Kumys yog cov haus dej haus muaj suab thaj uas txig qhov kev nqhis dej thiab paub txog lub sijhawm ntev. Kev npaj ntawm cov khoom no kuj ua tau nyob hauv tsev. Kev lig kev cai, kumis tau npaj los ntawm mare cov mis nyuj hauv tawv tawv jug tshwj xeeb hu ua cov wineskin. Tam sim no, cov dej haus tuaj yeem tsim los ntawm nyuj thiab mis nyuj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 litus nyuj lossis tshis mis
- 1 khob dej txias (200 ml)
- 50 grams qab zib
- 50 grams ntawm zib ntab
- 50 milliliters ntawm kefir
- 5 gram ntawm cov poov xab
- lauj kaub
- lub raj mis
- phiab
- phuam
- daim ntaub nyias nyias.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau ua kom kumis, noj mis nyuj ntawm cov roj ntsha uas muaj roj thiab muab rhaub kom sov dua ntawm cov tshav kub. Tom qab ntawd sib tov nws nrog dej, ntxiv qab zib lossis zib ntab, tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab tawm mus rau txias rau chav tsev kub.
Kauj ruam 2
Ntxiv ob daig kefir rau qhov sib tov sib tov, kaw qhov sib xyaw no nrog lub hau thiab qhwv nws nrog txoj phuam sov loj. Tso hauv qhov chaw sov rau ob peb teev (5-6).
Kauj ruam 3
Thaum cov kua hloov mus rau hauv cov mis nyuj, yeej nws nrog whisk lossis tov khoom, thiab ntaus cov nplawm ua dhau los ntawm cheesecloth quav hauv plaub txheej.
Kauj ruam 4
Ncuav lub nias poov nrog dej sov thiab yeej qhov sib tov kom txog thaum sib xws ntawm tuab qaub cream. Ntxiv qab zib rau qhov no muaj pes tsawg leeg, thiab tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov khoom sib xyaw rau cov mis. Qhov no txhawb txoj kev tsim dej cawv thiab carbon dioxide.
Kauj ruam 5
Ncuav cov khoom tsim tawm rau hauv lub raj mis huv thiab kaw lawv kaw kom nruj nrog lub hau. Cia sawv ntsug rau 30-50 feeb. Nyob rau lub sijhawm no, cov pa roj carbon dioxide tau tsim nyob rau hauv lub fwj, cov kua pib "ua si", yog li nws zoo dua kom tsis txhob puv lub hwj tag, nyiam dua li ob feem peb ntawm lawv lub ntim.
Kauj Ruam 6
Thaum koj pom tias cov txheej txheem fermentation tau pib hauv lub hwj, tam sim ntawd muab tso rau hauv tub yees rau hauv qab txee lossis hauv ib lub tais dej loj ntawm cov dej khov. Yog li ntawd hais tias ntim nrog kumis tsis tawg, nws yog muab chilled thiab qhib kom zoo zoo. Kumis zoo kawg nkaus rov qab thiab nqhis dej ntawm lub hnub kub, ntxiv rau, nws muaj ntau cov vitamins thiab microelements.
