Ib qho zoo pate tuaj yeem npaj tsis tsuas yog nqaij, tab sis kuj los ntawm ntses. Xws li lub appetizer yuav muaj qhov muag heev uas tuaj yeem sib txawv nrog ntau yam tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom. Ntses ntses pate yog qhov zoo tshaj plaws rau pluas tshais thiab thaum cov khoom noj su.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g ntawm ntses dawb;
- 2 qe;
- 1/2 tbsp. cream;
- ib sprig ntawm parsley;
- 1 zaub ntug hauv av (xaiv tau);
- txiv ntaub ntoo;
- Provencal tshuaj ntsuab;
- 1 ceg;
- 1 dos;
- 150 g haus salmon;
- ntsev thiab kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau lub pate, xaiv cov ntses ntses dawb puv. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav seabass lossis gilthead, tab sis yog tias koj tsis muaj sijhawm los yuav cov hom no, xaiv rau lwm hom ntses dawb - cod. Fillets yuav tsum chilled, tsis khov.
Kauj ruam 2
Npaj ntses kua txiv. Ua li no, muab cov ceg qaib thiab kib hauv dos, tev thiab txiav hauv ib nrab, tso rau hauv saucepan. Ua cov kua rau tsawg kawg 40 feeb. Lub caij nrog ntsev nyob rau hauv nruab nrab ntawm ib kub npau npau thiab ntxiv ob peb dub peppercorns. Skim lub broth los ntawm lub sijhawm. Strain cov kua tiav lawm kom nws thiaj li ua kom pom tseeb. Cov nqaij qaib ceg yuav siv tau los npaj lwm yam tais.
Kauj ruam 3
Tev cov ntses fillet thiab txiav rau hauv plaub hau. Ncuav broth rau nws thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 10 feeb. Muab cov ntses ua tiav rau hauv cov khoom noj kom ua. Ntxiv ib lub qe nyoos, qab zib, nplooj zaub tws thiab qee cov paprika qhuav rau ntawd. Ntxiv Provencal tshuaj ntsuab yog qhov xav tau. Lub caij txhua yam nrog ntsev thiab kua txob. Zom tag nrho cov khoom xyaw ua ke.
Kauj ruam 4
Siv ib lub tais tsis-pas. Tso ib txheej ntawm cov ntses muab tso rau hauv nws kom nws nyob 1/3 ntawm qhov siab ntawm lub ntim. Sab saum toj nrog txheej txheej ntawm kev haus yeeb salmon. Ntxiv ib feem peb ntawm cov nplej zom, muab cov ntses tso rau saum toj thiab ua tiav nrog tus so. Npog cov zaub mov nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 10 feeb. Cov ntses soufflé yuav tsum tau ci. Ua lub pate los ntawm kev txiav nws mus rau hauv hlais. Ib qho kev coj ua zoo rau nws yuav yog ib qho tshiab baguette lossis ci ci kib rau hauv butter, ntxiv rau lub cawv dawb qhuav.
Kauj ruam 5
Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv zaub rau pate. Ua li no, ua ke nrog txheej txheej ntawm salmon, ua ntej rhaub thiab hlais cov nplais yuav tsum tau muab tso rau hauv cov pwm.
Kauj Ruam 6
Rau qhov spiciness ntawm pate, paprika nyob rau hauv daim ntawv qhia tuaj yeem hloov nrog 1/8 ntawm lub qhov nqaij ntuag liab kub kua txob hauv plhaub taum pauv.
