Vim nws cov lus qhia hauv lub cev tsawg thiab tsis muaj carbohydrates, pike perch nqaij yog suav hais tias yog kev noj zaub mov noj, tsis tuaj yeem ua rau cov neeg txhawm rau kev noj zaub mov zoo. Cov kab ke ntawm cov ntses no hauv kev noj haus ua kom cov leeg muaj zog thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm lub hlwb.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau boiled pike perch nrog nceb:
- - 600 g ntawm pike perch;
- - 5 nceb tshiab;
- - 75-100 g txiv ntseej;
- - 1 ½ tbsp. l. capers;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 1 parsley hauv paus;
- - 2 pickles;
- - 1 txiv qaub;
- - 200 ml ntawm kua zaub;
- - 2-3 tbsp. l. cov txiv lws suav kub;
- - 1 Bay nplooj ntoos;
- - zaub txhwb qaib;
- - qab zib;
- - ntsev;
- - kua txob.
- Rau zander rolls:
- - 1 kg pike perch fillet;
- - 800 g ntawm txiv apples;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 80 g ntawm celery hauv paus;
- - 1 dos;
- - 100 g ntawm mayonnaise;
- - 100 ml ntawm cream;
- - 1 txiv qaub;
- - ntsev.
- Rau pike perch hauv ntses:
- - 500 g pike perch fillet;
- - 100 g ntawm champignons lossis porcini nceb;
- - 12 caj dab mob ntshav;
- - 1 txiv qaub;
- - zaub roj;
- - kua txob;
- - ntsev.
- Rau cov kua ntses:
- - 250 g qaub cream;
- - 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- - 200 ml ntawm kua zaub;
- - 2 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 2 tbsp. l. butter;
- - paprika;
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Boiled pike perch nrog nceb
Ntxuav cov nceb tshiab los so huv si nrog daim ntaub ntub dej thiab huv si. Plab cov ntses, tev, yaug thiab txiav rau hauv feem. Ncuav 600 milliliters dej kub, ntxiv cov nceb npaj, Bay nplooj, ntsev, kua txob thiab ua noj rau 15-20 feeb kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd ntes cov pieces ntawm pike perch thiab nceb nrog ib qho slotted, thiab lim lub broth. Ntxuav, tev thiab chop carrots thiab parsley paus. Tom qab ntawd simmer lawv nyias nyob rau hauv dej me ntsis. Ntxiv cov txhoov xyaw txaij, taub hau thiab hau nceb. Ua txhua yam ua ke rau 2 feeb. Tom qab ntawd ntxiv kua txiv lws suav kub rau hauv cov zaub, ncuav nyob rau hauv lub strained broth, lub caij mus saj nrog qab zib, ntsev thiab kua txob. Do, coj mus rau ib lub rhaub thiab simmer rau 5-10 feeb. Muab cov hau pike perch chunks rau ntawm platter, ncuav dhau qhov npaj sau thiab garnish nrog txiv qaub slices, parsley sprigs thiab txiv ntseej.
Kauj ruam 2
Pike perch yob
Yaug lub pike perch fillet, qhuav, txiav rau hauv feem thiab maj mam yeej nrog cov ntoo mallet. Qaws rau hauv yob thiab txaws txhua tus nrog ib rab. Tev dos thiab carrots, txiav rau hauv slices thiab boil ua ke nrog ntses qaws nyob rau hauv me ntsis salted dej. Qhov no yuav siv li 15-20 feeb. Tom qab ntawd txias rau hauv lub si, tom qab ntawd muab lub txias pike perch rau ntawm daim ntaub so ntswg kom cov dej yog iav. Txiav lub txiv ntxuav thiab celery hauv paus mus rau hauv nyias daim nyias nyias. Tom qab ntawd zom cov celery nrog ntsev, sib tov nrog txiv apples thiab kua txiv txiv qaub. Lub caij txhua yam nrog mayonnaise thiab qab zib. Hloov mus rau ib qho kev pabcuam platter, to top nrog pike perch rolls thiab garnish nrog slices ntawm zaub tshiab.
Kauj ruam 3
Pike perch hauv sauce
Yaug kom zoo thiab qhuav lub pike perch fillets, tom qab ntawd txiav txhua rau 6-8 pieces thiab Fry hauv zaub roj kom txog thaum kev sib tw. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. So cov nceb kom huv si nrog phuam ntub, tev thiab kib lossis hau hauv dej qab ntsev. Muab cov pike tiav lawm tso rau hauv saucepan, muab cov nceb tso rau saum toj thiab ncuav txhua yam nrog qaub cream ntses nrog lws suav muab tshuaj txhuam. Muab tso rau qhov tsis tshua muaj tshav kub, nqa mus rau lub rhaub thiab simmer rau 5 feeb. Ua rau lub rooj, garnish nrog hau los yog kaus poom crayfish tails thiab txiv qaub slices.
Kauj ruam 4
Qaub cream sauce nrog lws suav muab tshuaj txhuam
Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub skillet thiab kib lub hmoov, nplawm qee zaum. Txuas ntxiv mus do kom thiaj li tsis muaj lumps, maj mam ncuav hauv lub si. Nqa mus rau boil. Tom qab ntawd ntxiv qaub cream, do zoo kom txog thaum tus, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab ntsev. Ua noj cov ntses, do qee zaus, li 3-4 feeb. Lub caij nrog paprika kawg ntawm kev ua noj.
