Cranberries tau suav tias yog qhov kev noj qab haus huv tshaj ntawm cov txiv ntoo uas loj hlob nyob rau sab qaum teb latitudes. Nws muaj ntau ntawm cov vitamin C thiab lwm yam tshuaj uas muaj cov tonic thiab cov nyhuv kho. Yog li ntawd, ntawm txoj hauv kev ntawm sau cranberries rau lub caij ntuj no, cov kev xaiv tau tshwj xeeb tshaj yog txaus siab uas tso cai rau koj los khaws cov khoom hauv ntuj no
Tseem ceeb thaj chaw ntawm cranberries
Ntxiv rau cov suab thaj (feem ntau yog piam thaj thiab fructose), pectin tshuaj thiab vitamins, cranberries muaj ntau yam organic acids (citric, oleic, ursolic, malic thiab ib tug lej ntawm lwm tus), yog li cov txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej muaj qhov zoo ntawm kev khaws cia. Yog li ntawd, sau cranberries rau lub caij ntuj no yog qee yam txawv ntawm cov hauv kev thov rau lwm cov txiv ntoo. Piv txwv li, soaked cranberries khaws lawv cov zoo txig txawm tias nyob hauv dej dawb.
Hais txog cov ntsiab lus ntawm ascorbic acid (vitamin C), cranberries muaj qhov sib piv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Berries kuj muaj lwm cov vitamins:
- thiamine (B1),
- riboflavin (B2),
- niacin (B3),
- pyridoxine (B6),
- folacin (B9),
- tocopherol (vitamin E),
- Vitamin K.
Tsis tas li ntawd, nws muaj betaine thiab ntau yam bioflavonoids, nrog rau macro- thiab microelements.
Cranberries tau ntev tau siv los ua lub zog tonic rau tus mob khaub thuas, mob caj pas thiab txawm mob caj dab. Cov nplooj yog siv hauv tshuaj ntsuab rau cov txheej txheem ua mob thiab kab mob ntawm cov kab mob genitourinary.
Nws yooj yim npaum li cas los npaj cranberries rau lub caij ntuj no
Muaj ntau ntau txoj kev xaiv rau sau no cov txiv hmab txiv ntoo kho rau lub caij ntuj no, koj tsuas yog xav tau xaiv cov qauv tsim nyog. Nws ntseeg tau tias cov nqi ntau tshaj ntawm cov vitamins thiab tshuaj muaj txiaj ntsig pub rau koj kom khov thiab qhuav.
Cov Txiv Duaj:
- khov tshiab
- qhuav,
- rubbed nrog qab zib,
- ceev hauv dej (soaked cranberries),
- npaj phoov thiab kua ntsw.
Tsis tas li ntawd, cranberry nplooj yog qhuav, uas tseem muaj cov khoom muaj txiaj ntsig - lawv tau siv hauv tshuaj ntsuab rau ib lub sijhawm ntev.
Cov berries twg yog qhov zoo tshaj plaws rau kev sau qoob loo rau lub caij ntuj no
Lub peev xwm ntawm berries nyob tshiab thiab tsis lwj yog nyob ntawm cov ntsiab lus ntawm cov organic acids: ntau dua lawv qib (ntau acidic cranberries), ntev lub txee lub neej yuav yog. Unripe cranberries muaj qhov ntom ntom ntom uas tsis sib xws, lawv tsis khaus, lawv tsis muab kua txiv, yog li lawv yooj yim ua. Koj tsuas yog xav tau cia cov txiv hmab txiv ntoo siav. Txhawm rau ua qhov no, lawv tuaj yeem tso rau hauv qab ntawm cov pob tawb wicker lossis thawv ntawv thawv, sprinkled ntawm daim ntaub huv si thiab qhuav.
Nyob hauv chav tsev qhov sov thiab txias, cranberries feem ntau siv sijhawm ib mus rau ob lub lis piam kom mus txog lawv lub xeev ib txwm. Kev ua kom yuam kev me ntsis yuav ua kom qhov txheej txheem siav dhau los: muab ib lub txiv apple los yog lws suav tso rau sab ntawm cov txiv ntseej. Lub ntsiab lus yog tias lawv tso tawm ethylene, uas yuav muaj cov nyhuv ntawm cranberries.
Txawm li cas los xij, cranberries unripe, darkening rau burgundy Hawj txawm, tej zaum yuav tsis tau nce siab sib sib zog nqus. Yog li ntawd, nws zoo dua, txawm tias qhov kev xav tau ntxiv kev ntxias, kom coj kev tsaus ntuj liab los yog txiv kab ntxwv tsaus. Cov cranberries zoo li no feem ntau yog sau rau lub caij nplooj zeeg lig, lawv softer thiab tuaj yeem yooj yim puas thaum lub sijhawm kev thauj mus los, thiab xav tau kev siv zog ntau dua. Txawm li cas los xij, cov txiv ntoo no saj ntau qab ntxiag, lawv tsis muaj kev iab siab. Ntxiv mus, nws yog nyob rau hauv cov cranberries, uas sau kom tiav siav, tias ntau tshaj plaws ntawm cov vitamins muaj.
Cia kom khov rau cranberries rau lub caij ntuj no
Cranberries tsis tuaj yeem tiv thaiv qhov rov qab txias dua, yog li nws zoo dua los siv sijhawm me ntsis ntxiv rau kev npaj txhij txhua. Nrog kom khov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, nws muaj peev xwm yuav luag txhua tus khaws cia cov vitamins thiab muaj nqis tshuaj.
Qhov kev npaj ntawm cov txiv ntseej yog dav rau txhua hom. Ua ntej khov (kom qhuav, so, so, thiab lwm yam), cranberries yuav tsum tau muab faib tawm thiab rinsed zoo. Spoiled thiab crumpled berries yuav tsum tau muab tshem tawm kom zoo zoo. Koj yuav tsum tsis txhob muab pov tseg lawv - lawv tsim nyog los ua kua txiv qab qab zib, tab sis lawv yuav tsum tsis txhob mus rau hauv cov roj txiv ntoo uas tau npaj cia.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas tsis muaj dej nyob ntawm cov txiv ntseej ua ntej lawv muab tso rau hauv lub taub yees txias. Txwv tsis pub lawv yuav lo ua ke hauv pob. Ib qho zoo sib xws tuaj yeem tshwm sim yog tias koj khov ib qho me me "ntws tawm". Qhov no tuaj yeem zam dhau los ntawm khov lub cranberries tawg ua ke hauv ib txheej nyias, piv txwv li, ntawm daim pallet lossis polyethylene, thiab ob peb "plag tsev" tuaj yeem tsim tau. Tsuas yog thaum cov txiv ntseej "ntsia" thiab ua rau qhov chaw txaus, lawv yuav tsum muab nchuav rau hauv hnab.
Hauv qhov xwm txheej uas cov txiv hmab txiv ntoo cia khov rau hauv cov thawv lossis hnab, lub sijhawm ntev mus lawv tuaj yeem hloov mus rau hauv qog. Nws yuav nyuaj cais cov diav lossis ob qhov ntawm tag nrho cov loj, yog li koj yuav tau siv tag nrho cov kev pabcuam.
Fresh cranberries khov tau tuaj yeem khaws lawv qab rau ntau lub hlis. Berries xav tau lub freezer dav, tab sis thaum lub caij ntuj no lawv tso cai rau koj los ua cov txiv hmab txiv ntoo qab qab zib, kua ntsw thiab tsuas yog ua kom zoo nkauj ntawm lub tais hauv ob peb feeb.
Nyob rau lub caij ntuj no, cov txiv ntoo zoo li no muaj txiaj ntsig qab qab thiab kua txiv qab zib; koj tuaj yeem ua kua ntses rau nqaij los ntawm lawv, ntxiv rau ntxiv rau txhaws rau ci. Cranberries yuav kho kom zoo nkauj thiab ua kom zoo ntxiv cov zaub mov uas qab los yog sauerkraut, ntxiv zest rau qab zib rau cov khoom qab zib lossis ncuav pastries. Cov dej khov cranberries yog qhov tseem ceeb rau qhov tsis tau ntawm kev noj haus ntawm tus neeg mob khaub thuas - ntawm thawj cov tsos mob, tus kws kho mob pom zoo kom haus dej haus ntau, thiab haus kua txiv yuav muaj txiaj ntsig zoo.
Sau qoob loo cranberries rau lub caij ntuj no
Yav dhau los, ua ntej kev tsim tawm ntawm ncu thiab hluav taws xob lub tshuab ziab khaub ncaws, cranberries tua tau thaum lub Cuaj Hli Ntuj-Lub Kaum Hli tau nchuav rau hauv txheej nyias nyias rau hauv qhov chaw qhuav, tiv thaiv los ntawm tshav ncaj qha. Siv nyob rau hauv cov hnub qub thiab unripe (paj yeeb daj, nrog "lub thoob dawb") cov txiv hmab txiv ntoo - lawv mus txog qhov xwm txheej ntawm lawv tus kheej, thiab tom qab ntawd maj mam qhuav hauv huab cua, tig mus rau hauv qhov chaw khoob, tshwj xeeb hauv nws cov zaub mov muaj nqis.
Koj muaj peev xwm ziab tsuas yog siav berries, nyob rau hauv uas lub plhaub tsis tawg. Muab qhov qab ntawm cov berries (qib kua qaub), koj tuaj yeem ntxiv qee qhov qab zib rau lawv. Ua li no, lawv muaj pre-blanched hauv syrup.
Cranberries muaj cov tawv nqaij haum thiab ntom nti, yog li ua ntej ziab, zoo xaiv thiab ntxuav cov khoom nyoos yuav tsum tau muab tso nrog dej npau npau lossis txawm tsau rau hauv dej kub rau ib feeb. Yog tias qhov xav tau, cov txiv ntseej yuav tuaj yeem tso rau peb mus rau plaub teev hauv qab zib phoov kom ua cov khoom qab zib. Tom qab ntawd cranberries yuav tsum tau muab pov rau hauv lub colander, tos kom dej ntws tawm kom meej. Cov txiv ntseej yog tam sim no npaj kom qhuav.
Cranberries tau qhuav nyob rau hauv txoj kev sib txawv:
- hauv microwave;
- hauv qhov cub;
- hauv lub tshuab ziab hluav taws xob;
- saum huab cua.
Thaum ziab cov txiv ntoo hauv qhov cub microwave, npog lub dielectric kab sib chaws nrog daim ntaub huv thiab qhuav paj rwb. Sab saum toj ntawm ib txheej, ua tib zoo kis cov cranberries. Tom qab peb feeb ntawm ziab, cov txiv ntseej yuav tsum sib xyaw ua ke thiab lub timer yuav tsum muab rov rau lub sijhawm qub. Cov kauj ruam no tau rov ua dua, nyob ntawm qhov loj thiab qib ntawm lub cev ntawm cranberries, ob peb zaug - peb-feeb caij hloov nrog ib feeb so thiab nplawm kom txog thaum lub ya raws tau ploj los ntawm cov kab thiab lawv tsim nyog rau lub caij ntuj no cia.
Feem ntau, cov txiv hmab txiv ntoo tau siv rau hauv lub microwave tsis pub ntau tshaj ib nrab ib teev, suav nrog kev so. Nws yog ib qho tseem ceeb kom khaws cov blanks tshwm sim hauv qhov chaw tsaus thiab qhuav kom lawv tsis txhob poob lawv cov yam ntxwv rau ob peb lub hlis.
Rau ziab hauv qhov cub, cov txiv ntsw tso tawm hauv ib txheej ntawm ib daim ntawv ci, uas tau muab tso rau hauv ib chav tsev ua ntej rau 45C. Tom qab cranberries nyob hauv qhov cub, koj yuav tsum ua tib zoo saib xyuas qhov hloov ntawm lawv cov tsos. Ntawm thawj cov cim qhia ntawm cov ntoo qhuav, qhov kub yuav tsum maj mam coj mus rau 70C. Lub sijhawm tag nrho ntawm cov txheej txheem tuaj yeem ua ob peb teev, lub sijhawm nyob ntawm lub zog ntawm qhov cub thiab qhov zoo ntawm cov txiv ntseej.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom qhib lub qhov cub lub qhov rooj txij ua ke mus ua ke kom muaj cua huv lub sijhawm kom qhuav. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsim nyog tig rau lub ci ci dua kom cov nyhuv ntawm cov txiv ntseej yog txawm tias los ntawm txhua sab.
Txoj kev yuav qhuav cranberries siv tshuab tshwj xeeb yog qhov yooj yim tshaj plaws thiab ergonomic. Tsis tas li ntawd, lub tshuab ziab hluav taws xob yuav tso cai koj los npaj lawv rau lub caij ntuj no tsis tsuas yog muaj cua thiab noj qab nyob zoo xwb, tab sis kuj pom kev zoo nkauj. Yog li ntawd, cranberries yuav siv tsis tau tsuas yog rau cov txiv hmab txiv ntoo haus, cov khoom qab zib, kua txob, thiab lwm yam, tab sis kuj rau kho kom zoo nkauj tais diav.
Nrog rau txoj kev ziab no, cov khoom raug xaiv thiab npaj tau txiav ua ntej nteg rau ntawm daim phuam. Nws nqus cov dej uas tej zaum yuav tseem nyob rau cranberries tom qab blanching. Tom qab ntawd cov kua txiv hmab txiv ntoo maj mam muab faib rau pallets, thiab lub tshuab hluav taws xob tau muab tig rau hauv 55C hom. Lub sijhawm ziab tag nrho tuaj yeem yog plaub caug teev. Nyob rau lub sijhawm no, cov pallets yuav tsum tau hloov chaw hauv cov chaw - cov txiv ntoo hauv qab yuav npaj tau sai dua li cov uas nyob rau sab saum toj.
Cov neeg nyiam ntawm cov kev xaiv ntuj tuaj yeem siv txoj hauv kev qub - huab cua qhuav. Npaj rau nws yog qauv, nws twb tau piav saum toj no. Xaiv, zoo ntxuav thiab qhuav berries yog pw tawm nyob rau hauv ib txheej ntawm tshwj xeeb ua pallets ua los ntawm ntoo lossis plywood, them nrog ntawv ci los yog parchment. Lattice trays tseem tuaj yeem siv tau. Cov txiv ntseej tuaj yeem ziab ntawm lub sam thiaj lossis lub nthab, nco ntsoov sib xyaw cov txiv av txiv ntoo kom huv si txhua hnub kom cua ntws zoo ib yam rau txhua cov txiv ntoo.
Nws yog qhov ua tau kom khaws cranberries qhuav tau rau lub caij ntuj no, nyob ntawm qhov txiaj ntsig tau, hauv hnab lossis ntim, nrog rau lub khob ntim. Cov ntaub npuag ua los ntawm cov ntaub hauv ntuj, xws li flax, kuj yog haum rau khaws cov txiv ntseej. Txawm li cas los xij, lawv tsuas yog siv nyob rau hauv huab cua qis, txwv tsis pub txawm tias zoo cranberries qhuav (zoo li lwm qhov ntawm hom no) yuav tuaj yeem tsis zoo.
Nws yog feem ntau txaus kom nrhiav tau qhov chaw txias uas lub hnub lub hnub ci tsis nkag. Txawm li cas los xij, yog tias nyob hauv kev ua xyem xyav tias cov txiv ntoo qhuav tag thiab khaws lawv cov txiaj ntsig zoo rau ob peb lub hlis, nws yog qhov zoo dua tso lawv rau hauv tub yees los sis txawm tias lub tub yees.
Cranberries nrog qab zib
Cov rhawv muaj xws li qhov khoob tuaj yeem khaws cia rau qhov txias ntev ntev vim muaj suab thaj, uas nyob rau ntawm qee qhov kev txiav txim siab tau txais cov khoom ntawm cov khoom txuag, nrog rau cov khoom zoo sib xws ntawm cranberries. Muaj ntau txoj hauv kev los npaj cov cranberries li cas los xij, txawm li cas los xij, ob qho kev qhia yooj yim tuaj yeem sib txawv ntawm qhov pib.
Nyob rau hauv thawj daim ntawv, ntxuav thiab qhuav-cov txiv hmab txiv ntoo yog maj poured rau hauv sterilized thiab qhuav iav jars. Tom qab lawv fawm kib nrog cov qab zib granulated, lub taub ntim yuav tsum tau tapped kom cov ntsiab lus sib xyaw kom zoo.
Qhov thib ob daim ntawv qhia muab rau kev npaj ntawm mashed cranberries, tws nrog rab los yog hauv cov nqaij grinder. Ib kilogram ntawm cov txiv ntseej xav tau ib thiab ib nrab kg suab thaj. Tom qab sib tov, cov txiaj ntsig loj tau muab nteg pov tseg hauv cov thawv tsis huv, uas yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw txias, lossis ntim rau hauv hnab yas rau tom qab khov (hauv feem me me).
Cov chaw tsis zoo no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog tsim rau cov khoom qab zib; lawv tuaj yeem hloov cov jam lossis tshuaj yej. Xav tias cranberries tsis tau ua tiav kev kho cua sov, ib qhov tseem ceeb ntawm cov as-ham tau muab khaws cia.
So cranberries
Ua qoob sau qoob cranberries rau lub caij ntuj no kuj belongs rau hom qub. Yav dhau los, cov txiv ntseej yog khaws cia hauv cellars lossis txoj kev noj txias, tab sis tam sim no cov tsev txhab nyiaj tuaj yeem tso rau hauv tub yees los yog ntawm lawj.
Cranberries yog nchuav rau hauv lub khob rau ntawm "lub xub pwg", thiab tom qab ntawd muab nchuav nrog dej txias. Koj tuaj yeem nqa dej lim lossis ntim dej tsis tu ncua, txawm hais tias qhov zoo tshaj plaws saj yuav yog thaum siv dej caij nplooj ntoos hlav. Xav txog tias cranberries yog ib qho zoo khaws cia, tsuas yog ob yam khoom xyaw yog txaus los npaj cov txiv ntseej. Cov hwj, kaw nrog cov hau yas, tiv thaiv zoo rau txias cia. Nyob rau tib lub sijhawm, ntau npaum li cas ntawm cov vitamins yog khaws cia hauv cov berries. Cranberries ib nrab hloov cov khoom tseem ceeb rau hauv dej - nws tuaj yeem siv rau haus, ua noj lossis siv rau kev ua kom zoo nkauj.
Cranberry nplooj
Neeg nyiam ntawm cov tshuaj tsw qab yuav nyiam cov nplooj cranberry, uas yog qhov zoo rau brew cais lossis ua ke nrog cov txiv ntseej, nrog rau kev sib xyaw nrog lwm cov khoom sib xyaw (raspberry, currant, mint, txiv qaub balm, oregano, St. John lub wort, thiab lwm yam). Txoj kev lis ntshav ntawm cranberry nplooj tau ntev siv nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj, suav hais tias yog ib qho tshuaj muaj txiaj ntsig rau mob caj pas lossis teeb meem nrog cov genitourinary system. Raws li cov kws tshaj lij niaj hnub no, cov tshuaj yej no muaj txiaj ntsig tshwj xeeb tom qab da dej, vim nws muaj peev xwm rov qab ua kom lub cev cov dej thiab electrolyte sib npaug thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv tag nrho.
