Carp muaj nqaij nyoos thiab ntxim qab kawg li, thiab txawm tias muaj cov pob txha me me tsis tau tso tseg gourmets tiag tiag hauv lawv txoj kev xav saj cov ntses no. Sim ua noj nws nyob rau hauv ib qho txawv ntawm txoj kev nyob rau hauv cov kua ntses ntsim lossis ci nws hauv qab cov tawv tsiaj hauv tsho tiv no hauv ntawv ci, thiab koj yuav muaj qhov txaus siab tiag tiag.
Carp nyob rau hauv oriental sauce
Cov khoom xyaw:
- carp hnyav 1-1, 2 kg;
- 30 g ntawm qhiav hauv paus;
- 3 cloves ntawm qej;
- 50 g ntsuab hauv paus dos;
- 50 g ntawm dill;
- kua txob kua txob;
- 1 tbsp. pob kws los sis qos yaj ywm;
- 2 tbsp. kua zaub;
- 50 ml ntawm sherry lossis lwm yam cawv uas muaj zog;
- 2 tbsp. mov vinegar;
- 1, 5 tbsp. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1 tbsp. Sahara;
- 100 ml ntawm cov roj zaub.
Huv si, plab lub carp thiab yaug kom huv. Ua ke sherry thiab kua ntses, tshiav cov ntses nrog qhov sib tov no thiab muab tso rau 20 feeb. Tev lub qej cloves thiab qhiav thiab tsuav kom zoo nrog rab riam. Tsis tas li ntawd chop ntsuab dos, chili thiab dill.
Ua kom sov cov roj, kib cov ntses rau li 3-4 feeb ntawm ib sab thiab maj mam muab hloov mus rau ib lub phaj uas siv ob lub ntsej muag ntawm lub xub pwg. Ncuav yuav luag tag nrho cov rog tawm ntawm lub lauj kaub, tawm tsuas yog ib txheej nyias, thiab muab nws tso rau ntawm lub qhov cub. Fry me ntsis qhiav, qej, ib nrab dos ntsuab thiab chili kua txob tshaj nruab nrab kub, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab qab zib.
Ncuav vinegar thiab 100 ml ntawm dej npau rau hauv ib lub tais, ntxiv cov hmoov txhuv nplej rau hauv ib rab diav dej sov. Sib tov cov ntses rau 1-2 feeb, tom qab ntawd muab cov ntses carp rau hauv nws thiab simmer txhua yam ua ke rau 2-3 feeb, tom qab ntawd tig cov ntses thiab simmer tus nqi qub. Muab nws tso rau ntawm lub platter loj, nphoo nrog dill thiab seem uas yog ntsuab dos.
Ci carp nyob rau hauv "pluab tsho tiv no"
Cov khoom xyaw:
- txiav cov carp tsis muaj taub hau thiab Tail hnyav 1, 2-1, 5 kg;
- 2 dos;
- 2 txiv lws suav;
- ib nrab lub txiv qaub;
- 160 g qaub cream;
- 70 g ntawm tawv cheese;
- 15 g ntawm parsley thiab dill;
- 2 tsp av paprika;
- 1 tsp txhua av hauv av coriander thiab kua txob dawb;
- 1 tbsp. nplua ntsev.
Ntxuav cov ntses thiab plws qhuav. Ua ke qaub cream, kua txiv qaub, tws zaub txhwb qaib thiab dill, cov txuj lom thiab ntsev rau hauv ib lub tais. Whisk txhua yam zoo. Tshaj tawm cov kua ntses no ntawm cov roj ntsha rau hauv carp sab hauv thiab sab nraud thiab marinate hauv nws li 10-15 feeb. Kab ntawv ci los yog lub tais ci ci nrog ntawv ci ob npaug. Muab lub cev npaj npaj rau hauv nws lub plawv.
Preheat qhov cub kom 180oC. Txiav lub hauv paus dos rau hauv nyias ib nrab ncig thiab tsho ntses tusyees. Kis cov txiv lws suav hauv ib nrab voj voog nrog ib txheej txheej thib ob. Ncuav dhau txhua yam nrog cov marinade uas tseem tshuav, npog nrog ntawv ci thiab qhwv hermetically, tig sawv rau sab saud kom cov kua txiv tsis xau tawm thaum ua noj. Ci rau carp rau 20 feeb ntawm qhov ntsuas kub, ces 15 feeb ntawm 220oC.
Tshem daim ntawv ci, qhib cov ntawv nyiaj, nphoo nrog cov nqaij cheese thiab rov qab rau hauv qhov cub. Ua cov zaub mov rau lwm 10-15 feeb ntawm 250oC.
