Cov zaub mov kua zaub rau qhov poob phaus yog nrov heev. Cov kua zaub rau lawv tau npaj hauv cov zaub zaub, lawv muaj roj tsawg dua li cov nqaij. Cov kua zaub muaj cov paj uas muaj ntxhiab tsw qab thiab muaj cov txiaj ntsig zoo. Sim 5 yam tsis haum lub cev yuag thaum koj noj mov.
Daim ntawv qhia tus lej 1. Super yooj yim zaub kua zaub
Siv cov zaub uas tsis muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau ua cov kua zaub. Chop lawv nplua, ncuav nyob rau hauv ob peb lub voj voog ntawm kub, qis-rog broth, boil kom txog thaum kev sib tw.
Daim ntawv qhia tus lej 2. Cov kua zaub hu ua "Basic Broth"
Ib qho kua zaub zaub nrog lub npe no tuaj yeem siv los ua cov chav kawm tseem ceeb lossis rau kev ua lwm yam kua zaub thaum ua zaub mov noj rau celery. Nws yog siav hauv ntau ntau hauv ib zaug thiab noj chilled rau plaub hnub. Npaj cov khoom xyaw ua hauv qab no: 6,5 liv dej, 2 lub taub hau loj, 10 lub taub loj, 4 lub noob zaub ntsuab, 2 lub txiv duav, txhoov zaub txhwb nyoos, qij, me ntsis coriander, 1 tablespoon txhua cumin, ntsev, peppercorns dub.
Boil dej nyob rau hauv loj saucepan. Ntxuav thiab tev zaub. Tsuas yog daim tawv tev xav tau los ntawm cov qos yaj ywm. Txiav cov zaub seem rau hauv me me. Pov cov tawv tev, zaub, thiab tws zaub ntsuab hauv dej npau. Ntxiv cov txuj lom thiab ntsev. Npog cov kua zaub nrog lub hau. Thaum lub rhawv los txog rau lub rwj, txo cov cua sov rau hauv nruab nrab thiab simmer rau 2 teev ntawm lub rwj qis.
Cov tiav dej tiav yuav tsum tau lim los ntawm colander lossis sieve.
Daim ntawv qhia tus lej 3. Zaub kua zaub "xoom"
Nqa 1-1.5 liv ntawm cov zaub kua zaub siav raws li daim ntawv qhia dhau los, 1 dos loj, 2 carrots, 2 tbsp. dia lws suav muab tshuaj txhuam, 2 tbsp. dia ntawm granulated qej, 1/2 lub taub hau ntawm zaub qhwv, 250 g ntawm khov ntsuab taum, me zucchini zucchini, 1 tsp txhua. basil, oregano thiab ntsev.
Tom qab npau npau lub rhaub, muab cov dos, tws carrots, qej rau hauv nws. Tom qab 5 feeb, ntxiv tws zaub qhwv thiab taum ntsuab, lws suav muab tshuaj txhuam, ntsev thiab txuj lom. Nqa cov kua zaub rau lub rhaub, tom qab ntawd txo qhov kub, npog lub saucepan. Ua noj lub kua zaub li 15 feeb, lossis txog thaum lub noob taum ntsuab tau ua tiav. Ntxiv cov tsuav zucchini thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw.
Daim ntawv qhia tus lej 4. "Italian xoom"
Nqa 1-1.5 liv ntawm cov kua zaub, 1 dos loj, 3 txiv lws suav loj, 2 zucchini zucchini, 300 g ntawm spinach, ib lub quarter ntawm ib lub taub hau ntsuab los yog liab liab, 2 cloves ntawm qej, 1 fennel dos, ib tug tablespoon ntawm cumin thiab oregano, 1/4 h. cov kua txob liab, cov qe me me ntawm zaub txhwb qaib thiab basil.
Tshav kub lub broth tshaj li nruab nrab kub. Chop cov zaub thiab tshuaj ntsuab. Pov rau lawv hauv broth, ntxiv qej, cumin thiab oregano. Npog lub lauj kaub nrog lub hau. Thaum cov dej los rau hauv lub rhaub, txo cov cua sov me ntsis, qhib lub lauj kaub hau me ntsis thiab ua noj rau 10 feeb. Ntxiv cov kua txob thiab ntsev tom kawg ntawm kev ua noj.
Cov zaub ua kua zaub tuaj yeem ua kom khov thiab noj tau hauv ib hlis.
Daim ntawv qhia tus lej 5. Neeg pluag zaub kua zaub
Siv 1 liter ntawm npaj kua zaub lossis 450 g ntawm cov kaus poom txiv lws suav, tabasco sauce, 1 tbsp. l. txiv roj roj, 1 dos, ½ taub hau ntawm zaub qhwv, 1 me me suab thaj, ntsev kom saj.
Ncuav cov txiv roj roj rau hauv cov kua ntses thiab muab cov roj ua kom sov dhau los. Tev thiab txiav cov dos kom huv, ntxiv rau cov roj txiv ntseej thiab do kom txog thaum lub dos yog xim nrog roj. Ntxiv shredded cabbage thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Ncuav nyob rau hauv ib liter ntawm broth los yog muab nyob kas poom los txiv lws suav. Do, txo cov cua sov, npog thiab ua noj rau 15 feeb. Ntxiv qab zib, ntsev thiab tabasco ntses mus saj.
