Qee cov keeb kwm delicacies ntawm ntau lub ntiaj teb cuisines hnub rov qab mus rau lub sijhawm qub. Pom nyob rau hauv Nrab Hnub nyoog los ntawm cov vaj ntxwv thiab nom tswv caj dab lawv tus kheej, cov tais diav tsis ua hauj lwm ploj lawv qhov tseeb thiab muaj nuj nqis rau hnub no. Hauv cov khw noj mov niaj hnub, tus nqi ntawm cov khoom noj qab zib zoo heev, thiab yog vim li cas: cov tais diav no yog qhov zoo rau lub cev, thiab ua noj ua haus yuav tsum muaj qee qhov kev ua, kev txawj thiab kev paub.
Cov khoom lag luam yog cov khoom nruab nrog sab hauv ntawm kev tua tsiaj txhu los yog nqaij qaib, nrog rau cov tsiaj qus, tsim nyog rau tib neeg noj.
Thaum xaiv cov khoom lag luam, koj yuav tsum them sai sai rau lawv cov freshness, lawv yuav tsum tsis pub muaj qhov tsis hnov tsw lossis cov tsos tsis zoo. Offal belongs rau cov qeb uas yuav txawj lwj. Yog tsis muaj lub tub yees, lawv tuaj yeem pw tsis tshaj ib qho tshaj li tav su, hauv lub tub yees - tsis pub ntev dua 2-3 hnub. Rau lub txee ntev dua, kev tshem tawm feem ntau yuav khov.
Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab benign yog chilled, tsis khov los ntawm cov khoom. Thaum khov, cov khoom lag luam ploj lawv saj rau qee yam.
Qhov feem ntau txoj kev daws teeb meem yog nqaij lossis nqaij qaib. Nws yog feem ntau lees txais tias tus yau dua tus tsiaj hlais yog, nws ntau dua nqaij mos thiab noj zaub mov kom zoo thiab, raws li, kev tawm tsam. Lub plab hnyuv sab hauv ntawm cov tsiaj qus tseem tuaj yeem tsim kho, tab sis xws li cov khoom lag luam yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas, vim hais tias qee tus ntawm lawv txawm muaj tshuaj lom.
Lub plab hnyuv siab raum hauv lub cev nrog cov tsiaj sib txawv nyias muaj nyias qhov txawv thiab muaj zaub mov zoo, yog li ntawd, hauv kev ua noj, txhua tus nyias muaj nyias zaub mov.
Lub Hlwb. Qhov ceev tshaj plaws hauv kev xwm yeem yog nqaij nyuj, thiab qhov ntau tshaj plaws yog menyuam yaj. Hlwb muaj cov protein, tab sis cov nyiaj yog qis dua nqaij. Nws tseem yog cov khoom siv roj khov ntau. Lub hlwb lawv tus kheej muaj qhov tsis tau saj, yog li ntawd, thaum ua noj, lawv yuav xaiv los yog siav hauv kua nplua nuj (piv txwv li, hauv cov nqaij qaib).
Lus. Ib qho kev tawm tsam tshaj plaws (tsis muaj teeb meem, nqaij nyuj, nqaij nyug lossis nqaij npuas), fwm los ntawm Fabkis cov vaj ntxwv hauv Hnub nyoog Nruab Nrab thiab yav dhau los nyiam tais ntawm Catherine I. Tus nplaig feem ntau yog rhaub, muab nrog kua ntses sib txawv, ntxiv rau zaub nyoos, thiab kuj tau nrog nws aspic.
Lub siab. Veal yog suav tias yog qhov ntxim nyiam tshaj plaws thiab qab. Lub siab yog noj sai sai, feem ntau nws yog kib hauv lub lauj kaub, tsawg dua nws muab ci lossis ci tag nrho. Tab sis tsis muaj tsawg dua appetizing tais yuav kebabs los ntawm daim siab, uas yog pre-marinated.
Raum. Lub raum ntawm lambs thiab calves yog qhov muaj txiaj ntsig ntau dua li nqaij nyug lossis nqaij npuas raum. Cov zaub mov tsim los ntawm ob lub raum muaj ntau yam sib txawv. Lawv kib hauv butter, ua stews, kebabs, do-fries, seasoned nrog qab zib, cawv, mustard, thiab lwm yam. Ntxiv mus, muaj ib qho peculiarity - nqaij nyug raum yog tastier thaum stewed, tab sis veal thiab yaj lub raum yog tastier thaum kib.
Nyuj xeeb lauj. Cov khoom muag muag heev uas tau muab rhaub kom ob peb teev. Haum rau ua noj nqaij jellied lossis stew nrog zaub.
Ib lub plawv. Nws yuav qab tshaj plaws yog tias koj marinate nws - kua txob, txiv roj roj, qej, ntsev, txiv qaub, thyme, cloves yuav ua. Lub siab tuaj yeem nqa tuaj yeem ua noj, kib, ci.
Txhawj. Nov yog ib qho ntawm cov khoom noj uas tsis nco qab, uas yog thawj zaug rau lub sijhawm ntev rau kev noj, thiab tom qab ntawd siav rau ob peb teev nrog kev hloov pauv hauv dej ntau. Ib qho khoom noj txom ncauj zoo tshaj yog tau txais los ntawm lub mis nyuj - lub hau zub yog hau hauv cov rwj, txhaws nrog qej thiab khaws cia hauv qab li 12 teev.
Tail, pob ntseg, ceg. Lawv ua cov nqaij jellied zoo heev, uas tseem ua tawv tawv sai. Koj tuaj yeem ua kua zaub los ntawm cov tw lossis siv lawv rau hauv ncu.
Cov khoom lag luam kuj suav nrog cov diaphragm, lub ntsws, lub plab nqaj nqaij, plab, hnoos qeev, thiab lwm yam.
