Los npaj cov ntses yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj qab ntses; txhawm rau npaj cov tais los ntawm nws, koj yuav tsum nqa cov ntses txias, thiab zoo dua - ntes tau tshiab. Nws yooj yim los npaj cov kua ntses ntawm trout, qhov tseem ceeb yog kom nco qab qhov yooj yim “txoj cai ntses kua ntses”: cov ntses tau qis rau hauv dej thiab ua kom dej npau npau.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Pluas
- ntsev
- dub peppercorns
- Bay nplooj
- dill thiab basil stalks
- parsley los yog celery paus
- qhuav sib xyaw ntawm "cov pov thawj tshuaj ntsuab".
- Qos
- zaub ntug hauv av
- medium-qhov loj qhov me dos.
- Kev xaiv: lub hlais kub kub lossis qe nyoos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Kev pib: Ua ntej tshaj, ntxuav cov ntses. Trout yuav tsum tau muab ntxuav kom huv: nws cov nplai tau npog nrog txheej txheej ntawm qhov hnoos qeev, thiab yog tias qhov hnoos qeev no tsis ntxuav tawm (lossis muab pov tseg), cov ntses yuav qog tas hauv koj txhais tes. Cov nplai ntawm trout yog qhov loj, poob qis tom qab yooj yim, nws yooj yim los ntxuav nws, txij tw mus rau taub hau. Txhawm rau ntxuav, txhaws, peb tshem tawm cov ntxig sab hauv, cov pa npuas ua kom zoo, peb ntxuav tawm cov xim thaij sab hauv.
Kauj ruam 2
Peb txiav lub trout thoob plaws rau hauv cov hlais - cov tuab yog loog, tab sis raws li kev paub nws zoo dua, yog tias tsis ntau tshaj 2 centimeters tuab. Txiav lub taub hau ze rau ntawm cov gills, tawm 5-10 centimeters rau tus Tsov tus tw. Txawm hais tias siv lub taub hau rau hauv pob ntseg yog qhov teeb meem ntawm saj; Los ntawm txoj kev, muaj daim ntawv qhia tshwj xeeb rau cov kua zaub ntses ua los ntawm cov taub hau thiab tails.
Kauj ruam 3
Tam sim no peb npaj dej. Tso dej txog 2/3 rau hauv cov kua ntses loj loj uas muaj hauv qab tuab. Peb muab pov rau ntsev rau hauv nws, dub peppercorns (3-4 daim), ob lossis peb (nyob ntawm qhov loj ntawm lub lauj kaub) nruab nrab-nplooj Bay nplooj. Koj tseem tuaj yeem muab pov rau hauv cov kav dej ntawm dill thiab basil, zaub txhwb qaib lossis celery hauv paus, qhuav sib xyaw ntawm "Provencal tshuaj ntsuab." Thaum cov dej yog cua sov, peb siv, ib liv, qhov nruab nrab qos thiab ib nrab cov zaub ntug hauv paus. Tev lub qos yaj ywm thiab carrots, txiav lawv mus rau hauv me me cubes (ntug 1-2 cm). Koj tuaj yeem khiav cov dos nruab nrab hauv lub pob ntseg, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom txo nws nkaus, tshem tawm tsuas yog txheej txheej sab saud ntawm lub husk thiab rinsing kom huv.
Kauj ruam 4
Thaum cov dej npau, muab cov ntses thiab cov dos tso rau hauv nws. Ua noj cov ntses ua kom sov siab ntev li tsib feeb, ua kom lub npaus tawm ntawm npaus yog tias tsim nyog. Tom qab ntawd peb txo cov cua sov, muab pov rau hauv cov qos yaj ywm, carrots, ua noj rau 20 feeb hauv qab lub hau, do maj mam muab, nyiam dua nrog rab diav ntoo. Thaum kawg ntawm kev ua noj, qee cov kua txob zom ib nplais ntawm cov cheese loj lossis ib lub qe hauv pob ntseg. Koj tuaj yeem txiav txim siab npaj los ntawm qos yaj ywm los yog carrots - yog tias lub voos xwmfab ntawm cov qos yaj ywm los yog carrots raug chob nrog ntoo txhuam hniav lossis ib qho kev sib tw, pob ntseg yog npaj txhij. Ua ntej noj mov, cov dos yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov kua zaub ntses.
