Cov tub ntxhais hluas cov qos yaj ywm thiab cov thawj chanterelles qhib lub caij nceb yuav pab koj xav tias ntsim saj thaum pib ntawm lub caij ntuj sov. Qhov no yooj yim thiab yooj yim npaj-phaj yuav zoo siab koj nrog nws cov nplua nuj saj thiab tsw qab.
Koj yuav xav tau:
- chanterelles - 300 g;
- dos - 1 pc;
- qej - 2 cloves;
- qos yaj ywm (nruab nrab) - 6-8 pcs;
- zaub ntsuab tshiab - 1 pawg;
- txiv roj roj - 100 ml;
- butter - 50 g;
- ntsev, kua txob dub, av paprika.
Npaj qos yaj ywm
Yaug cov qos yaj ywm kom zoo hauv cov dej ntws. Txhuam nws zoo nrog lub xeb txhuam lossis tawm hauv "khaub ncaws". Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov plaub hlis lossis ib daim hlab loj. Muab tso rau hauv ib lub tais tob, ntxiv ntsev, de ib taum ntawm kua txob dub thiab paprika, txiv roj roj thiab sib tov zoo.
Ua ntej kib qos yaj ywm, koj tuaj yeem npaj ua kom ib nyuag me me rau hauv cov dej qab ntsev. Nws yog qhov zoo dua los tso cov tub ntxhais hluas qos rau hauv dej npau npau.
Sov ib qho txuj ci zoo, nyiam dua nrog ib txheej tsis lo, thiab muab cov qos tso rau saum nws. Txo cov hluav taws rau hauv nruab nrab. Fry cov qos yaj ywm, nplawm qee zaus, tab sis tsis ntau heev kom lawv muaj peev xwm xim av. Tom qab 15-20 feeb, npog lub lauj kaub nrog lub hau kom cov qos yaj ywm siav. Txheeb xyuas cov ntawv npaj nrog rab rawg, tawg ib nrab ntawm ib nrab.
Kev npaj nceb
Txiav cov hauv paus hniav ntawm chanterelles thiab tsau rau 15-20 feeb hauv dej txias kom tshem tawm cov xuab zeb. Yaug cov nceb kom maj mam thiab muab tso rau ntawm cov phuam kom dej ntws tawm ntawm cov dej ntau dhau. Yog hais tias cov nceb tsis qias neeg ntau, tsuas yog txhuam lawv nrog txhuam muag lossis pleev txhuam. Txiav loj thiab nruab nrab nceb ntev, tawm cov me me kom tag. Rau nceb loj, ob txhais ceg tuaj yeem txiav tawm.
Preheat qhov tsis yog-tus kais tawm kom zoo thiab ncuav hauv thaj tsam li 5 diav. txiv roj roj. Muab cov chanterelles tso rau hauv ib qho txuj ci, ntxiv rau qhov zoo ntawm ntsev, kua txob dub, thiab maj mam do los sis co co ob peb zaug. Lub lauj kaub yuav tsum tau muab rhaub kom zoo kom cov nceb yog kib thiab tsis ci. Tab sis tsis txhob overdo nws thiaj li tsis muaj dab tsi hlawv. Thaum kib, cov nceb ho txo hauv qhov ntau thiab tsawg.
Tom qab 5-10 feeb, ntxiv cov tws qej rau cov nceb, do thiab kib rau li 10 feeb ntxiv. Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv butter, diced hauv me me, thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
Thaum kawg ntawm kib, 1 tsp tuaj yeem raug ntxiv rau cov nceb. freshly nyem txiv qaub kua txiv los sis 200 ml hnyav cream.
Coarsely chop tshiab parsley, sprinkle nrog nceb thiab do. Koj tseem tuaj yeem ntxiv cov hauv paus dos zoo nkauj lossis coarsely ntsuab. Muab cov kib chanterelles tso rau hauv yias kib nrog qos yaj ywm thiab sib tov. Koj tuaj yeem muab qos yaj ywm tso rau hauv ib lub tais loj, muab cov nceb los tso rau saum toj thiab hliv cov roj qab zib lossis cov kua mis nyeem qaub rau lawv.
Yog tias koj ntshai tias lub nceb thiab qos yaj ywm kib cais yuav yog ib qho khoom noj muaj roj ntau ua ke, tom qab ntawd rhaub chanterelles hauv dej qab ntsev me ntsis thiab ntxiv rau cov qos yaj ywm hauv nruab nrab ntawm kev ua noj.
Nws tseem yuav ua kom qab heev yog tias koj nphoo cov qos yaj ywm nrog chanterelles nrog grated cheese thiab ci rau hauv qhov cub kom txog thaum Golden xim av.
