Txoj kev ziab yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov nceb rau kev siv yav tom ntej. Cov txheej txheem khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom, thaum lub aroma thiab saj ntawm qee qhov nceb txawm tias yuav ua rau ntau zuj zus, dhau mus ua ntxaum thiab nplua nuj dua. Cov kws ua zaub ua mov noj tsis pom zoo ua kom tsis muaj qab hau los ua kua zaub ntawm tus kheej los ntawm cov qhuav, tsis yog nceb tshiab.
Ua ntej npaj kua zaub, cov nceb qhuav yuav tsum npaj kom zoo. Yaug kom huv nrog dej sov kom tshem tawm cov xuab zeb thiab lwm cov khib nyiab. Tom qab ntawd, tsau cov khoom hauv dej txias thiab tawm rau 2-3 teev, lossis thaum tsaus ntuj. Thaum lub sijhawm no, cov nceb qhuav yuav muaj sijhawm "nco qab" lawv cov ntim thiab kev ntxhib los mos. Txhawm rau tiv thaiv cov kua zaub kom tig rov qab los ntawm huab, siv dej tshiab rau kev ua noj, thiab tsis yog txoj kev lis ntshav uas cov nceb tau so.
Qee tus niam tsev ntxiv ib co ntsev rau hauv dej so dej. Qhov no yuav tsum tau ua, tab sis tsuas yog tias koj yuav mus kib nceb, thiab tsis ua kua zaub tawm ntawm lawv.
Qhov zoo ntawm cov kua zaub nceb ncaj qha nyob ntawm seb khoom plig ntawm cov hav zoov koj siv. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog nceb porcini. Sim ua kom lawv nceb thiab kua zaub. Rau cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- 1, 5 Kos Duab. cov nceb;
- 3 qos yaj ywm;
- 2/3 st. mov;
- 1 txheej cheese;
- ntsev thiab dub kua txob kom saj.
Ntxuav thiab so tawm porcini nceb. Tso dej rau hauv lub saucepan, tso cov nceb ntawd thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw. Qhov no feem ntau yuav siv 1, 5-2 teev. Tshem tawm cov nceb nrog ib daim slotted thiab txiav ua tej daim. Yaug lub mov thiab ntxiv nws mus rau cov kua zaub nceb. Nqa mus rau boil thiab ua noj rau 10 feeb.
Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cubes, ntxiv rau qhov khoom noj thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw. Ntxiv cov tws nceb, txheej txhoov thiab do txhua yam. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Pab cov kub kua zaub kub.
Qaug cov kua zaub nrog pasta hloov tawm los ua kev zoo siab heev. Los npaj nws koj xav tau:
- 2 dos;
- 50 g nceb nceb;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 70 g ntawm butter;
- 50 g ntawm pasta.
Npaj cov nceb qhuav xws li tom thawj daim ntawv qhia. Txiav lawv rau hauv cov hlais, npog nrog dej thiab ua noj rau tsis ntau tshaj ib nrab ib teev. Txiav cov dos rau hauv cov ntawv me me, tshiav cov carrots rau ntawm coter ntxhib. Kis cov zaub hauv butter. Ntxiv cov dos thiab carrots rau cov nceb, ntxiv cov nplej zom thiab ua noj kom txog thaum sib tw. Lub caij ua noj nrog ntsev.
Rau cov kua zaub, koj tuaj yeem xaiv cov nplej zom tiag tiag: lub tshuab raj, lub plhaub, cov pob txha. Qhov ntau muaj, lub thicker lub kua zaub yuav.
Cia cov kua zaub ntxig rau 15 feeb ua ntej noj. Koj tuaj yeem pab nws nrog lee lossis qab zib, croutons lossis qej croutons. Ua lub nceb kua zaub hauv tais, maj mam nphoo nrog tshuaj ntsuab.
Yog tias koj tus ntsuj plig nug rau qee yam tsis txawv, sim ua kua zaub kua zaub - cov kua zaub uas nrov tshaj plaws hauv Carpathian chav ua noj, uas yuav ua rau muaj ntau yam rau koj cov zaub mov. Rau cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- 2 dos;
- 100 g ntawm nceb;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 100 g taum;
- 4 qos yaj ywm;
- tshuaj ntsuab, ntsev thiab kua txob rau saj.
Txau cov taum ua ntej, nyiam dua thaum hmo ntuj. Yaug nws thiab rhaub nws rau ib teev. Npog cov nceb qhuav nrog dej rau 2-3 teev. Rau yushka, nws raug nquahu kom nqa cov kab nceb.
Yaug cov nceb ntub kom zoo, thiab lim cov kev lis ntshav. Ntxiv dej txias rau nws, noj cov nceb li ib teev, tom qab ntawv tshem lawv nrog ib rab diav.
Ntxiv cov taum hau thiab qos yaj ywm rau cov kua zaub, uas yuav tsum xub muab txiav ua plaub fab. Lub caij ua noj nrog ntsev thiab kua txob. Ua noj rau li 15-20 feeb ntau dua.
Npaj cov ci ci rau lub sijhawm no. Ua li no, txuag cov hauv paus dos, tom qab ntawd ntxiv carrots grated on coarse grater thiab coarsely tws nceb rau nws. Simmer txhua yam ua ke rau txog 10 feeb.
Tso cov nplawm-kib rau hauv cov kua zaub thiab ua noj rau tsis tshaj 15 feeb. Ntxiv cov tws tshuaj ntsuab thiab lub caij nrog qaub cream. Cov kua zaub nceb yuav tsum tau ua kom ntev li 30-40 feeb. Nco ntsoov tias cov zaub mov Carpathian no nws txawv thiab muaj ntxhiab tsw qab uas nws tsis tas yuav muaj cov txuj lom ntxiv. Yog li ntawd, thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, tsis txhob ntxiv dab tsi rau cov kua zaub no tshwj tsis yog kua txob hauv av dub thiab ib qho me me ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab.
