Chechil yog lub npe tiag tiag rau kev haus luam yeeb cheese braided hauv nruj, zoo nkauj braids. Daim ntawv no tsuas yog ib qho ntawm ntau yam. Cov cheese no yog lub teb chaws Caucasian, thiab nws yog tsim tshwj xeeb los ntawm tes.
ntaub ntawv xov xwm
Chechil muaj qhov txawv saj zoo ntawm suluguni. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias ob qho ntawm cov cheese no yog ua los ntawm cov khoom sib xws. Qhov txawv txav tshaj plaws yog lub qaub saj ntawm lub pigtail. Chechil, zoo li suluguni, yog ua raws li nyuj nyuj. Cov txheej txheem ntawm cov ntawv tsim cov khoom kawg yog qhov sib txawv.
Keeb kwm pigtail
Tus kws sau tawm ntawm qhov txawv txav pigtail yog Karan Abrahamyan, uas yog lub sijhawm ntev tau tuav txoj haujlwm ntawm lub taub hau ntawm tsev haujlwm ua cheese. Lub tswv yim tau lees paub los ntawm tsab cai tshwj xeeb. Cov duab pigtail tsis yog kev coj ua hauv lub tebchaws rau kev ua cheese. Qhov no tsuas yog tso tawm qhov tsis zoo uas xav tias yuav nyiam cov xim ntawm cov neeg yuav khoom.
Tsoos Caucasian chechil tshuav nyob rau hauv cov qauv ntawm cov xov lossis lawv tau ntim rau hauv cov ntim tshwj xeeb. Muaj yog ib tug thiaj li hu ua txheem zoo. Koj tuaj yeem kuaj xyuas qhov tseeb ntawm kev ua cov cheese nrog rab koob. Yog hais tias txoj xov yooj yim kis mus rau ntawm pob muag, tom qab ntawd qhov no yog qhov ua tau zoo thiab tiag chechil.
Cov txheej txheem tsim khoom
Cov txheej txheem ntawm kev ua kom cheese chechil muaj ntau theem. Ua ntej, nyuj cov mis nyuj yog rhuab mus rau 30-35 degrees. Tom qab ntawd pepsin ntxiv rau nws, uas yog ib qho enzyme ntawm tsiaj keeb kwm. Ua tsaug rau kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom xyaw, mis hloov mus rau lub tuab heev thiab ywj qhov loj. Qhov sib tov yog rov ua dua mus rau qhov kub txog 57-60 degrees, thaum lub sijhawm cov mis sib tov ua plaub ya ri.
Tom qab ntawd lub cheese tsis meej yog xa mus rau lub hnub. Rau qee lub sijhawm, chechil tau sov los ntawm lub hnub lub hnub, tom qab ntawd lub sijhawm tseem ceeb tshaj plaws los. Me cheese "khoom qab zib" tau ncab los ntawm txhais tes mus rau hauv nyias cov xov ntev. Txheej thaum ub, muaj tus qauv hauv Armenia - cov tuab ntawm xov xov yuav tsum tsis pub tshaj 1 hli.
Cov kauj ruam kawg ntawm kev ua chechil yog kev tsim cov braids lawv tus kheej. Qee zaum cov xov tsuas yooj yim mob rau hauv cov pob thiab dipped hauv cov ntsev kom tov. Tom qab ntawd lub chechil yog puab ua pob los yog khiab mis. Cov tshij tau nyob hauv txoj kev daws ntsev rau ib hlis, yog li nws cov khoom siv tsis yog tsuas yog kev nyuaj heev, tab sis kuj ua tiav ntev. Qee zaum chechil yog sib xyaw nrog curd kom tau txais qhov sib txawv dua li qub.
Tus cwjmem golden nyob ntawm daim braid tshwm sim muaj txiaj ntsig thaum ci. Cov txheej txheem no tsis tsim nyog, txawm li cas los xij, tom qab kev kho cua sov, lub saj ntawm chechil ua nplua nuj dua. Qhov no yog vim li cas braids yog li nrov li npias npias lossis khoom noj khoom haus savory hauv zaub nyoos.
