Azerbaijan daim ntawv qhia ua noj muaj ib qho tseem ceeb tshwj xeeb heev los ntawm lwm hom pilaf. Nws nyob hauv qhov tseeb tias kev sib cuag ntawm cov txhuv nrog cov cauldron hauv qee qhov tsis muaj yuav tsum raug tso cai. Pilaf nqaij tseem npaj nyias.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqa 1 phaus yaj ntawm cov pob txha thiab txiav ua tej daim me me, ntxiv me ntsis ntsev. Nyob rau hauv lub qhov cub zoo-kib, ncuav 2 dia roj zaub thiab muab cov nqaij yaj, txw lawv ntawm cov kua txiv ntawm ib lub txiv roj. Ua noj cov nqaij dhau li tshav kub kub li 7 feeb. Tom qab ntawd txiav 6 dos rau hauv cov loj loj thiab ntxiv rau cov nqaij. Quav cov dill, cilantro thiab zaub txhwb qaib, npog cov nqaij nrog tshuaj ntsuab. Ntsuas tawm ib nrab ib khob ntawm raisins thiab ntxiv rau lub pias. Ntxiv ib nrab ib khob ntawm dej npau thiab simmer nqaij rau 40 feeb tshaj li tshav kub tsawg, npog lub lauj kaub nrog hau.
Kauj ruam 2
Tau txais thoob plaws hauv qab lauj kaub uas tuaj yeem tuav tau 4 liv dej. Sau nws 2/3 puv nrog dej thiab hau. Thaum cov dej npau, ntxiv 3 diav ntsev. Tso 1.5 khob zaub basmati hauv dej npau. Ua noj rau 8 feeb. Tom qab ntawd muab cov mov rau hauv lub colander thiab yaug zoo nrog dej txias.
Kauj ruam 3
Qhuav 4 dia ntawm butter thiab ncuav nws mus rau hauv lub cauldron. Txiav cov ncuav pita nyias rau hauv 5 cm ntev fab. Sau cov hauv qab thiab sab ntawm cauldron nrog cov ntawv no, nws yuav zoo dua yog tias lawv sib tshooj. Ntxiv 50 grams ntawm ghee rau lub mov siav thiab do. Muab cov mov tso rau saum cov mov pita thiab flatten nws. Npog nrog lub hau thiab tso cov cauldron mus rau simmer ntawm hluav taws me.
Kauj ruam 4
Qhuav 1/2 tablespoon butter thiab ntxiv ib de ntawm saffron rau nws. Ib nrab ib teev tom qab muab lub cauldron rau ntawm qhov hluav taws kub, nchuav roj saffron rau hauv cov mov. Npog dua thiab simmer rau lwm ib nrab teev. Tom qab ntawd kaw tawm lub tshav kub.
Kauj ruam 5
Muab cov nqaij siav tso rau saum cov mov thiab maj mam do kom tsis txhob te tawm lub ncuav pita. Cia cov pilaf sawv hauv qab lub hau rau ib pliag, tsis txhob maj maj kis nws. Nws yuav tsum muab tsau rau hauv cov txuj lom. Thiab tom qab ntawd muab tso rau ntawm ib lub tais hauv ib daim swb thiab dai nrog cov ncuav pita ib ncig ntawm cov npoo.
