Dolma yog ib qho zoo kawg thiab qab noj ntawm Azerbaijani cuisine. Los npaj dolma tiag tiag, nws yuav siv sijhawm thiab ua tib zoo mloog rau hauv daim ntawv qhia. Qhov tshwm sim yog zaub mov zoo siab thiab tsw qab rau tsev neeg tag nrho.
Nws yog qhov tsim nyog
- MeatTxais nqaij nrog cov roj txheej (1, 7 kg);
- - lard (7 g);
- - dos (80 g);
- Rice (130 g);
- -qhov nplooj;
- - ntsuab cilantro thiab dill mus saj;
- - zira mus saj;
- PepperBlack kua txob rau saj;
- PepperRed hauv av kua txob rau saj;
- Salt rau saj;
- - tshiab mint (2 nplooj).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev ua dolma yog qhov raug npaj ntawm cov nqaij minced. Ua li no, siv cov yaj, yaug thiab qhuav nrog daim phuam. Tom ntej, txiav tawm qhov tshaj ntawm cov leeg thiab zaj duab xis. Nqa rab riam ntse thiab txiav cov nqaij rau hauv cov ntawv me me. Nqa cov rog rog kom huv si thiab muab sib xyaw nrog tus menyuam yaj.
Kauj ruam 2
Ntxuav txhua zaub ntsuab thiab dos, qhuav thiab tso rau hauv rab, ces zom rau hauv gruel. Hloov cov tshuaj ntsuab thiab dos sib tov rau cov nqaij minced thiab do dua nrog ntxuav huv tes.
Kauj ruam 3
Muab cov mov nplej rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav rau hauv dej thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Thaum cov nqaij minced yog infused, mov yuav ua sai sai. Ntxiv cov nplej txias rau cov nqaij minced, tsis txhob hnov qab ntxiv cumin, kua txob thiab ntsev. Tom ntej no, koj yuav tsum hliv ib qho dej me me rau hauv cov nqaij minced thiab sib tov rau tag nrho loj. Yog li ntawd, cov nqaij minced yuav tsum tig tawm los ua me me "kua".
Kauj ruam 4
Nqa cov cauldron sib sib zog nqus, roj hauv qab nrog roj thiab nteg tawm nrog nplooj txiv hmab huv si, uas yuav tsum tau ua ntej yog ua tawv taub hau nrog dej npau npau rau muag muag. Tom qab ntawd noj nplooj txiv kab ntxwv, tso 1 tbsp nyob rau hauv qhov chaw. tsuav nqaij thiab yob nyob hauv daim duab peb sab lossis yob. Ua qhov no nrog rau txhua daim nplooj thiab thaum kawg tso tag nrho cov nplooj ntoo rau hauv daim cauldron, pw nruj hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg.
Kauj ruam 5
Tso dej huv rau hauv lub cauldron, kaw lub hau thiab qhov chaw ntawm lub qhov cub. Simmer dolma rau txog 30-50 feeb. Qhib lub pob cauldron hau ntu zus mus xyuas qhov npaj txhij ntawm cov tais. Yog tias cov txiv hmap nplooj ua cov muag muag, ces lub qhov cub tuaj yeem tawm thiab dolom tuaj yeem tsaus ntuj hauv qab lub hau rau 10 feeb ntxiv.
