Ntau cov khoom qab qab qab zib tuaj yeem npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo: jellies, mousses, soufflés. Txhua yam ntawm cov kev xaiv no muaj ntsis hauv calorie thiab tsis haum rau cov neeg noj zaub mov zoo. Siv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo ntawm cov xim sib txawv, cov khoom qab zib yuav tig tawm tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj tseem zoo nkauj.
Ib qho qab thiab txawv cov khoom qab zib - pineapple jelly. Cov khoom qab zib hloov tawm mus ua lwm yam zoo nkauj thiab nplua nuj hauv cov xim. Muab tev cov kua txiv ntoo tshiab uas hnyav txog 1 kg, txiav cov nqaij rau hauv daim thiab ntxuav hauv cov khoom noj ua zaub mov. Muab 3 tbsp tso rau hauv saucepan. dia suab thaj thiab ntxiv ib khob dej. Rho cov kua kom txog thaum cov kua muaju hauv lub yaj. Txias nws cia, ncuav mus rau hauv pineapple puree thiab do.
Dissolve 6 teaspoons ntawm gelatin nyob rau hauv granules hauv ib quarter ntawm ib khob ntawm dej sov. Sov qhov sib tov kom txog thaum cov gelatin yaj tag yaj. Ncuav nws mus rau hauv lub txiv kab ntxwv puree thiab sib tov zoo. Faib cov hmoov sib tov rau hauv cov pwm thiab tso rau hauv tub yees. Garnish nrog cov txiv hmab txiv ntoo ua ntej noj.
Muag heev thiab lub qhov ncauj da dej khoom qab zib - txiv qaub-creamy mousse. Nws muaj huab cua zoo sib xws thiab qab ntxiag saj ntxiag. Nyem qhov kua txiv ntawm 1 txiv qaub loj, yoog zest ntawm ib qho nplua grater. Txhaum 3 lub qe, cais cov qe los ntawm cov ntsiab dawb. Yeej lub qe qe qe nrog 100 g suab thaj thiab gest zest rau hauv tuab, homogeneous loj. Cais cov kua txiv qaub thiab tsau 4 diav ntawm gelatin hauv nws rau 5 feeb.
Xauj cov gelatin dhau qhov hluav taws kub. Do hauv ob peb diav ntawm lub qe sib tov nyob rau hauv feem, tom qab ntawd ncuav rau hauv seem ntawm qhov sib tov thiab tawm rau 10 feeb, nplawm qee zaum. Koom xwm 150 g ntawm hnyav cream thiab ntxiv rau lub qe-txiv qaub sib tov. Yeej lub qe dawb hauv lub tais cais thiab sib tov nrog mousse. Moisten 6 pabcuam khi khi nrog dej thiab sau nrog mousse. Co co pwm kom tshem pa npuas. Muab cov mousse tso rau hauv qhov txias li 1 teev, tom qab ntawv tsau cov pwm hauv dej kub, tom qab ntawd tig mousse hla mus rau daim hlau. Garnish nrog chocolate chips thiab txiv qaub wedges.
Sim ua qab semolina kua mousse. Nws yuav dhau los ua qhov ntom heev, tab sis tib lub sijhawm sib tw. Tev 350 g ntawm txiv apples, tseem ceeb, txiav rau hauv wedges thiab rhaub hauv 750 ml dej. Ncuav lub broth thiab lim, rub lub txiv apples los ntawm ib sab. Ntxiv 150 g suab thaj, ib qho txuas ntawm citric acid rau cov txiv hmab txiv ntoo puree, ntxiv cov khoom noj thiab coj cov khoom sib xyaw rau ib lub rhaub. Ncuav lub semolina rau hauv kwj nyias thiab, nplawm, ua kom sib tov sib xyaw li 15 feeb. Cia kom txias thiab muab cov mousse tso rau hauv cov lus ua npuas nrog lub whisk lossis tov khoom. Ncuav rau hauv cov pwm thiab tub yees. Thaum muab kev pab, to top nrog kua txiv los yog garnish nrog whipped cream.
Siv cov txiv tsawb uas muaj ntxhiab tsw qab thiab qhov iab, qhov tsw ntawm cov khoom qab zib yuav ci ci
Koj tuaj yeem ua cov khoom qab zib yooj yooj yim, tab sis qab los ntawm cov txiv kab ntxwv, uas tuaj yeem muab rau noj hmo. Yeej 4 lub qe qe nrog rau 100 g suab thaj thiab ib de ntawm vanillin. Ncuav ib khob mis rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv cov nkaub yaj zwm rau cov mis thiab ua kom sib tov sib xyaw dua li cov cua sov, nplawm tsis tu ncua. Ntxiv 1 teaspoon hauv av cinnamon, nplawm zoo thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Yog tias koj tsis nyiam cinnamon, tshem tawm nws los ntawm daim ntawv qhia.
Tev 6 lub txiv kab ntxwv qab zib thiab qaub, tshem tawm cov noob thiab cov yeeb yaj kiab. Tev lub zest ntawm 2 txiv kab ntxwv los ntawm qhov dawb thiab txiav mus rau hauv cov nyias nyias. Tso 50 g suab thaj tso rau hauv rab phom kub thiab kom kub, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov piam thaj hloov lub teeb xim av. Ntxiv lub hlais zest rau lub lauj kaub, ncuav hauv 1 teaspoon ntawm brandy thiab simmer cov txiv kab ntxwv hlais hauv qhov sib tov. Tom qab ntawd npaj lawv rau ntawm daim hlau, ncuav tshaj cov ntses thiab garnish nrog nplooj mint tshiab.
