Pea kua zaub yog txaus siab heev thiab qab, nws tuaj yeem ua noj txawm tias tsis muaj kua thiab nws yuav nplua nuj. Ua tsaug rau cov taum mog, kua zaub yog nplua nuj heev hauv cov tshuaj tsis muaj khoom thiab hauv lub cev. Hmoov tsis zoo, nws tsis yog npaj ua feem ntau, vim hais tias peas yuav tsum tau so lossis siav rau ob peb teev. Tab sis muaj ib txoj hauv kev yuav ua li cas npaj cov tais zoo no yam tsis muaj kev tiv thaiv ntau thiab sai heev.
Cov khoom xyaw:
- Broth 1.5 l. lossis nqaij qaib nqaij nrog pob txha muaj 0.5 kg. (tuaj yeem siav hauv dej lossis zaub ntsuab)
- 3-4 nruab nrab qos yaj ywm
- Carrots 1 nruab nrab
- Dos 1 nruab nrab loj
- Ib nrab ntawm pawg zaub
- Qej 2 cloves (yeem)
- Cov taum qhuav qhuav ib nrab ib khob (yog tias koj ua noj hauv dej, tom qab ntawd koj yuav tsum noj tag nrho ib lub noob taum)
- kua txob dub (peas rau cov kua thiab hauv av rau saj)
- Ntsev
- Cov roj zaub ua kom huv 2 diav
Daim ntawv qhia
Ntxuav thiab tev dos, carrots, qij thiab qos yaj ywm. Txiav lub dos rau hauv me me cubes, grate lub carrots, txiav cov qos yaj ywm rau hauv nruab nrab cubes, chop lub qej. Kuv cov zaub ntsuab thiab tsuav kom zoo.
Yog tias koj xav kom rhaub cov kua zaub kom sai thiab tsis muaj qhov khaus, muab cov nqaij qaib tso rau hauv qhov cub thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau. Tom qab txo cov cua sov kom tsawg, ntxiv ntsev, Bay nplooj thiab peppercorns. Cov nqaij qaib ci yuav tsis ua npuas dej thiab yuav txhim kho cov tsw ntawm cov khoom noj.
Txhawm rau ci cov nqaij qaib kom nrawm, txiav nws ua tej daim me; hauv qhov cub sov, qhov no yuav siv sijhawm li 10 feeb. Cov kua los ntawm cov me me tseem yuav ua noj sai, hauv ib nrab ib teev nws yuav npaj. Txoj kev no zoo li nyuaj, tab sis qhov tseeb, muab cov nqaij npau npau rau 2 teev thiab ntes ua npuas ncauj tsis muaj teeb meem tsawg dua. Ntxiv rau, ib daim loj yog qhov tsis yooj yim rau kev coj tawm thiab faib ua ntu.
Cov nqaij tuaj yeem raug tshem tawm thiab sib cais los ntawm pob txha ntawm qhov yuav, ntxiv cov nqaij rau cov kua zaub. Qhov no yog rau cov neeg uas tsis nyiam ua pob txha nyob rau hauv cov kua zaub. Bay nplooj thiab peppercorns tseem tuaj yeem ntes tau.
Peb ntxuav cov taum mog hauv dej, xaiv cov taum pauv tsis zoo nkauj thiab muab pov tseg. Muab tso rau hauv lub lauj kaub dej, ntxiv ntsev thiab ob peb pinches ntawm ci dej qab zib. Peas yuav siav nrog dej qab zib hauv ib nrab ib teev, tsuas yog thaum lub sijhawm no cov kua zaub yuav siav.
Yog tias koj rhaub cov kua zaub rau hauv cov dej, ces koj yuav tsum tau ntxiv tsis ntau tshaj ob rab pawm dej qab zib thiab tsis ntws cov dej hauv cov taum twg uas tau siav, tab sis siv nws ua kua zaub.
Thaum peb tab tom ua noj cov taum mog thiab kua zaub, koj yuav tsum kib cov dos thiab carrots hauv cov roj zaub rau 10 feeb, nplawm yog tsim nyog.
Tom qab cov peas tau siav, ntws lawv los ntawm ib tug colander thiab ntxiv rau lub si, ntxiv kib zaub thiab tws qos yaj ywm muaj. Ua cov kua zaub rau 12-15 feeb kom txog thaum lub qos yaj ywm ua noj, tom qab ntawd ntxiv qej. Peb saj cov kua zaub thiab ntxiv cov ntsev yog tias xav tau thiab ntxiv cov peppercorns dub. Tom qab ntawd ntxiv tws zaub ntsuab thiab tua kom sov.
Lub kua zaub tau npaj txhij.
