Qhov teeb meem ntawm kev ncua sijhawm ntev ntawm cov ntoo hauv cov ntoo muaj txiaj ntsig heev, piv txwv li, rau thaj tsam yav qab teb, qhov chaw uas lawv tau cog rau hauv ntau. Raws li kev xyaum qhia, nws muaj peev xwm kom muaj lub txiv ntsej muag thiab muaj kua, txawm hais tias nws tsis yooj yim.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nws yog qhov muaj peev xwm kom ceev ib lub txiv ntsej muag thaum lub sijhawm ntev. Qee hom yuav tuaj yeem khaws cia kom txog li 3 hlis. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua lub txiv ntoo dej yog qhov tsim nyog rau kev cia. Xaiv lub txiv kom tag nrho, yam tsis muaj kauv. Qhwv nws hauv ntawv xov xwm, muab tso rau hauv koj lub hnab thiab dai nws.
Kauj ruam 2
Lwm qhov kev xaiv yog cia ntawm cov racks. Tso cov quav ciab rau saum txee, thiab muab cov txiv ntoo tso rau saum toj kom lawv tsis txhob nkag los sib kis. Nws yog qhov tsim nyog kom tswj tau qhov ntsuas kub hauv chav los ntawm +1 txog +3 degrees thiab av noo 80-85%. Cov cav ntoo yog xyuas tsis tseg thiab xa mus. Hnav cov hnab looj tes paj rwb thaum ntim thiab kuaj.
Kauj ruam 3
Txoj kev khaws cia tom ntej yog hauv cov xuab zeb, ib yam li cov zaub yog khaws cia. Muab cov txiv ntoo tso rau hauv ib lub thawv thiab npog nrog xuab zeb. Muab lub thawv tso rau hauv cellar.
Kauj ruam 4
Cov ntoo ntawm cov ntoo uas raug xaiv cia yuav tsum yog qhov zoo tshaj plaws. Thiab qhov no yog qhov ua tsis tau, piv txwv li, thaum lub sijhawm kev thauj mus los ntev. Cov neeg yuav hauv khw lossis hauv khw feem ntau yuav tsis muaj kev cawm dim. Txawm li cas los xij, dib liab tuaj yeem raug ntsev. Thiab qhov no tseem yog ntau cov txiv ntoo thiab 800 g rau qhov nruab nrab ntawm 10 liv. Cov ntim ntawd yog yas lossis ntoo.
Kauj ruam 5
Ib txoj kev zoo heev yog salting lub txiv ntsej muag, raws li lawv hais, hauv nws cov kua txiv. Rau brine - 400 g ntawm ntsev rau ib 10 liv dej. Ib lub taub ntoo loj yog nteg tawm rau hauv qab ntawm cov khoom ntim (rau qhov no koj xav tau zuaj ob peb lub taub dej). Tom qab ntawd tag nrho cov dib liab. Thiab dua watermelon loj nrog ib txheej ntawm 8-10 cm. Ncuav nrog brine, tsiaj hiav txwv. Qhov cia khoom kub yuav tsum tsis pub tshaj 5 degrees.
