov roj txiv ntseej ntxiv. Tag nrho cov vitamins thiab muaj txiaj ntsig polyunsaturated acids tau khaws cia hauv cov khoom, kev hnav khaub ncaws muab cov zaub mov kom paub meej thiab saj thiab qab los noj mov.
Cov khoom xyaw:
- 110 ml txiv roj roj;
- 55 ml freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- 5, 5 tsp qhuav oregano;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Ncuav cov kua txiv qaub tshiab rau hauv lub khob ntim (thawv lossis lub raj muaj lub hau kaw kom nruj), ntxiv ntsev thiab kua txob rau hauv av. Ncuav rau hauv oregano, nws yog qhov zoo dua rau zom cov tshuaj ntsuab hauv lub tshuaj khib lossis kas fes. Kaw lub khob thiab muab lub zog co ob peb zaug kom ntseeg tau tias txhua tus sib xyaw kom zoo.
Ncuav rau hauv cov roj txiv roj, kaw lub thawv dua thiab co kom huv si. Thaum cov kua zaub ua kom zoo, cia nws zaum hauv qhov chaw txias rau txog 30 feeb. Do cov sib tov dua ua ntej seasoning zaub xam lav.
Hnav khaub ncaws nrog balsamic vinegar: qub version
Hloov cov kua txiv qaub, koj tuaj yeem siv balsamic nrog qhov saj zoo thiab muaj ntxhiab. Xws li kev hnav khaub ncaws yuav dhau los ua lus Greek cov zaub xam lav rau hauv cov zaub mov nthuav thiab txawv. Cov tshuaj ntsuab yuav ntxiv nuances ntxiv: oregano, basil, zaub txhwb qaib, thyme. Lub cim hnyav tuaj yeem muaj ntau yam rau saj.
Cov khoom xyaw:
- 160 ml txiv roj roj;
- 2 cloves ntawm qej;
- 55 ml ntawm balsamic vinegar;
- 1 tbsp. l. cov xim kasfes zoo nkauj;
- ntsev;
- tshiab ntsim tshuaj ntsuab.
Nyob rau hauv lub khob los yog lub tais dej ua kom sov, sib tov roj thiab vinegar, zom kom txog thaum uas cov muaju hauv yaj tag. Tev lub qej, ntxig rau ntawm grater zoo heev. Tsis txhob siv xovxwm, nws yuav tsis tuaj yeem zom cov cloves mus rau qhov xav tau ua kom zoo. Ntxiv tws qej rau lub butter, yeej qhov sib tov nrog whisk.
Ntxiv cov kua txig tshiab tshiab rau qhov sib tov, ntxiv roj, ntsev kom saj. Whisk qhov hnav khaub ncaws kom txog thaum tus thiab tuab. Tso cov kua rau hauv lub tub yees rau 10-15 feeb thiab hliv dua cov zaub xam lav.
Vinaigrette sauce nrog hloov: cov kauj ruam npaj ua ib ruam zuj zus
Koj tuaj yeem tuaj yeem sau cov Greek qab qab nrog cov vinaigrette sau ntses. Nws feem ntau muaj cov khoom sib ntxiv ntxiv uas ua rau cov ntxhiab tsw qab: kab tsib qab zib, zib ntab, thiab txiv kab ntxwv. Kev npaj khaub ncaws kom zoo tuaj yeem khaws cia hauv tub yees rau tsawg kawg ib lub lim tiam.
Cov khoom xyaw:
- 0.5 khob ntxiv nkauj xwb roj txiv roj (tuaj yeem hloov nrog canola roj);
- 0.25 khob liab lossis dawb caw ua kua qaub;
- 1, 5 tsp dijon mustard;
- 1 tbsp. l. maple phoov los sis kua zib ntab;
- ntsev kom saj.
Ncuav roj thiab cawv txiv ntoo vinegar rau hauv lub hwj nrog lub hau, ntxiv ntsev thiab kua txiv maple. Kaw lub taub hau thiab co khov kho ob peb zaug kom txog thaum cov dej sib tov. Sim ntawm kev hnav khaub ncaws, koj yuav xav tau ntxiv me ntsis ntxiv ntsev lossis dej qab zib. Ua ntej nchuav cov zaub xam lav, vinaigrette yuav tsum sawv hauv qhov chaw txias rau ib ntus. Cov seem uas seem yog cia ncaj qha rau hauv lub hwj uas nws tau npaj.
Cov kev hloov me me tuaj yeem hloov mus rau qhov chaw them roj. Cov neeg uas tsis nyiam tus cwj pwm ntawm qab zib tshaj plaws yuav muaj tseeb nyiam cov khoom xyaw spicier. Hloov ntawm zib ntab los yog kua txiv, ntxiv 1 tbsp rau cov kua ntses. l. txhoov dos (dos, shallots lossis ntsuab chives yog tsim nyog). Cov txiv lws suav ntuag tshav ntuj yuav ntxiv cov kua txob ntxiv thiab ua kom tsw qab. Zaub ntsuab yuav tsis ua superfluous. Thyme thiab rosemary yuav ntxiv ib qho lus Fabkis sau rau Greek cov zaub xam lav, basil thiab oregano yuav ntxiv cov ntawv Italian.
Soy sauce dressing: yooj yim thiab ntau yam
Thaum ua zaub mov, koj tsis tas yuav ntxiv ntsev - twb muaj ntsev txaus hauv cov kua ntses. Cov tshij kuj tseem yuav ua tawg, tsis muaj cov txuj lom yam tsis tsim nyog. Kev sib xyaw ua ke ntawm cov zaub thiab mos cheese nrog ntsev qab ntsev yog qhov txawv, tab sis saj ntawm zaub xam lav yog sib npaug thiab hloov maj mam. Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov kua zib ntab, yog tias nws muaj suab thaj, koj tuaj yeem yaj cov khoom hauv lub microwave lossis hauv dej da dej.
Cov khoom xyaw:
- 5 tbsp. l. ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj;
- 1 tbsp. l. kua zib ntab;
- 3 tbsp. l. txiv qaub kua txiv;
- 2 tbsp. l. kua zaub.
Muab zib ntab ntim rau hauv lub khob lossis lub tais hauv av, ncuav hauv kua zaub, sib tov kom huv. Nyem txiv qaub kua txiv, ntxiv rau zib ntab sib tov. Yeej txhua yam nrog whisk kom txog thaum tus. Ntxiv roj, do. Qhov loj yuav tsum ua tuab, yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov hauv av tshiab kua txob dub lossis me ntsis mustard rau nws. Co cov ntses kom zoo ua ntej seasoning cov zaub xam lav.
Yogurt hnav khaub ncaws: txawv thiab qab
Ib qho kev xav zoo tshaj plaws uas tuaj yeem hloov ua qhov hloov ntawm Greek nrawm. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov khoom muaj mis muaj kua xyaw ua tsis muaj tshuaj ntxiv.
Cov khoom xyaw:
- 2 khob qis yog tsis muaj roj-yogurt
- 4 tbsp. l. txiv roj roj;
- 2 lub txiv qab zib tshiab;
- 5 cloves ntawm qej;
- 100 ml dawb wine vinegar;
- qhuav dill;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Tev lub cucumbers thiab qej, grate on ib heev nplua grater. Ncuav cov kua mis nyeem qaub rau hauv ib lub tais tob, ntxiv cov zaub tws, qhuav dill, ntsev, kua txob rau hauv av dub thiab zaub roj. Yeej txhua yam nrog lub whisk kom txog thaum ua tiav homogeneous, ncuav hauv vinegar thiab sib tov dua. Sim chaw sam roj. Yog hais tias nws hloov tawm mus rau qaub heev, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis qab zib lossis zib ntab. Cov kua ntses yog npaj tam sim ua ntej siv; ua ntej hnav khaub ncaws nyias, nws yuav tsum tau muab luv luv tso rau hauv lub tub yees.
