Vaub kib nqaij tau txais txiaj ntsig vim nws ntxiv dag zog rau lub raum thiab mob siab, txhim kho lub cim xeeb, thiab muaj kev cuam tshuam zoo rau kev txawj ntse. Txawm li cas los xij, nws yog qhov nyuaj kom nrhiav tau cov nqaij tsis tshua muaj nqaij thiab muag muag no, vim tias feem ntau ntawm cov teb chaws yos hav zoov rau cov vaub kib yog qhov raug txwv. Tab sis, yog tias koj tseem tswj kom tau txais cov khoom lag luam txawv, koj yuav tsum twv yuav tsum tau sim ua kua zaub vaub.
Vaub kib kua zaub rau cov neeg European yog cov zaub mov zoo heev thiab muaj lub siab kheej tiag tiag. Hauv Suav teb, txhua yam sib txawv thiab ntau qhov chaw. Ntawm no nws tau npaj txhua hnub thiab raws li cov zaub mov txawv. Kuj tseem muaj kev coj ua kab lis kev cai hauv lub teb chaws uas lawv tau sim ua. Yog li, piv txwv li, hauv txhua lub tsev noj mov hauv Hebei, ua ntej ua ib qho txawv ntawm lub tais mus rau lub rooj, cov qhua tsim nyog yuav tsum tau muaj ob lub tais, ib qho muaj cov ntshav ntawm tus vaub kib, thiab lwm qhov muaj cov kua tsib xyaw nrog mov vodka. Cov ntsiab lus ntawm lub khob yuav tsum quag cawv, them se rau kev coj ua, thiab tom qab ntawd ua mus kom noj mov.
Dab tsi xav tau
Txhua tus niam tsev hauv Suav teb paub tias ntsuab, caiman, lib nyug, Far Eastern lossis liab-vaub kib yog siv los npaj cov pluas mov noj. Cov kiv cua ntawm cov qhua txaus nyiam thiab tsev neeg tseem yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no, yam tsis muaj tus vaub kib tiag yuav tsis qab li:
- cov nqaij ntshiv nqaij (250 g);
- dos (1 pc.);
- zaub txhwb qaib hauv paus (1-2 pcs.);
- txuj lom rau cov kua txiv (peppercorns, cloves, Bay nplooj);
- tshuaj ntsuab muaj ntxhiab (marjoram, zaub txhwb qaib, dill, zaub qhwv, rosemary);
- kub cayenne kua txob (1 pc.);
- kua txob liab qab zib (2 pcs.);
- txiv qaub lossis txiv qaub (1 pc.);
- ob peb lub pob tw ntawm asparagus;
- hmoov txhuv nplej siab (2 tsp);
- sherry (200 ml);
- mov vodka;
- qij (2-5 cloves);
- ntsev kom saj.
Txoj kev ua noj
Tshem lub plhaub los ntawm tus vaub kib, plhws nws yam tsis tau kov lub nqaj (muab tso ib sab). Txiav lub taub hau thiab nqua. Muab cov ntshav ntim rau hauv lub thawv cais. Yaug cov tsiaj reptile lub cev nyob hauv qab cov dej ntws thiab txiav ua tej thooj me me. Boil cov nqaij nyob rau hauv salted dej tshaj tsawg cua sov rau 3-4 teev nrog rau nqaij nyug, pre-txiav mus rau hauv cubes. Thaum ua noj ua haus, ntxiv cov dos, txiav rau hauv cov nplhaib, thiab cov hauv paus hniav. Sai li cov nqaij yog npaj txhij, tshem nws los ntawm lub lauj kaub, thiab lim lub tiav lawm broth. Tom qab ntawd, muab cov nqaij thiab cawv tso ua ke.
Tso cov cawv rau hauv lub lauj kaub nyias, ntxiv cov tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab rau saj, rhaub rau 3-4 feeb thiab tawm mus rau infuse rau lwm 15 feeb. Ncuav dej tiav rau hauv cov kua ntses nrog kua zaub, ntxiv asparagus, kua txob qab zib, txiav ua tej daim nyias nyias. Kav tsij ua kua zaub kom ntev li 8-10 feeb kom txog thaum siav. Tom qab npau npau, ntxiv cov hmoov txhuv nplej rau ua kom tuab.
Ua ntej pab, qej qej, txhoov tshiab tshuaj ntsuab thiab kua txob kub yog ib txwm muaj ntxiv rau cov vaub kib kua zaub. Yuav kom ua raws li txhua txoj cai, tus vaub kib cov ntshav tseem tau txais kev pab hauv lub tais. Hauv ob, koj yuav tsum sib xyaw bile nrog muaj zog, piv txwv li, txhuv vodka hauv qhov sib piv 1: 1. Lub caij haus nrog txiv qaub lossis kua txiv qaub thiab ua haujlwm rau hauv lub tais kom nyias muaj nyias.
