Muaj tag nrho cov ntug sib txawv ntawm cov zaub mov sib txawv thiab aromas muab zais rau tom qab cov lus "Indian txuj lom". Nws tsis yog qhov xwm txheej uas nyob hauv Nrab Hnub nyoog ib tus neeg tuaj yeem tau txais hmoov zoo rau ib lub hnab ntawm cov txuj lom hauv Tebchaws Europe. Txhua tus txuj lom tau nws cov kab lis kev cai ntawm kev siv - qee cov txuj lom yuav haum rau cov tais qab zib, lwm tus rau cov ntsim. Ib txhia ntxiv rau hauv nqaij thiab qee qhov ntxiv rau mov.
Lub ntiaj teb ntawm Indian cov txuj lom loj heev. Cov khoom noj hauv Indian tau siv cov kua txob dub, cardamom, turmeric, saffron thiab ntau lwm yam txuj lom. Qee cov txuj lom mus nrog nqaij tais, lwm tus nrog zaub. Qee cov txuj lom siv los pleev xim rau zaub mov noj, thiab qee qhov yog siv los ua noj.
Cardamom
Cardamom yog noob noob uas muaj ntxhiab ntawm tsob nroj eletaria. Thaum pib, nws tau loj hlob tsuas yog hauv cov tebchaws Esxias yav Qab teb thiab tau siv siv los ua ntau yam tais diav. Hauv cov khoom thaum ub, cardamom yog ib qho ntawm cov txuj ci kim tshaj plaws, uas nws tau txais lub npe menyuam yaus "poj huab tais cov txuj lom."
Cardamom yog siv rau hauv av. Los ntawm cov noob hauv av, cov ntxhiab sai sai ploj, yog li nws tau pom zoo kom yuav nws hauv cov taum thiab zom ua ntej nws ntxiv rau hauv tais.
Cov txuj lom no muaj cov cim zoo, yog li nws yuav tsum tau muab ntxiv rau cov zaub mov hauv cov khoom me me. Hauv Is Nrias teb thiab Sab Hnub Tuaj, cardamom yog ntxiv rau tshuaj yej thiab kas fes, qab zib thiab savory zaub mov. Cardamom imparts ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma rau nqaij, marinades, pickles thiab confectionery.
Nutmeg
Nutmeg yog tag nrho los yog milled nutmeg txiv hmab txiv ntoo. Maluku Islands tuaj suav tias yog nws lub tebchaws. Cov txiv ntoo no muaj roj ntau ntawm cov roj yam tseem ceeb. Muscat txiv hmab txiv ntoo muaj pungent ntsim saj thiab muaj zog aroma. Hauv Nrab Hnub nyoog, cov txuj lom no tau ntxiv rau tsis tsuas yog zaub mov, tab sis kuj yog npias. Tam sim no nyob rau Sab Hnub Tuaj, nutmeg yog siv nyob rau hauv kev npaj kua zaub thiab khoom qab zib.
Kov Txwv
Turmeric yog cov hmoov uas tsim los ntawm cov hauv paus hniav ntawm cov cog hauv thaj chaw turmeric ntev. Taug kev raws cov chaw muag khoom muag txuj lom, turmeric tuaj yeem paub qhov txawv tam sim ntawd - nws yog hmoov nplua nuj txiv kab ntxwv. Hauv Indian cuisine, turmeric yog siv los ua cov pheej yig hloov rau saffron thiab dyes nws cov zaub mov daj. Turmeric tseem siv nyob rau hauv curry sib tov.
Saffron
Saffron, zoo li turmeric, yog siv los ntxiv cov xim rau cov tais diav. Tab sis, tsis zoo li turmeric, nws yog qhov ntau kim. Txhawm rau npaj ib qho ntawm cov txuj lom no, nws yuav tsum cog 200 lub paj dawb.
Saffron muaj qhov iab thiab muaj lub zog tsw qab. Nws yog kev cai rau nws ntxiv rau cov tais diav, nqaij yaj, nqaij ntses, kua zaub.
Ntawm lwm yam, saffron muaj lub txiaj ntsig kev tiv thaiv thiab pab zaub mov ntev dua. Nws tsis yog qhov tsis zoo rau cov zaub mov uas muaj ntxiv saffron kom zoo rau ob peb hnub.
