Tsis muaj nqaij ntau nyob rau hauv tis ntawm tus noog, tab sis nws yog qhov muag heev thiab qab los noj mov, thiab cov tais diav ua los ntawm lawv yog cov zoo meej ob qho tib si ua khoom noj txom ncauj rau npias thiab ua zaub mov tseem ceeb. Ua noj nqaij qaib tis rau hauv cov txuj ci hauv cov ntses, qhob cij, lossis qab qab nrog qos.
Nqaij qaib tis hauv sauce nyob rau hauv ib lub lauj kaub
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm nqaij qaib tis;
- 160 ml kua ntses;
- 50 g ntawm zib ntab;
- 30 ml ntawm txiv qaub kua txiv;
- 1 tsp curry;
- zaub roj.
Yaug cov plaub kom zoo thiab txhuam kom qhuav ntawm daim phuam. Tshem tawm cov tawv nqaij ntau dhau thiab plaub raws li xav tau. Muab cov nqaij qaib los tso rau hauv ib lub taub. Sov cov zib ntab me ntsis, sib tov nws nrog kua ntses thiab kua txiv txiv qaub. Ntxiv curry muaj thiab sib tov kom txog thaum uas tus. Ncuav qhov sib tov dhau ntawm tis thiab do rau txheej lawv tusyees nrog marinade. Zawm lub khob ntim nrog cov ntawv qhwv thiab khaws cia rau hauv tsawg kawg yog 3 teev.
Hloov cov tis mus rau ib tug colander tshaj saucepan kom ntws cov kua. Ncuav roj zaub rau hauv ib qho txuj ci thiab kub dhau qhov siab kub. Tso cov nqaij qaib marinated rau ntawd thiab kib kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab. Txo cov zaub mov ua noj kom tsawg li tsawg, ncuav rau hauv marinade thiab simmer lub tais rau lwm 15-20 feeb, npog cov zaub mov nrog lub hau.
Breaded nqaij qaib tis nyob rau hauv ib lub lauj kaub
Cov khoom xyaw:
- 650 g ntawm nqaij qaib tis;
- 200 g unglazed pob kws plaub ya ri;
- 130 g hmoov nplej;
- 2 lub qe qaib;
- 1/2 tsp av kua txob dub;
- ntsev;
- 60 ml dej;
- 30 ml ntawm kua cider vinegar;
- 300 ml ntawm cov roj zaub.
Txiav cov plaub ntug ntawm cov pob qij txha, npaj tsuas yog muaj cov phalanges ntau tshaj plaws rau kev ua noj, muab cov khib nyiab pov tseg. Muab cov ntawv tso rau hauv ib lub tais, ntxiv ntsev, nchuav cov kua qaub nyob rau hauv qhov dej uas tau qhia tseg thiab tawm rau ib nrab ib teev. Muab cov cereal tso rau hauv ib lub hnab khov thiab tsoo, tab sis tsis nyuaj dhau los tso cov khoom plig loj. Lub caij lawv nrog ntsev thiab nphoo rau ntawm ib lub tiaj tiaj tiaj. Ntxiv hmoov nyob rau tib txoj kev. Whisk lub qe nyob rau hauv ib lub khob.
Poob rau txhua tus tis daim hauv cov hmoov nplej, tom qab ntawd poob rau hauv ib lub qe, ntsw rau hauv pob kws khob cij thiab muab tso rau hauv cov roj kub hauv cov pob tw ua kom sov siab. Nqus-kib txhua yam rau 4 feeb, tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntawv ntswg kom tshem cov rog ntau dhau.
Braised nqaij qaib tis nrog qos yaj ywm hauv lub lauj kaub
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm tis;
- 250 g ntawm qos yaj ywm;
- 100 g ntawm 25% qaub cream;
- 60 ml dej;
- 2 cloves ntawm qej;
- 3 sprigs ntawm parsley;
- 1/4 tsp. curry, paprika thiab kua txob sib tov;
- ntsev;
- zaub roj.
Ua cov txheej txheem tis raws li tau piav qhia hauv daim ntawv qhia dhau los. Rub lawv nrog ntsev thiab txuj lom thiab kib hauv cov roj zaub rau 2-3 feeb. Tev, txiav rau hauv cov hlais lossis cov nqaj ntawm cov qos yaj ywm thiab hloov mus rau txuj ci. Lub caij txhua yam nrog qaub cream, dej do, thiab simmer npog dua cua sov rau 30-35 feeb. Thaum ua noj ua haus, lub caij nrog qej thiab tws parsley.
