Coob tus neeg paub txog cov kev kho kom zoo ntawm cov hiav txwv buckthorn. Nws cov berries muaj carotenes, carotenoids thiab ntau ntau cov vitamins. Cov yam ntxwv tshwj xeeb, cov txiv hmab txiv ntoo hauv hiav txwv buckthorn tsis plam lawv cov txiaj ntsig txawm tias tom qab ua tiav, uas yog vim li cas lawv feem ntau sau qoob loo rau lub caij ntuj no.
Cov txiaj ntsig ntawm hiav txwv buckthorn
Hiav txwv buckthorn tau paub txij li lub sijhawm puag thaum ub thiab tau hais nyob hauv Suav phau ntawv kho mob thiab cov ntawv sau nyob rau Tibet. Hmoov tsis zoo, hauv Nruab Nrab Hnub nyoog, qhov kev pom zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tsis nco qab lawm.
Nyob rau hauv Russia, hiav txwv buckthorn tau cog qoob loo rau hauv St. Petersburg Botanical Garden thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, tab sis thawj cov txiv ntoo varietal tsuas tshwm sim hauv 30s ntawm 20 xyoo pua hauv Altai.
Thaum cov kws kho mob tau tshawb pom qhov txuj ci tseem ceeb ntawm cov nroj tsuag no, muaj "hiav txwv buckthorn tawg" hauv lub tebchaws. Nws tau tshwm sim hauv 80s ntawm lub xyoo pua xeem. Cov cim tseem ceeb, cov roj hiav txwv buckthorn roj muaj qhov tsis txaus tiag, thiab cov neeg coob coob tau tuaj hauv cov chaw muag tshuaj kom yuav cov tshuaj "khawv koob" no raws li cov tshuaj tshwj xeeb los ntawm kws kho mob.
Hiav txwv buckthorn berries muaj ntau npaum li cas ntawm cov vitamin C (ntau dua li txiv qaub), tag nrho pawg ntawm cov vitamins B, K, P, PP thiab E.
Hiav txwv buckthorn muaj 15 qhov sib txawv kab:
- calcium;
- sodium;
- manganese;
- hlau;
- magnesium;
- txhuas;
- silicon;
- titanium thiab lwm yam.
Txiv hmab txiv ntoo muaj beta-carotene, organic acids, sterols, flavonoids, alkaloids, phospholipids, leukoanthocyanins, phenolic acids, serotonin, inoside, rutin, choline, betaine, coumarins, pectin tshuaj.
Tag nrho cov lus no txhais tau hais tias hiav txwv buckthorn yog cov txiv hmab txiv ntoo them nrog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau kev noj qab haus huv thiab kev zoo nkauj. Txaus 100 grams ntawm cov txiv ntoo tshiab lossis dej hiav txwv buckthorn kua txiv rau lub cev kom tau txais tus nqi niaj hnub ntawm cov as-ham pab tau rau nws.
Hiav txwv buckthorn txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig zoo ua rau mob, kho kub nyhiab, txhawb txoj kev rov ua haujlwm ntawm daim siab, ntxiv dag zog rau lub cev thiab ua kom lub cev muaj cov vitamins.
Los ntawm suav nrog cov hiav txwv buckthorn hauv koj cov ntawv qhia, koj tuaj yeem tswj cov ntshav muaj roj cholesterol.
Hauv pej xeem cov tshuaj, hiav txwv buckthorn roj yog nrov heev. Nws raug siv los kho ntau yam tawv nqaij:
- txiav;
- kub hnyiab;
- frostbite;
- ntaub pua txaj;
- tej kab nrib pleb.
Sau lub sijhawm rau hiav txwv buckthorn
Ripe hiav txwv buckthorn berries muaj nplua nuj xim txiv kab ntxwv. Txiv hmab txiv ntoo feem ntau siav nyob rau hauv lig lub caij ntuj sov - lub caij nplooj zeeg thaum ntxov. Kev sau qoob loo tsis yog ib qho haujlwm yooj yim.
Cov txiv ntoo ntawm cov txiv ntoo tau txuas nruj rau ntawm daim tawv nqaij thiab cov txiv hmab txiv ntoo tau yooj yim tawg, thiab cov pos tau mob ntawm daim tawv nqaij thiab ua rau nws nyuaj rau kev sau.
Cov berries cia da dej ceg ntoo, thiab yog li ntawd sau lawv ib los ntawm ib qho yog kev ua haujlwm ntev thiab monotonous. Muaj ob peb txoj hauv kev los txhawm rau hiav txwv buckthorn.
Yog tias koj npaj kom khov cov txiv ntoo, nws yuav yooj yim dua los txiav cov ceg nrog cov txiv ntseej, muab lawv tso rau hauv lub taub yees txias, thiab tom qab ntawd nws yuav yooj yim cais cov txiv hmab txiv ntoo khov rau hauv cov ceg. Txawm li cas los xij, qhov no, koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas, txwv tsis pub muaj kev pheej hmoo ntawm kev ua rau tsob ntoo ploj.
Qhov thib ob hom kev sau qoob hiav txwv buckthorn yog kev siv cov cuab yeej tshwj xeeb. Muaj ntau qhov kev nthuav tawm zoo nkauj rau qhov yooj yim "xaiv" cov txiv ntoo los ntawm cov ceg.
Ib qho ntawm qhov yooj yim thiab yooj yim muaj nyob ntawm tes yog ib qho rooj zoo tib yam diav nrog prongs yooj yim.
Koj tseem tuaj yeem txiav hiav txwv buckthorn nrog vaj txiab los yog tsuas yog khaws nws zoo zoo nrog koj txhais tes.
Nco ntsoov, dej hiav txwv buckthorn kua txiv tuaj yeem ua rau tawv nqaij mob, yog li nco ntsoov ua haujlwm nrog hnab looj tes.
Cov txiv ntsav yog tua tau los ntawm sab saum toj mus rau hauv ib puag ncig ntawm cov ceg.
Cov hau kev rau kev sau qoob rau lub caij ntuj no
Rau lub caij ntuj no, hiav txwv buckthorn yog sau los ntawm ntau txoj kev. Kev sib piv, cov txiv hmab txiv ntoo haus, cov qos yaj ywm ci, jams, khaws cia, cawv thiab roj yog tsim los ntawm nws.
Txhawm rau ua kom muaj kev tiv thaiv zoo ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm hiav txwv buckthorn, nws cov berries yuav tsum muab sau nkaus. Khov yog qhov kev xaiv zoo. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum ua tib zoo faib cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nplooj thiab cov khib nyiab, muab tso rau hauv hnab lossis hnab yas thiab muab cia rau hauv taub yees.
Rau ob peb lub hlis, cov berries tuaj yeem khaws cia rau sab nraum zoov thaum tsis txias uas tsis tshem lawv los ntawm ceg. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum txiav tawm cov ceg ntoo hluas ua ke nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab dai lawv nyob hauv chav nrog qhov ntsuas kub txog 0 txog +4 ° °. Hauv daim foos no, cov kua txiv tsis poob lawv cov txiaj ntsig thiab tuaj yeem siv raws li xav tau.
Txhawm rau kom cov txiv hmab txiv ntoo sawv ntsug kom txog rau thaum lub caij nplooj ntoo hlav, nws tsim nyog muab nws nrog qab zib ib qho mus rau ib qho thiab muab tso rau hauv tub yees. Hiav txwv buckthorn npaj nyob rau hauv txoj kev no khaws nws cov saj thiab zoo meej raws li muaj txiaj ntsig ntxiv ntxiv rau pancakes, cereals, thiab tsev cheese.
Hauv txoj hauv kev nram qab no, koj tuaj yeem npaj kom muaj cov txiv ntseej lossis grated nrog qab zib. Ua li no, cov txiv hmab txiv ntoo huv yuav tsum tau muab rhaub los yog txhoov nrog rab, ntxiv qab zib, hliv rau hauv lub rhawv zeb thiab kaw nrog lub hau. 1 kg ntawm berries yuav xav tau 1-1.5 kg suab thaj. Khaws li cov tshuaj qab hiav txwv buckthorn tshuaj rau hauv qhov chaw qhuav, txias thiab tsaus. Vim tias cov piam thaj ntau hauv qab zib, hiav txwv buckthorn puree tsis puas rau lub sijhawm ntev.
Hiav txwv txiv ntoo buckthorn tuaj yeem qhuav. Rau xws li kev npaj, koj yuav xav tau tag nrho cov berries. Lawv yuav tsum cais tawm, ntxuav, ziab thiab kis tawm rau hauv nyias txawm txheej ntawm lub phaj lossis kab rov tav. Yog tias koj xav tau kom nrawm li txoj kev ziab khaub ncaws, siv lub tshuab ziab khaub ncaws tshwj xeeb rau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub.
Hiav txwv buckthorn kuj tseem tuaj yeem qhuav hauv lub qhov cub ua pa. Qhov loj tshaj plaws yog tsis mus overdry lub berries, pub kom lawv yuav poob tsis tsuas yog saj, tab sis kuj tseem ceeb zoo.
Ua ntej, koj yuav tsum teeb tsa tsoomfwv qhov kub txog 35-40 degrees, tom qab ntawd tom qab peb teev nws nce mus txog 60 degrees. Qhib lub qhov cub me ntsis kom tso cai rau hws kom yaj.
Txias lub tiav lawm hiav txwv buckthorn berries thiab tawm rau ob peb hnub nyob rau hauv ib qho kev qhib ntim, ces sprinkle lawv nyob rau hauv hnab los yog jars nrog hau.
Hiav txwv buckthorn jam
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn berries - 1 kg;
- qab zib - 1, 250 kg;
- dej - 1, 3 l.
Txheeb cov txiv hmab txiv ntoo thiab ntxuav, npog nrog qab zib thiab ua noj dhau li hluav taws kub tsawg. Tom qab yaj qab qab zib, ua kom kub ntxiv, thiab nplawm lub txiv ntoo loj, tsis tu ncua, ua noj kom txog thaum ua tiav.
Ncuav lub tiav lawm jam rau hauv huv si jars thiab yob li lub hau.
Hiav txwv buckthorn compote
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn - 300 g;
- qab zib - 400 g;
- dej - 1 l.
Rau compote, nws yog qhov zoo dua yuav me ntsis unripe berries. Txheeb cov txiv hmab txiv ntoo kom huv, yaug nrog dej txias thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander. Tom qab ntawd qhuav cov txiv ntoo rau ntawm phuam.
Tom qab ntawd muab lub hiav txwv buckthorn nyob rau hauv sterilized jars rau txog 2/3 ntawm lawv cov ntim.
Npaj kua txiv los ntawm qab zib thiab dej. Ncuav cov berries nrog kub syrup yuav luag mus rau sab saum toj ntawm lub rhawv zeb thiab pasteurize nyob rau hauv saucepan nrog dej npau npau. Lub sijhawm pasteurization rau 0.5 liter poom yog 10 feeb, thiab rau 1 liter poom - 15 feeb.
Yob nrog lub hau tiav ua tiav nrog lub hau thiab khw hauv qhov chaw txias.
Hiav txwv buckthorn zib ntab
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn berries - 1 kg;
- zib mu - 1 kg.
Zuaj zib ntab nrog hiav txwv buckthorn kom txog thaum tus nrog blender thiab muab tso rau hauv cov iav huv huv.
Kev xaiv ua noj no tso cai rau koj kom txuag tau yuav luag txhua qhov txiaj ntsig ntawm hiav txwv buckthorn.
Hiav txwv buckthorn kua txiv
Cov khoom xyaw:
- cov txiv hmab txiv ntoo hiav txwv buckthorn - 1 kg;
- hau dej kom sov li chav nyob - 0.8 l.
Yaug lub hiav txwv buckthorn, zuaj nrog ntoo zuaj, ntxiv dej. Tom qab 15-20 feeb, sib tov lub txiaj ntsig kom zoo, nyem cov kua txiv, ncuav nws mus rau hauv lub raj mis thiab kom tsis muaj menyuam.
Muag heev hiav txwv buckthorn jam
Cov khoom xyaw:
- tshiab hiav txwv loj buckthorn berries - 1 kg;
- qab zib - 1.5 kg.
Ntxuav cov txiv ntoo qhuav, txiav mash los ntawm txhais tes nrog tus ntoo txeej lossis ntaus hauv cov khoom noj kom txog thaum tus.
Npog cov kua txiv hmab txiv ntoo sib xyaw nrog qab zib thiab sib tov. Sau ntawv cia rau 40-60 feeb kom txog thaum cov piam thaj tsis ua tiav, tom qab ntawd muab do dua.
Muab cov jam tshiab rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj neeg ntau txog 0.5 - 1 liter, ntxiv qab zib rau saum, hauv txheej txheej 1 cm. Qhov no yog qhov tsim nyog kom lub jam tau khaws cia ntev dua thiab tsis qaub. Kaw cov rhawv zeb nrog cov hau yas huv huv thiab khaws cia rau hauv qab daus. Hauv daim ntawv no, hiav txwv buckthorn jam tuaj yeem khaws cia ntev txog ob xyoos.
Pab hint: sab hauv cov kua txiv ntoo muaj qhov sib tw, cov pob txha uas tau saj tsis zoo. Nws tuaj yeem raug coj los ntawm sab hauv thiab muaj cov roj muaj txiaj ntsig zoo thiab kab kawm. Ib zaug hauv lub cev, nws nqus tawm cov teeb meem phem thiab ib txwm coj lawv tawm. Yog tias koj tsis nyiam lub noob, koj tuaj yeem zom lawv, tom qab ntawd lub jam yuav dhau los ua cov ntsej muag muag dua qub.
Kua - hiav txwv buckthorn jam
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn berries - 500 g;
- 3 lub txiv apple ntsuab;
- qab zib - 600 g;
- cinnamon, vanillin - mus saj.
Txheeb cov hiav txwv buckthorn thiab ntxiv cov dej kom tshem tau cov khib nyiab me me. Pov lub hiav txwv buckthorn nyob rau hauv ib tug colander, thiab tom qab ntawd ncuav rau hauv ib lub tais enamel (loj phiab lossis saucepan).
Npog cov txiv ntseej nrog piam thaj thiab sib tov zoo. Sau ntawv cia rau infuse rau 1-1, 5 teev, cov berries yuav tsum tau juiced.
Ntxuav lub txiv apples, tev thiab txiav mus rau hauv fab. Muab lub hiav txwv tam sim no buckthorn rau ntawm qhov hluav taws kub thiab ntxiv tws txiv ntoo rau nws. Ua noj tshaj li cov cua sov nruab nrab, nplawm tsis tu ncua, rau 20-30 feeb.
Teem tawm qhov muab pov tseg, txias me ntsis thiab zom cov sib tov sov nrog kev sib tov ua ke kom txog thaum tus.
Tom qab ntawd ntxiv vanillin thiab cinnamon rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab ua noj dua li tsis kub rau lwm 15-20 feeb.
Txhawm rau tshuaj xyuas kev npaj txhij ntawm cov khoom, koj yuav tsum tau nqa me ntsis jam rau hauv ib rab diav thiab nqus nws mus rau hauv lub ntim sau. Yog hais tias lub jam tsis kis, ces nws npaj txhij.
Kis cov kub kub hauv cov ntawv tsis huv, muab khi nrog lub hau thiab npog nrog phuam kom txog thaum nws txias kiag li.
Hiav txwv buckthorn roj
Cov roj hauv hiav txwv buckthorn roj kuj txawv me ntsis ntawm lub Hoobkas roj, tab sis tsis qis dua rau nws hais txog cov txiaj ntsig zoo.
Los npaj nws, koj yuav tsum tau zom lub hiav txwv buckthorn thiab nyem qhov kua txiv los ntawm kev sib tov. Lub kua txiv tawm yog lim thiab sab laug mus rau infuse. Thaum lub sij hawm dhau los, cov roj zaj duab xis tsim nyob rau saum npoo, nws yuav tsum tau ntim rau hauv nyias muaj nyias phaj.
Lub pulp ntxiv yuav tsum tau muab ziab, txhoov thiab ua tiav nrog cov roj ua kom zoo zoo.
Tom qab 3-5 hnub, ib txheej txiv kab ntxwv rau saum npoo, nws yuav tsum sau thiab ntim nrog lwm feem ntawm khoom qab zib tshiab. Rov ua qhov txheej txheem no 4 zaug kom txog thaum cov roj pauv cov xim txiv kab ntxwv ci.
Hiav txwv buckthorn roj (yooj yim daim ntawv qhia)
Zom cov txiv ntseej nyob hauv rab los sis zom kom huv nrog lub tshuaj khib ntoo. Ntxiv ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj thiab tawm hauv qhov chaw tsaus rau 3-4 hnub.
Tom qab ntawd, dhau los ntawm ib sab cib los yog daim ntaub nyias nyias, cais cov tuab tuab, thiab khaws cov kua txiv rau hauv lub khob ntim. Qhov no yog cov roj hiav txwv buckthorn, ua nrog koj tus kheej tes.
Hiav txwv buckthorn jelly
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn kua txiv - 2 liv;
- qab zib - 1 kg.
Sib tov berries nrog piam thaj thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 15-20 feeb. Hloov qhov jam rau sterilized jars thiab kaw nrog hlau hau. Cia kom txias.
Puree "Hiav txwv buckthorn kev zoo siab"
Nyob rau lub caij ntuj no, hiav txwv buckthorn puree yog siv los ntxiv rau tshuaj yej, ntau cov kua ntsw thiab cov khoom qab zib.
Cov khoom xyaw:
- hiav txwv buckthorn berries - 1 kg;
- qab zib - 700 g;
- dej - 100 ml.
Tso dej rau cov txiv ntseej, ua kom sov cov txiv ntoo loj rau + 60 ° С thiab tom qab ntawd rub los ntawm ib sab. Ntxiv qab zib, sib tov maj mam thiab ua noj ntawm + 90 ° C rau 5 - 7 feeb. Muab cov tiav lawm ua puree nyob rau hauv sterilized thiab rhuab jars thiab yob li.
Puree "Hiav txwv buckthorn + Hawthorn"
Cov khoom xyaw:
- mashed hiav txwv buckthorn berries - 1 kg;
- purely hawthorn - 650 g;
- qab zib - 700 g.
Txheeb cov hiav txwv buckthorn berries kom huv si, ntxuav hauv dej txias, ncuav rau hauv colander thiab cia dej ntws. Tom qab ntawd RUB lub berries los ntawm kev nplua sieve. Blanch txiv hmab txiv ntoo hawthorn rau li 2-3 feeb, tom qab ntawd yob lawv los ntawm nqaij grinder.
Sib tov cov grated berries thiab qab zib. Sib tov cov txiv hmab txiv ntoo uas ua kom sib xyaw thiab ua kom sov li ntawm 70 ° C rau 3-5 feeb. Teem nyob rau hauv kub sterilized jars thiab pasteurize. Pasteurization sijhawm: 0, 5 litres poom - 20 feeb, 1 liter - 30 feeb. Yob ua tiav qhov ua tiav nrog cov hlau hau rau canning.
Cov cai rau khaws cia hiav txwv buckthorn blanks
Hauv chav cia rau lub hiav txwv buckthorn blanks, qhov kub yuav tsum ceev cia tsis pub dhau 2-6 degrees Celsius. Ib qho te me me yuav tsis ua mob rau cov zaub mov kaus poom, tab sis cua sov tuaj yeem ua rau kom muaj kev cuam tshuam thiab ua kev puas tsuaj rau cov ntoo workpieces.
Nws yog qhov zoo dua los khaws cov blanks hauv chav tsaus; hauv qhov kaj, lawv tuaj yeem hloov lawv qhov saj thiab xim.
Ntau ya raws tuaj yeem ua rau lub hau tawv ntawm cov kaus poom kom xeb.
Zoo cia tej yam kev mob rau berries:
- dryness;
- kev tsaus ntuj;
- txias.
Txawm txoj kev ntawm sau cov hiav txwv buckthorn uas koj xaiv, thaum kawg koj yuav tau txais qhov txuj ci tseem ceeb kho kom muaj zog tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob thiab txaus siab lub cev nrog cov vitamins. Hauv lub caij txias, hiav txwv buckthorn yuav tsis tsuas yog txhawb koj lub zog, tab sis kuj tseem pab hauv kev sib ntaus tawm tsam mob khaub thuas thiab kis kab mob.
