Hauv ntau tsev neeg, zaub xam lav roob ris yog nrov li Olivier. Cov hostesses zoo siab los muab tais nrog cov zaub mov crab ntawm cov rooj festive, cov qhua uas xav tsis thoob nrog cov tshiab thiab nthuav qab qab.
Crab zaub xam lav yuav ua tau yooj yim heev, los yog nws tuaj yeem muaj qhov qab qab, nws txhua yam nyob ntawm cov khoom xyaw uas suav nrog hauv cov zaub mov. Vim yog qhov tseeb tias crab pas nrig muaj kev sib raug zoo nrog ntau yam khoom, nws hloov tawm los tsim cov khoom noj txom ncauj qab.
Hauv qab no peb yuav xav 2 daim ntawv qhia yooj yim rau kev ua zaub xam lav nrog crab nrog. Cov tais diav yuav muaj ob peb cov khoom xyaw, tab sis tib lub sij hawm muaj qhov saj zoo thiab zoo rau lub qhov muag.
Daim ntawv qhia zaub xam lav zaub mov naj npawb 1
Zaub xam lav nrog crab nrog, daim ntawv qhia rau uas tam sim no yuav tau piav qhia, hloov tawm los ua muaj kua heev thiab ci. Cov zaub mov yog haum rau ob qho tib si Xyoo Tshiab lub tsiab peb caug thiab txhua hnub noj hmo.
Ua zaub xam lav roob ris, siv cov khoom noj hauv qab no:
- 1 ntim ntawm cov ປູ pob txha (250 g);
- 1 cov kaus poom tuaj yeem pob kws;
- ½ cov kaus poom ntawm cov kaus poom kaus poom;
- 1 nruab nrab taub hau ntawm dos;
- 4 tus qaib qe;
- Mayonnaise los saj.
Ua cov zaub xam lav roob nrog cov pob kws thiab taum zoo li no:
- Boil lub qe, txias rau lawv, tev lawv, txiav lawv mus rau hauv loj loj cubes.
- Tev lub dos, txiav nws me me li sai tau.
- Tshem cov ntawv nplaum crab ntawm pob, txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib.
- Qhib lub pob kws ntawm pob kws, muab cov khoom tso rau hauv lub colander, cia cov kua ua kom dej, txwv tsis pub lub crab zaub xam lav yuav tig los ua dej.
- Muab cov taum tso rau hauv lub colander, yaug hauv qab dej ntws, cia cov kua dej ua kom txaus. Txog kev ua noj, tsis txhob siv taum xyaw kua rau hauv lws suav. Lub legumes yuav saj tsis tau zoo heev thiab yooj yim dhau ntawm cov khoom noj seem.
- Ua ke cov khoom xyaw npaj hauv lub tais tob, ntxiv cov roj mayonnaise, do crab zaub xam lav.
Garnish lub appetizer nrog sprigs ntawm tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Daim ntawv qhia zaub xam lav zaub mov naj npawb 2
Cov zaub xam lav roob ris, ntawv qhia uas peb yuav tham txog tam sim no, muaj qhov ntxim nyiam heev, ua tsaug rau cov khoom xyaw uas tsim nws. Cov phaj muaj lub ntsej muag uas zoo tshaj plaws thiab tsim nyog rau Xyoo Tshiab lub rooj noj mov, kev ua tshoob zoo nkauj, tsev neeg zoo siab
Ua zaub xam lav nrog cov pas roob ris, yuav:
- 200 g roob ris;
- 1 kev ua tiav cheese (90 g, piv txwv li, "Druzhba");
- 2 tug qaib qe;
- 2 qej cloves;
- 2 lub ncuav dub ncuav;
- Cov kua txiv ntawm ib nrab ib lub txiv qaub;
- Ntsev, txuj lom, mayonnaise kom saj.
Cov kauj ruam rau ua zaub xam lav roob ris:
- Hard boil lub qe, txias, tshem lub plhaub, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
- Tshem tawm cov ntawv ntim cov crab ntawm cov cellophane, txiav cov khoom lag luam rau hauv ntev.
- Txo cov txheej txheem cheese, txiav nws mus rau hauv ib daim hlab. Txhawm rau tiv thaiv cov khoom kom txhawm rau txhawm rau riam, tuav cov cheese hauv lub freezer rau 5-10 feeb ua ntej txiav nws.
- Txiav cov kab tav toj los ntawm cov ncuav dub, txiav cov khoom rau hauv ntev sawb. Fry cov khob cij hauv ib qho kev tawm tsam qhuav kom txog thaum nkig. Yog tias koj tsis muaj lub siab xav ua cov khaub noom ntaws koj tus kheej, tom qab ntawd yuav cov khoom lag luam npaj, tab sis xaiv cov khoom uas tsis muaj qhov ci ci, tsis li ntawd koj yuav ua kom cov zaub xam lav.
- Ua ke npaj cov khoom xyaw npaj hauv lub tais yooj yim, lub caij nrog txiv qaub kua txiv, ntxiv qej tws nrog xovxwm, mayonnaise. Do hauv lub roob ris zaub xam lav thiab pabcuam, garnish raws li koj xav tau.
Peb tau saib 2 daim ntawv qhia zaub mov rau roob ris lo xam lav. Cov no yog cov tais diav txawv tag nrho, tab sis tsis muaj tsawg dua los ntawm qhov no. Sim ua ob qho zaub xam lav thiab txiav txim siab seb qhov twg koj nyiam tshaj. Bon Appetit!
