Ukha yog ib cov zaub mov nyiam ntawm cov ntses. Yuav zoo li cas los zaum ntawm hluav taws, nplawm nws hauv lauj kaub, qab thiab nplua nuj. Tab sis qee zaum koj tuaj hla qhov tseeb tias cov zaub mov no tsis qab heev yog tias lub hauv paus iab. Thiaj li hais tias pob ntseg tsis tau hnov iab. nws yuav tsum npaj raws li qee txoj cai.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 kg ntses tshiab
- 2 cov dos nruab nrab
- 4 cloves ntawm qej
- parsley paus
- Bay nplooj
- allspice thiab peas
- ntsev (nyiam dua pob zeb ntsev)
- saucepan lossis lauj kaub
- dej 2, 5 liv
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej koj pib ua cov kua zaub ntses, txiav txim siab cov ntses uas koj yuav siv. Ruff thiab perch yog qhov zoo tshaj plaws rau cov kua zaub ntses classic. Nco ntsoov tias yaug cov ntses nrog dej huv. Yog tias koj siv cov ntses me me heev, ces plab nws tsis tsim nyog, tab sis ntses nruab nrab yuav tsum tau ua kom khoob thiab muab yaug dua. Nco ntsoov tias ua tiav cov gills tshem tawm - lawv ntxiv kev iab siab rau pob ntseg. Nco ntsoov tshem koj lub qhov muag - lawv yuav ua rau cov nyom tau huab.
Kauj ruam 2
Muab cov ntses uas npaj rau hauv saucepan los yog lub lauj kaub, npog nrog dej txias, ntxiv cov cag ntoo, tev coarsely dos thiab simmer rau 40-60 feeb.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov nplooj Bay, kua txob thiab ntsev 10 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus. Tom qab 10 feeb, ua kom tiav cov kua tiav. Yog tias koj xav ua kom zoo li cov nyom, ntxiv cov nqaij tawv nqaij lossis pob zeb ua kua. Ua li no, zom 50 g ntawm caviar hauv lub tshuaj khib, maj mam ntxiv dej txias. Thaum kawg, koj yuav tsum tau dilute lub caviar hauv ib khob dej txias, tom qab ntawd ntxiv ib khob dej kub ntses kua zaub, do thiab ncuav maj mam mus rau hauv cov kua zaub nrog ntses kua zaub: tom qab ncuav thawj feem, cov kua zaub ntses yuav tsum rhaub, tom qab ntawd muab ncuav tus so.
Kauj ruam 4
Thaum lub pob ntseg dua ib zaug ntxiv, tshem lub pob thiab ua kom sov dua li 15-20 feeb, tom qab ntawd tig lub siab thiab cia lub pob ntseg sawv ntsug li 10-15 feeb.
Kauj ruam 5
Lim cov ntses kua zaub ua ntej noj, ncuav rau hauv lub tais thiab muab tso dua ib daig ntawm cov ntses hau.
