Liab caviar yog cov khoom noj qab haus huv heev thiab cov khoom noj zoo. Nws muaj ntau ntawm cov protein, vitamins, ib tug loj npaum li cas ntawm cov ntsiab lus. Caviar liab tau pom zoo kom suav nrog hauv cov khoom noj rau cov neeg xav tau kev noj haus zoo.
Cov pob zeb liab liab uas ua tom tsev tau npaj tau sai heev. Nws tseem tuaj yeem tau ntsev rau lub sijhawm ntev cia. Caviar hauv ntses yog nyob hauv ob kab noj hniav, uas hu ua zes qe menyuam. Yuav kom ntsev lub caviar, lub zes qe menyuam yuav tsum tau muab tshem tawm. Hauv kev lag luam khoom noj, tshwj xeeb kev ntxhib ntxhib ntxoo yog siv rau cov laj thawj no, los ntawm kev uas tus caviar raug xeb. Nyob hauv tsev, nws tau dim ntawm yastiks hauv txoj kev hauv qab no.
Txoj kev tus lej 1. Rub lub qe los ntawm ib sab cib, lub hlwb ntawm cov uas muaj 3-4 zaug qhov loj ntawm cov qe. Txiav lub puab tsaig ntawm ib sab thiab tig nws tawm los ua daim ntawv tiaj tiaj. Muab nws caviar tso rau ntawm ib sab thiab rub maj mam muab. Ntau dhau qhov siab tuaj yeem cuam tshuam cov qe.
Txoj kev naj npawb 2. Tsim ib lub tes tsho ntawm ob peb txheej ntawm daim ntaub nyias nyias, sab hauv uas muab cov pins. Pib tig lub tes tsho hauv qab dej ntws. Cov yeeb yaj kiab yuav nyob rau nws sab hauv.
Txoj kev tus lej 3. Siv lub tov khoom. Tso ib qho serpentine nozzle rau ntawm lub tshuab. Txuas cov yoov nrog caviar rau lub nozzle, tig ntawm qhov nrawm qis. Hauv ob peb feeb, zaj duab xis yuav los ua qhov txhab ncig ntawm lub pob zeb. Thaum lub sij hawm npaj ntawm caviar rau salting, nws yog ib qhov tsim nyog los tshem tawm cov unripe qe thiab lopans - cov tawv ntawm tawg qe. Lawv tig los dawb thaum ntxuav.
Ncuav qhov npaj liab caviar nrog brine (tov ntsev tov). Rau nws cov kev npaj koj xav tau: 2 tbsp. l. ntsev, 2 tsp. qab zib, 200 ml dej. Boil kev daws teeb meem, txias rau chav sov, tom qab ntawd muab pov rau hauv lub caviar liab thiab muab tso rau qhov chaw txias tsaus rau ib nrab ib teev lossis ib teev. Lub sijhawm curing yuav nyob ntawm qhov tiav ntawm caviar, nws qhov loj me, yog li ntawd nws raug nquahu kom sim nws los txiav txim siab seb nws puas tau npaj txhij. Ntws cov kua, yaug qhov caviar hauv qab dej ntws tawm, tom qab ntawd tais nws tso rau ntawm qhov ua kom zoo kom cov dej yog iav. Cov khoom yog npaj los siv. Caviar salted nyob rau hauv txoj kev no yog khaws cia rau hauv tub yees rau tsis pub ntev tshaj 2 hnub.
Kom salting caviar nyob hauv tsev, koj tsis tuaj yeem siv ntsev iodized lossis ntsev ntxiv.
Hauv tsev, koj tuaj yeem ntsev cov caviar liab rau lub sijhawm ntev cia. Muab cov qe los ntawm cov roe. Npaj cov ntsev ua kua ntsev uas maj mam los ntawm kev maj mam yaj cov lus ntsev rau hauv cov dej npau. Txhawm rau kom pom qhov saturation ntawm kev daws, raus lub tev qos tuber hauv nws. Ntxiv ntsev rau hauv qhov dej kom txog rau thaum tus tub raj ya mus. Sau lub caviar nrog npaj brine thiab tawm mus rau 3 teev. Tom qab hais tawm, muab lub caviar rau cheesecloth thiab yaug nws nrog npaj txhij-ua cov dej qab ntsev ua kua. Npaj lub rhawv zeb: ntxuav kom huv, ua kom huv si thiab muab tso hauv tub yees. Tso cov cav ntxuav hauv lawv thiab npog mus rau sab saum toj heev nrog cov roj kub ua kom zoo siab sunflower. Tom qab ntawv, yob lub poom.
Cov hwj nrog cov ntsia hlau rov qab siv tau siv tau.
Khaws cov rhawv ntawm liab caviar tso rau hauv lub tub yees rau hauv qab txee. Kuaj nws rau lub freshness thaum lub sijhawm khaws cia. Tsw muag khoom cov khoom ua ntej siv, nws yuav tsum hnov ntxhiab tsw zoo li tshiab. Yog hais tias qhov tsis hnov tsw tsis xis nyob, los yog caviar tau hloov nws qhov tsos, feem ntau nws tau ua tsis zoo, koj yuav tsum tsis txhob noj nws.
