Lub qab saj thiab exquisite aroma ntawm truffles tuaj yeem ua rau txawm tias lub niaj zaus mashed qos yaj ywm ib qho zoo zaub mov. Koj tuaj yeem ntxiv cov roj tsw qab me me lossis "huab tais nceb" lawv tus kheej, koj tsis tas yuav ntau yam ntawm lawv - ib me nyuam diav truffles txaus rau ntau dua ib qho ntawm cov qos yaj ywm mashed.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Puree nrog roj truffle
- 1 ½ kg qos yaj ywm
- 150 g butter
- 300 ml cov roj puv nkaus
- 6 dia roj qab zib hnyav
- Oil teaspoon truffle roj
- Dub truffle puree
- 250 g qos yaj ywm
- 15 g butter
- 50 ml tag nrho cov roj mis
- 5 g truffle dub
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Puree nrog roj truffle
Ntxuav, qhuav, tev thiab txiav mus rau hauv nruab nrab cubes rau crumbly qos yaj ywm. Ua noj rau txog 12-15 feeb hauv dej npau npau npau. Cuam cov dej ntws los ntawm lub colander, tom qab ntawd xa cov qos yaj ywm rau hauv lub lauj kaub, muab lawv tso rau ntawm hluav taws, npog, thiab ua kom sov so rau 1-2 feeb kom tau txais cov cua sov kom qhuav. Mash cov qos yaj ywm nrog ib tug mashed qos thiab rub los ntawm sieve los yog los ntawm tshwj xeeb grinder rau zaub puree. Tsis txhob siv cov khoom siv rau khoom noj rau qhov no, vim nws yuav ua rau cov qos yaj ywm nplaum.
Kauj ruam 2
Maj mam ntxiv cov roj me me butter rau lub puree. Ntxiv cov roj ntau li qhov xav tau los ua kom cov puree ci. Rhaub cov mis nyuj rau hauv lub lauj kaub me me, nres ntawm qhov chaw kub npau npau, thiab tom qab ntawd maj mam ncuav thaum cov nplawm, ntxiv ntsev thiab qee yam kua txob tshiab hauv av. Cov qos yaj ywm no yuav tsum muag muag thiab velvety. Ntxiv roj truffle. Lub caij nrog cream ua ntej noj.
Kauj ruam 3
Dub truffle puree
Yaug cov qos yaj ywm me me kom zoo thiab muab ncaj rau hauv cov tawv nqaij. Cia kom txias me ntsis, tev thiab puree nrog butter thiab mis nyuj haus. Muab cov truffle dub tso rau ntawm lub grater zoo lossis tsuav nrog tus kws ua zaub mov riam. Ntxiv cov truffle nyoos rau hauv cov qos yaj ywm mos mos thiab sib xyaw kom huv si. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Cov zaub mov no tuaj yeem tsim ua ntu yog tias koj txiav cov qos yaj ywm hauv ib nrab txoj cai ntawm daim tawv nqaij, tshem qhov nruab nrab thiab ua rau lub truffle puree tsuas yog los ntawm nws, thiab tom qab ntawd ces ntsaws cov halves ntawm cov qos yaj ywm nrog lub txiaj ntsig zoo.
