Caesar yog ib qho ntawm cov salads nto moo tshaj plaws hauv Asmeskas cov tais diav. Cov ntawv qhia ua muaj suav nrog muaj cov zaub ntsuab, kua zaub Parmesan cheese thiab crutons mov ci. Kuj tseem muaj qee qhov kev hloov pauv nrog qhov sib ntxiv ntawm cov nqaij qaib mis, txiv lws suav lossis txawm tias cw. Txawm li cas los xij, lub ntsiab tseem ceeb ntawm cov zaub mov, uas muab cov zaub xam lav lub teeb tsis nco qab thiab piquant saj, yog qhov hnav khaub ncaws, rau kev npaj uas koj yuav tsum siv cov qe tshiab thiab cov roj zaub muaj txiaj ntsig zoo.
Caesar salad yog lub npe tom qab nws sau, Asmeskas uas muaj keeb kwm Italian npe hu ua Cardini, uas yog lub tsev noj mov me me hauv Tijuana. Los ntawm txoj kev, Caesar Cardini tau kawm qhov tshwj xeeb zais cia ua qe ua khaub ncaws los ntawm nws niam.
Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm Caesar salad hnav khaub ncaws
Qe - rau cov tsoos "Caesar", cov qe qaib loj (hom phiaj hauv tsev) yog siv, uas yuav tsum tau muab rhaub hauv cov dej uas nyuam qhuav npau txog lub sijhawm luv (kwv yees li ib pliag) ua ntej ua noj. Tsis txhob hnov qab pre-prick lub plhaub los ntawm qhov kawg blunt. Txawm li cas los xij, muaj ib qho kev xaiv ntawm kev hnav khaub ncaws ntawm cov yolks muaj siav.
Cov roj zaub - Cov roj txiv ntseej roj ntxiv feem ntau nyiam.
Worcester Sauce yog cov tshuaj tsw qab qab zib thiab qaub-iab uas ntxiv cov txuj lom rau kev hnav khaub ncaws. Koj yuav tsum tau ntxiv nws me ntsis.
Mustard - Cov khoom xyaw no tsis pom nyob hauv cov classic Caesar salad, tab sis mustard muaj nyob hauv ntau hom tshiab ntawm daim ntawv qhia. Me mustard nrog lub qab zib aftertaste yog qhov zoo rau zapraki.
Zib ntab yog ib qho kev xaiv tuaj yeem, nws zoo dua los xaiv cov kua hauv cov xwm yeem.
Xaiv lwm tus, qej lossis txhoov anchovies ntxiv rau kev hnav khaub ncaws, tseem muaj cov zaub mov txawv uas siv cov kua tshuaj ntsuab gherkins thiab Provencal.
Ob peb pab tau siv:
- Yog tias koj rhaub cov qe ua ntej ua noj, tsis txhob cia lawv nyob ntawm qhov cub rau ntau tshaj ib feeb. Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej yuav tsum nyuam qhuav rwj - tsis txhob cia nws npau npau dhau.
- Hauv qee qhov kev xaiv kev hnav khaub ncaws, tsis muaj cov ntses sau Worcester sau ntawm cov khoom xyaw, tab sis nws yog nws leej twg muab cov tais uas tshwj xeeb tshaj plaws paub qab saj.
- Ua ntej koj tso cov qij los ntawm cov xovxwm, koj tuaj yeem txiav lub plaub hau nyob rau hauv ib nrab thiab tshem tawm cov tub ntxhais ntsuab kom cov qej tsw nyob hauv cov kua yuav tsawg dua.
- Feem ntau, kwv yees li 50 g ntawm kua ntses yog siv rau ib qho ntawm zaub xam lav.
- Npaj npaj khaub ncaws yuav tsum yog tuab tuab. Thaum lub sijhawm ntawd cov kua ntses yog nyias, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis zuaj cheese lossis nqaij npuaj hau rau nws.
Caesar salad hnav khaub ncaws nrog zib ntab
Cov khoom xyaw:
- 1 lub qe qaib nyoos
- 100 ml zoo txiv roj roj
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm freshly nyem txiv qaub kua txiv
- 1 rab diav Worcester sauce
- 1 teaspoon ntawm kua zib mu
- 1 teaspoon qab zib mustard
- ntsev kua txob
Daim ntawv qhia ib kauj ruam:
1. Ua tib zoo ntxuav lub qe, tawg nws mus rau hauv ib lub tais tob. Ntxiv cov freshly nyem txiv qaub kua txiv thiab zib ntab. Whisk nrog tus tov ntawm ntawm kev kub ceev, maj mam ntxiv cov txiv roj roj nyob rau hauv ib txoj kev nyias.
2. Tos rau qhov ntau kom tuab thiab ua homogeneous hauv kev teeb tsa. Ntxiv Worcester sauce, mustard, ntsev thiab kua txob rau saj.
3. Muab daim nyias nyias ntsuab los yog kua zaub xas lav nrog koj ob txhais tes thiab tso rau ntawm cov phiaj. Ntxiv hlais nqaij siav thiab maj mam muab kib nqaij qaib mis thiab ua paj ua hmoov ci. Ncuav dhau lub sauce thiab sprinkle nrog finely grated Parmesan cheese. Ua cov zaub xam lav sai.
Ntsis: koj tuaj yeem ntxiv me ntsis qej rau cov khoom xyaw ntawm hnav khaub ncaws - rau ntxiv piquancy.
Caesar salad hnav khaub ncaws nrog hau qe
Cov khoom xyaw:
- 2 hau qe hau qe
- 100 ml zoo txiv roj roj
- 2 teaspoon qab zib mustard
- 1 clove ntawm qej
- 2 tbsp. dia ntawm freshly nyem txiv qaub kua txiv
- 1 tsp 6% tablespoon vinegar
- ntsev kua txob
Daim ntawv qhia ua ntu zus:
ib tug. Mash boiled yolks nrog qab zib mustard, ntxiv tws qej thiab do.
2. Ncuav rau hauv cov kua qaub thiab kua txiv qaub, tom qab ntawd ntxiv cov txiv roj roj thiab nplawm kom zoo ua cov kua ntses kom huv. Lub caij nrog cov txuj lom kom saj.
3. Tuav ib lub zaub xas lav nrog koj ob txhais tes, muab tso rau ntawm ib lub phaj, muab tso rau saum toj ntawm cov nqaij kib nqaij ci thiab ua tej daim dawb ci ci. Drizzle tshaj lub sauce thiab sprinkle nrog grated Parmesan.
Caesar salad hnav khaub ncaws nrog anchovies
Cov khoom xyaw:
- 1 lub qe qaib nyoos
- 40 ml zaub roj
- 20 ml txiv roj roj
- 0.2 tsp mustard
- 0.2 tsp Worcester ntses
- 1 rab txiv qaub kua txiv
- 2 lub anchovies
- ntsev kua txob
Daim ntawv qhia ua ntu zus:
1. Whisk lub qe rau hauv ib lub tais thiab whisk maj mam, tom qab ntawd ntxiv mustard, freshly nyem txiv qaub kua txiv, txiv roj roj thiab zaub roj, Worcester ntses, tws anchovies, thiab txuj lom. Do cov thoob kom huv si kom txog thaum tus.
2. Yaug cov romaine zaub xas lav nplooj, qhuav, thiab tom qab ntawd khaws lawv rau hauv daim nrog koj txhais tes. Tso rau hauv lub tais zaub xam lav, ncuav dhau qee cov kua txob thiab do.
3. Faib cov zaub xam lav rau hauv cov tais thiab nphoo nrog cov nplej ntawm cov nplej thiab Parmesan cheese plaub ya saum toj. Muab cov tev peeled thiab kib, yav dhau los marinated hauv kev sib xyaw ntawm qhov sib luag ntawm cov zib ntab, kua txiv txiv qaub thiab cov roj txiv ntsw roj, tso rau ntawm lub cheese. Los daus nrog Caesar sauce thiab pab tam sim.
Classic Caesar nyias hnav khaub ncaws
Cov khoom xyaw:
- 1 tug qaib qe
- 50 ml txiv roj roj
- 5 ml Worcester sau
- 1 clove ntawm qej
- 1/4 kua txiv txiv qaub
- ntsev kua txob
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Ua tib zoo ntxuav lub qe, hno nws los ntawm rab koob nrog rab koob, ua noj rau 40-50 feeb hauv dej npau npau. Yeej lub qe rau hauv ib lub tais thiab muab pov tseg.
2. Tev lub clove ntawm qej thiab dhau los ntawm cov qij xovxwm, ntxiv rau qe thiab do.
3. Ntxiv cov kua txiv tshiab thiab roj txiv roj tshiab, tom qab ntawd cov ntses sauce Worcestershire thiab cov khoom noj ua si kom saj. Yeej nrog whisk los yog ntawm cov tov maj mam kom txog thaum ib qho tuab, homogeneous sib tov yog tau.
Cov lus qhia: Caesar salad tsis tuaj yeem khaws cia, tsis li ntawd cov zaub ntsuab yuav qaub thiab cov croutons yuav dhau los. Noj cov zaub mov sai li sai tau tom qab ua noj.
Ntxiv rau qhov kev ua kom zoo li Caesar cov ntaub qhwv nyias, muaj ob peb daim ntawv qhia ua lwm yam uas tseem muaj txoj cai nyob ua ib ke.
Cia rau Caesar zaub xam lav nrog mayonnaise
Cov khoom xyaw:
- 200 ml hauv tsev mayonnaise
- 20 ml kua ntses
- 1/2 kua txiv txiv qaub
- 2 cloves ntawm qej
- kua txob dub thiab liab, tshuaj ntsuab
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Tev thiab nias qej, ntxiv mayonnaise thiab ua kom do.
2. Ntxiv cov kua txiv tshiab los ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub, kua ntses, lub caij nrog kua txob hauv av thiab tshuaj ntsuab ntawm Provence kom saj.
3. Siv whisk, whisk lub sauce kom txog thaum nws yog tuab thiab du txaus.
Caesar zaub xam lav hnav khaub ncaws nrog qaub cream
Cov khoom xyaw:
- 200 ml nruab nrab cov roj ntsha roj qab zib
- 60 g pickled gherkins
- 2 cloves ntawm qej
- 2 ml ntawm kua zib mu
- av kua txob liab, tshuaj ntsuab qhuav
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Quav gherkins, tev cov qij thiab dhau ntawm cov xovxwm. Yog hais tias tus zib ntab yog tuab, yaj nws mus rau lub ua paug ua kua.
2. Hauv lub tais tob, sib tov tag nrho cov khoom xyaw ntawm daim ntawv qhia thiab muab lawv ntaus nrog nplawm kom txog thaum tus.
Caesar zaub xam lav hnav khaub ncaws nrog mustard mayonnaise
Cov khoom xyaw:
- 80 ml mayonnaise
- 1 teaspoon qab zib mustard
- 2 cloves ntawm qej
- ntsev kua txob
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Kis cov qej los ntawm cov xovxwm lossis tsuav nws nrog rab riam, tom qab txiav tus ceg ntoo hauv ib nrab thiab tshem tawm qhov chaw ntsuab (koj tuaj yeem muab pov tseg).
2. Do lub mayonnaise thiab qej, ntxiv mustard, maj mam yeej cov hnav khaub ncaws kom txog thaum tus.
3. Txiav los sis rhuav cov zaub ntsuab ntxuav thiab qhuav ntsuab los ntawm txhais tes, sib xyaw nrog rau cov nqaij hau, nqaij cheese Parmesan thiab cov ntses. Lub caij los saj nrog ntsev thiab kua txob hauv av.
plaub. Tso cov nqaij ntsuab zaub ntsuab rau ib daim ntawv ntawm nyias tais lavash, muab cov nqaij qaib thiab cheese sau nrog kua rau saum, yob lub lavash rau hauv ib yob.
5. Txiav lub yob rau hauv cov nplais thiab pabcuam. Qhov no nthuav variant ntawm pab Caesar zaub xam lav yog yooj yim heev ua, txawm hais tias nyob rau hauv saj nws resembles lub classic version ntawm cov zaub mov tsuas yog nyob deb.
