Tshaj tawm cov nqaij npuas kib muaj peev xwm coj nws qhov chaw muaj cai txawm nyob ntawm lub rooj festive. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau kev npaj cov khoom no, ib txwm muaj rau cov neeg Slavic. Heev nqaij thiab nqaij nyoos yog tau yog tias nws tau ua nrog cov txuj lom.
Nws yog qhov tsim nyog
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- lard - 1.5 kg
- ntsev - txog 0.5 kg
- dej
- Bay nplooj
- peppercorns
- qej mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua tib zoo xaiv lub lard rau kev coj mus ntxiv. Koj tseem tuaj yeem nqa khov, tab sis nws zoo dua yog tias muaj roj tshiab nrog cov nqaij ua tiav thiab txheej nqaij. Cov nqaij npuas uas raug xaiv yuav tsum tau muab ntxuav kom huv thiab txiav ua tej daim kom yooj yim rau kev ua noj, xws li, kom lawv haum rau hauv yias yooj yim. Daim ntawv hais txog 10x8 cm yog qhov zoo tagnrho rau txawm tias brining.
Kauj ruam 2
Tso dej rau hauv lub saucepan thiab ntxiv ntsev hauv kev faib ua feem rau 1 liter dej - 100 grams ntsev. Tom qab brine npau, tag nrho cov txuj lom npaj tau ntxiv rau nws. Hauv cov ntawv qhia ua ntej rau kev ua noj roj, Bay nplooj thiab dub peppercorns yog siv los ua txuj lom. Lub aroma thiab saj ntawm lard tuaj yeem sib txawv me ntsis los ntawm xaiv cov txuj lom uas tsim nyog. Ntxiv nrog rau Bay nplooj ntoos thiab kua txob, koj tuaj yeem ntxiv cloves, coriander, caraway noob, dill thiab mustard noob. Npaj pieces ntawm nqaij sawb yog immersed nyob rau hauv ib brine nrog spices. Hauv qhov no, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ua kom paub meej tias lawv tau raus tag nrho hauv lub brine. Ua noj tshaj li tsawg cua sov tsawg kawg 40 feeb.
Kauj ruam 3
Tom qab ntawd daim ntawm cov nqaij sawb yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm brine, maj mam qhuav nrog ib daim phuam linen lossis ntaub so ntswg thiab, thaum lub sijhawm tseem kub, nphoo nrog sib xyaw ntawm tws qej thiab kua txob dub hauv av. Cov ntsim ntawm cov nqaij sawb yuav tsum muab qhwv rau hauv parchment ntawv thiab ntawv so tes kom txog thaum lawv txias tag. Thaum cov nqaij npuas kib tau txias, nws yuav tsum tsis muaj kev cuam tshuam thiab tso rau hauv tub yees.
Koj tuaj yeem ua nws hauv lwm txoj kev. Cia cov pob txau ntawm cov nqaij npuas txias rau hauv brine thiab tsuas yog tom qab ntawd mam li coj nws tawm thiab npog nrog tws qej thiab kua txob hauv av. Tom qab ntawd qhwv hauv ntawv ci thiab tawm rau qee lub sijhawm, txog peb teev, soaked nyob rau hauv txuj lom.
Khaws cov hau roj hau hauv lub tub yees. Tab sis nws yuav zoo dua yog tias muaj chaw rau nws hauv lub freezer. Nws yooj yim heev rau kev txiav ua tej daim khov ua tej daim nyias nyias.
