Cov roj qab ntsev salmon ntawm txhua lub hnub so yuav yog cov khoom lag luam txais tos ntawm cov lus. Nrog nws, koj tuaj yeem tsim txhua yam qhaub cij, tsim cov zaub nyoos. Thiab kom tsis txhob ntshai rau qhov zoo ntawm salting, nws yuav tsum tau maj mam ntsev cov ntses liab ntsev ntawm koj tus kheej. Ntxiv rau, niaj hnub no nws yog qhov kev xaiv nyiaj txiag tshaj plaws los sim cov ntses liab qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- Ntsev qhuav:
- • ntses liab salmon txog 1 phaus;
- • 3 suab thaj suab thaj;
- • 3 diav ntsev.
- Pickling hauv marinade:
- • 1 lub tsiaj ntawm cov ntses liab liab;
- • 1 liv dej;
- • 10 peppercorns;
- • 2 teaspoons suab thaj;
- • 3 diav ntsev;
- • Bay nplooj ntoos;
- • 1 teaspoon ntawm mustard qhuav.
- Sev nrog cov tais ntsuab:
- • 4 lub txiv duaj los sis 2 lub txiv kab ntxwv;
- • 2 fillets ntawm liab salmon;
- • ntsev.
- Salted nrog dos:
- • 0.5 kg fillet ntawm paj yeeb salmon;
- • 2 diav vinegar (kua, cawv lossis mov);
- • 1 lub dos loj;
- • Ib nrab khob roj;
- • 1 rab diav ntsev.
- Salting nrog vodka:
- • 400 grams liab ntses salmon puv;
- • 1 diav ntawm vodka;
- • 1 tsp. Sahara;
- • 1 rab diav ntsev;
- • 0,5 tsp. sib tov ntawm cov kua txob.
- Salted nrog mustard thiab coriander:
- • 1 salmon liab;
- • 3 diav ntawm mustard;
- • 2 diav suab thaj thiab ntsev;
- • 1 rab diav ntawm coriander;
- • 80 ml ntawm cov roj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov ntsiab cai dav dav ntawm kev ua noj ua noj salted liab salmon
Ua tib zoo saib thaum xaiv cov ntses liab liab thaum yuav khoom. Nws feem ntau yog muag khov. Xav txog lub cev nqaij daim tawv, yuav tsum tsis txhob muaj cov xim av daj lossis daj nyob rau ntawm nws, daim tawv yuav tsum sib dhos zoo ntawm cov nqaij, thiab daim tawv yuav tsum ci nyiaj. Ntawm lub cev nqaij daim tawv, koj tuaj yeem pom cov xim ntawm cov nqaij, cov khoom lag luam zoo yuav liab dawb.
Tso cov ntses liab ntses liab tso rau hauv lub tub yees, feem ntau nws yuav siv sijhawm ib hmos lossis 24 teev. Nws tsis tsim nyog ua kom nrawm ua tiav cov txheej txheem, qhov no yuav cuam tshuam tsis zoo rau cov nqaij. Tom qab ntawd txhuam cov tawv nqaij ntawm cov ntses, txiav cov tw, taub hau thiab fins. Txhua yam no tuaj yeem siv rau ntawm pob ntseg. Nqa cov tsiaj kom huv hauv tsev thiab sab nraud. Rau salting, ntses feem ntau txiav rau hauv fillets, tab sis yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem tawm hauv lub cev tag nrho.
Kauj ruam 2
Yuav ua li cas qhuav pickle liab ntses liab ntses
Kev salting qhuav yog suav tias yog ib txoj kev yooj yim tshaj plaws kom tau txais cov khoom tiav ua tiav siv yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw. Npaj lub cev tuag raws li tau piav saum toj no, tshem lub taub hau, fins thiab 10 cm ntawm Tail. Ua 2 fillets - txiav caj qaum, pob txha loj. Tawm daim ntawv ci nrog daim tawv nqaij. Npuaj cov nqaij nrog cov phuam so tes. Sim nrhiav ib lub taub ntim rau qhov loj me ntawm qhov fillet, yog tias tsis yog, txiav qhov halves ntawm lub cev, tab sis tsis muaj qhov sib txuam.
Nyob rau hauv ib lub tais tob, sib txuas cov ntsev thiab suab thaj thiab nphoo cov nqaij ntses salmon ci nrog rau qhov sib tov no. Muab nws cov tawv nqaij tso rau hauv qab ntim rau hauv, hliv cov seem ntawm cov txuj lom rau saum. Tso cov ntses liab ntses liab tso rau hauv lub tub yees, tom qab 5 teev, tig lub ntsej muag tawv nqaij kom puv, tom qab lwm 5 teev, tig rov qab. Qhov qis qis thiab theem sab tau tuaj yeem hloov tau.
Hauv ib hnub, cov ntses salted yuav npaj tau, hauv peb hnub ntses salmon liab yuav ua ntsev. Thaum koj txaus siab rau qhov kev xaiv brining, tshem cov fillets los ntawm lub thawv thiab blot lub ntsej muag ntses nrog ntawv so tes kom tshem tawm tag nrho cov dej noo. Rau juiciness, salted pieces ntawm liab salmon yuav greased nrog zaub roj.
Kauj ruam 3
Yuav ua li cas pickle liab salmon nyob rau hauv marinade
Tsis zoo li cov qauv qhuav, cov ntses liab liab ntses liab muaj ntau yam ntxhiab vim yog cov txuj lom siv. Ib qho ntxiv, ntsev cov ntses ua siav siv cov kev xaiv no nyob rau yav tsaus ntuj tuaj yeem saj tau thaum sawv ntxov, tom qab 8-12 teev.
Npaj cov ntses liab liab rau salting, txiav lub cev rau hauv cov tawv nqaij uas tsis muaj tawv nqaij thiab txiav txhua daim mus rau 5 cm dav. Ua kom tag nrho cov khoom xyaw brine rau hauv saucepan thiab coj mus rau rhaub. Txias lub resulting brine rau chav tsev kub.
Ncuav liab ntses liab salmon fillets hauv qhov chaw ntim tob nrog txias brine, kaw lub hau thiab tawm mus rau marinate. Tom qab 12 teev, cov ntses tuaj yeem noj tau. Hauv marinade, paj yeeb ntses liab yog ntsev rau qhov siab ntev li 3 hnub, yog tias koj tsis noj nws thaum lub sijhawm no, tshem cov ntses ua tiav ntawm cov brine thiab qhuav rau lawv, muab tso rau hauv qhov chaw huv, qhuav thiab npog nrog roj zaub Cov.
Kauj ruam 4
Yuav ua li cas pickle liab salmon nrog tangerines
Koj tuaj yeem siv ob qho tag nrho txiv kab ntxwv thiab txiv kab ntxwv rau hom no ntawm salting ntses. Npaj cov ntses liab ntses salmon tsis muaj tawv. Tev cov txiv ntoo hauv cov kua txiv, disassemble rau hauv wedges thiab txiav thoob plaws rau hauv 5 hli txiav.
Tso txheej fillet rau hauv qab ntawm ib lub taub ntim tob, nphoo nws nrog ib nrab ntawm tag nrho cov ntsev uas yuav tsum muaj rau daim ntawv qhia, thiab nyob rau sab saum toj muab ib nrab ntawm cov nqaij nyug hlais. Muab cov txheej txheej thib ob ntawm cov ntses liab qab ntsev tso rau saum cov tangerines, nphoo rau cov ntsev uas tseem tshuav thiab npog nrog cov txiv ntoo tshiab uas tseem ceeb.
Kaw lub khob nrog lub hau thiab tawm mus ib hnub. Tom qab 24 teev, ntses liab salmon yuav raug ntsev, thiab ua tsaug rau lub txiv ntsej muag txawv txawv marinade, nws yuav tau txais lub cim tsw qab thiab saj. Raws li daim ntawv qhia no, cov ntses liab ntsev ua kua ntsev hloov ua rau muaj kua thiab mos heev, thiab saj zoo heev rau salmon. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau lub qhaub cij.
Kauj ruam 5
Yuav ua li cas pickle liab salmon nrog dos
Txhawm rau npaj cov ntsim ntsev qab ntsev salmon liab raws li daim ntawv qhia no, ntxiv rau cov dos nws tus kheej, koj yuav xav tau cov kua qaub mos mos. Qhov zoo dua ntawm hom no yog kev nrawm ntawm salting. Cov ntses ntsev yuav tuaj yeem saj hauv 3 teev.
Tev lub dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Tso dej npau npau rau nws thiab sawv ntsug li 5 feeb, tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv ib lub colander.
Ntxiv cov kua qaub rau cov dos, txhuam zoo nrog koj txhais tes, ncuav hauv cov roj zaub thiab sib tov txhua yam. Faib lub hauv paus hauv paus muab faib ua ob seem.
Npaj cov tawv nqaij ntses salmon tsis muaj tawv dawb thiab txiav ua 5 hli ib daim hlab. Txau ntsev rau cov hlais ntawm txhua sab. Muab ib feem ntawm cov dos hauv qab tso rau hauv qab ntawm lub thawv, on saum - salmon fillet sprinkled nrog ntsev. Npog txhua yam nrog ob ib nrab ntawm cov dos, thiab ncuav cov seem ntawm cov roj ntawm cov ntses.
Kaw txhua yam nrog lub hau thiab muab tso rau 3 teev. Npaj npaj ntses salmon liab liab raws li daim ntawv qhia no yuav sawv hauv tub yees rau 3 hnub.
Kauj Ruam 6
Yuav ua li cas pickle liab salmon nrog vodka
Qhov kev xaiv no ntawm salting ntses, ua tsaug rau qhov sib ntxiv ntawm vodka, muab tsis tau tsuas yog ib qho txawv txawv saj, tab sis kuj muaj cov xim ci ci ntawm cov dej qab ntsev salmon. Tawm tsam kev txhawj xeeb, tsis hnov tsw haus cawv tsis hnov.
Sib tov tag nrho cov txuj lom rau hauv ib lub tais me, ntxiv vodka thiab txhuam qhov sib tov zoo nrog rab diav. Yog tias koj tsis muaj lub kua txob tso rau hauv cov khoom xyaw, tsuas yog siv cov peppercorns dub, kub lossis allspice, ntawm koj xaiv.
Npaj cov tawv nqaij ntses salmon tsis muaj tawv nqaij dawb, txhaws ob txheej ntawm txhua sab nrog cov tuab. Muab cov ntses tso rau hauv ib lub taub ntim, kaw cov kab me thiab muab ib qho nyhav me me rau saum toj. Muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub, tom qab uas koj tuaj yeem noj cov ntsev liab ntses liab.
Kauj Ruam 7
Yuav ua li cas pickle liab salmon nrog mustard thiab coriander
Mustard thiab coriander hauv daim ntawv qhia no yuav muab cov ntses liab ntsev ua ntej lub qub tsw. Nws yog qhov zoo dua los siv me ntsis kub mustard nrog noob.
Txiav tus ntses rau hauv cov nqaij tsis muaj tawv. Zuaj cov noob coriander hauv tshuaj khib, sib tov nrog ntsev thiab suab thaj. Txau cov hmoov sib tov dua cov ncuav puv rau ntawm txhua sab.
Sib tov mustard nrog zaub roj kom txog thaum tus. Muab ib daig ntawm salted liab salmon rau hauv ib lub taub ntim, ncuav ib nrab ntawm cov zaub ntses mustard rau saum, tom qab ntawd ntxiv kab thib ob nrog rau cov seem uas yog cov kua.
Muab lub hau tso rau hauv lub khob thiab muab cia txias rau 6 teev. Tom qab ntawd hloov cov fillets nyob rau hauv cov chaw hauv cov thawv, tawm rau lwm 12 teev. Muab cov ntsev ua kom tiav tiav salmon cov nqaij ntshiv ua ke nrog daim ntawv phuam.
