Nws yog qhov zoo rau kho koj tus kheej kom muaj ntxhiab crunchy pob rau lub caij ntuj no. Los ntawm kev qub txeeg qub teg, ib txoj kev yooj yim ntawm kev khaws cov nceb yog paub - salting. Cov kua txiv qaub xyaw ntsev cov zaub mov muaj lub siab nyiam tiag, nyob rau hauv ib zaug lawv tau ua haujlwm rau lub rooj noj mov. Ua kom cov mis nyuj muaj kuab heev, koj yuav tsum ntsev kom raug.
Yuav ua li cas kom cov ntsev nyoos mis nceb rau lub caij ntuj no
Koj tuaj yeem ntsev ntsev mis rau lub caij ntuj no sib txawv. Tab sis ua ntej, cov nceb tau ua tib zoo ntxuav hauv ntau cov dej, cov av ntawm lub hau yog so nrog daim txhuam cev. Tom qab ntawd lawv tsau rau 3-5 hnub hauv dej txias, hloov nws tsawg kawg ib zaug ib hnub. Nyob rau hauv txias salting, lub nceb npaj tau muab tso nyoos rau hauv ib qho chaw ntoo lossis thawv ntoo. Txau nrog ntsev (5-6% los ntawm qhov hnyav ntawm nceb), nias nqis rau saum nrog kev quab yuam. Hauv ib lub hlis cov mis nceb yuav npaj txhij.
Rau kev khaws cia ntxiv, cov nceb tau ntxuav, hloov mus rau lub rhawv thiab hliv nrog tshiab brine (3% ntsev). Ntxiv ib me nyuam diav ntawm acetic acid rau ib lub thawv peb-liter, kom tsis muaj menyuam thiab kaw nrog lub hau nylon. Xws li cov mis nyuj nceb tuaj yeem khaws cia ntev txog ib xyoos. Txhawm rau tiv thaiv cov pwm tawm hauv cov thawv, lub hau los ntawm sab hauv tuaj yeem muab roj nrog mustard.
Mis nceb, salted raws li daim ntawv qhia no, muaj ib tug piquant saj. Cov nceb ntxuav tau muab tso rau hauv lub saucepan, sprinkled nrog cov txuj lom thiab ntsev. Rau 1 kg ntawm cov nceb qhuav, noj 40 g ntsev, ntau ceg ntawm dill, horseradish hauv paus, ib lub taub hau ntawm qej, Bay nplooj, 4-6 peas ntawm allspice. Cov nceb yog nias nrog lub ntsaws kom qhov brine tshwm. Lawv yuav tawv rau hauv 30-35 hnub.
Yuav ua li cas ntsev mis nyuj nceb kub rau lub caij ntuj no
Kub salting txhais tau tias kev kub nceb. Cais lub kaus mom los ntawm ob txhais ceg. Rhaub cov ceg rau caviar. Mis nceb yog txheeb raws qhov loj me, hau hauv dej me ntsis acidified nrog vinegar nyias loj thiab me kaus mom rau 15-25 feeb. Rau 1 liv dej, noj ib rab diav nrog xaub ntsev. Kuv pov tseg cov mis nyuj hau hau siav hauv lub colander. Tom qab cov dej tso tawm, lawv muab tso kom nruj rau hauv lub rhawv, sprinkled nrog cov txuj lom: qab zib taum, cloves, Bay nplooj, qej. Npaj ib brine: rau 1 liter dej 2 tbsp. l. ntsev thiab ncuav lub mis nceb. Kaw nrog cov ntaub nylon.
Yuav ua li cas ntsev cov nceb me me
Qhov nyhav me me, nrog lub hau ntawm 2-3 cm, tuaj yeem ua ntsev rau hauv dej qab zib. Boiled chilled nceb yog muab tso rau hauv me me sterilized jars, pauv nrog dill ceg. Ncuav tov ntawm 1 feem ntawm lub rooj vinegar, 1 feem ntawm dej, 2 tbsp. l. ntsev rau ib liter ntawm kua. Thaum ua haujlwm, tes taw hnyav li yog laub nrog roj zaub, muaj roj ntsuab ntawm cov taum dub, horseradish seasoning.
