Azerbaijani-style kufta-bozbash - txawm hais tias tsis yog qhov yooj yim kua zaub los npaj, nws yog qhov ntxim nyiam heev, nplua nuj heev thiab qab los noj mov. Rau nws cov kev npaj, tsuas yog peb cov khoom lag luam tseem ceeb: yaj nqaij, chickpeas, saffron. Tus so ntawm cov khoom xyaw yog qhov pauv.
Nws yog qhov tsim nyog
- - yaj yaj pulp - 0.4 kg;
- - cov pob txha - 1 kg;
- - qhov muaj rog cov rog rog - 2 tbsp. spoons (yam tsis muaj nws);
- - round txhuv - 2 tbsp. khoom siv dag;
- - tshiab qaub Cherry plum - 4 pcs.;
- - qhuav chickpeas - 0.5 tbsp.;
- - qos yaj ywm - 4 pcs.;
- - dos - 2 lub taub hau;
- - saffron - de;
- - txiv lws suav - 2 pcs.;
- - cilantro - ob peb ceg;
- - dub kua txob thiab ntsev - mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Khaws cov chickpeas hauv dej txias rau yav tsaus ntuj. Thaum sawv ntxov, muab ib lub lauj kaub rau nrog cov pob txha yaj nyob ntawm qhov hluav taws, rhaub rau 1, 5 teev Ncuav rau hauv cov chickpeas, ntxuav hauv qab dej ntws. Ua noj rau lwm 60 feeb.
Kauj ruam 2
Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav. Thinly txiav lub pulp thiab xa mus rau broth. Tam sim ntawd xau dej ntawm saffron, tawm mus ib pliag.
Kauj ruam 3
Tev thiab txiav cov dos kom zoo, faib ua 2 ntu. Hla ib feem dhau los ntawm nqaij grinder nrog rau nqaij yaj fillet, tawm lwm qhov rau cov khoom siv.
Kauj ruam 4
Ntxiv ib nrab mov siav, ntsev, kua txob thiab dej txias me ntsis rau cov nqaij minced. Knead rau 10-15 feeb. Faib rau 4 qhov ua haujlwm.
Kauj ruam 5
Siv ib feem ntawm cov nqaij minced, tsim ib lub bun. Muab pitted cherry plum rau hauv nruab nrab (ib qho tshiab rau txhua qhov "cutlet" lossis 3-4 ziab). Cov nqaij pob txha yuav tsum yog txawm tias, loj tib yam thiab du.
Kauj Ruam 6
Sai li sai tau cov qaib npau ua kom siav, muab cov tev ntawm qos yaj ywm thiab nqaij npuag (lawv hu ua kyufta) rau hauv lub lauj kaub. Nqa cov kua txiv rau ib lub rhaub thiab txo cov kub. Sau ntawv cia rau ib teev.
Kauj Ruam 7
20 feeb ua ntej Azeri-style kyufta-bozbash yog npaj txhij, ncuav lub hau saffron rau hauv cov kua zaub thiab ntxiv cov roj tev roj rog rog (yog tias muaj). Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, yog tias tsim nyog.
Kauj ruam 8
Thaum cov kua zaub npaj lawm, nws yuav tsum muab tua thiab muab ntim rau hauv cov tais, tso cov qos yaj ywm thiab nqaij rau txhua tus neeg ua noj. Txau nrog tws cilantro.
