Hauv qhov kub kub lub caij ntuj sov nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog noj tau qee yam ci thiab txias. Ntau cov neeg tau los nrog cov kua zaub tshwj xeeb, xws li Lavxias teb sab okroshka ntawm kefir, Ukrainian txias beet kua zaub, lossis, tau txais ntau dua thiab nrov dua, Uzbek chalop, nyob rau hauv uas tag nrho cov khoom xyaw yog sau nrog kefir. Muaj ntau ntau yam kev hloov ntawm cov tais diav, koj tuaj yeem hloov qhov ntxoov ntxoo los ntawm kev xaiv los ntawm ntau hom kvass, ntxiv cov khoom sib txawv, hloov cov khoom hloov.
Yuav ua li cas ua noj okroshka ntawm kvass
Daim ntawv qhia rau okroshka ntawm kvass yog ob qho yooj yim thiab yoojyim rau qhov dav rau kev tsim. Rau cov qauv qub ntawm cov zaub mov, koj yuav xav tau cov khoom siv hauv qab no: 1.5 liv ntawm rye kvass, 3-4 qos yaj ywm hau hauv lawv cov khaub ncaws, 300 grams ntawm nqaij nyug hau, 3 tawv-hau lub qe nqaij qaib, 1 lub txiv ntev lossis 2 luv -fruited cucumbers, ntsim zaub ntsuab - dill thiab parsley, ntsev thiab kua txob, qaub cream, thiab, yog tias xav tau, mustard thiab horseradish. Hauv Soviet lub sijhawm, nqaij hauv okroshka feem ntau hloov nrog kws kho mob cov hnyuv ntxwm, tab sis nrog cov kua txiv nyuj nqaij nyug, cov kua zaub txias no yog ntau yam qab qab. Npaj cov zaub mov rau okroshka - tev lub qe thiab qos yaj ywm, tev cov txiv ntawm cov cucumbers, ua ib daim txaij tawm cov noob nrog rab diav. Txiav cov qos yaj ywm, nqaij thiab qe rau hauv pob, ua tib zoo khaws cia kom zoo ib yam. Txiav lub radish mus rau hauv nyias slices. Sim cov radish slices thaum koj pib txiav cov zaub hauv paus - overripe tuaj yeem dhau los ntawm qhov iab. Quav tshuaj ntsuab ntsim. Cov txiab ntsuab tshwj xeeb yog qhov zoo rau qhov no. Ua ke tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais tob, lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj. Lub okroshka puag yog muab tso rau hauv qhov sib sib zog nqus tais los yog cov tais kua zaub rau hauv qhov chaw, thiab tom qab ntawd muab nchuav nrog kvass txias. Txhua tus eater tuaj yeem saj cov kua zaub txias nrog qaub cream, horseradish, mustard, kua txiv qaub. Los ntawm txoj kev, hom zaub mov zoo sib xws yog nrov nyob hauv lub teb chaws Yelemees, tab sis cov dej hauv dej yog siv es tsis txhob kvass, nrog me me ntawm kua cider vinegar.
Hauv tsev kvass qhia rau okroshka
Ib tug zoo-paub connoisseur ntawm Lavxias zaub mov ua noj, tshwj xeeb ua noj thiab blogger Maxim Syrnikov, pom zoo kom ua okroshka ntawm hom dawb kvass. Cov dej haus no hloov tawm kom muaj kev noj qab haus huv thiab muaj kuab, thiab rye malt muab nws qab ntxiag. Txhawm rau ua kom zoo li kvass nyob hauv tsev, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no - 1 tablespoon ntawm rye malt thiab tib tus nqi ntawm cov hmoov nplej, ib nrab khob buckwheat hmoov, 10 raisins loj, 25 grams ntawm poov xab thiab 3 liv dej Cov. Yuav tsum nqa dej hauv lub taub dej, tsis pub muab rhaub lossis ntawm tus kais. Kvass sourdough yog npaj los ntawm nplawm cov hmoov nplej nrog cov poov xab thiab dej sov me ntsis. Teem ib qhov chaw sov. Boil ib liter dej thiab do cov hmoov nplej buckwheat rau hauv nws. Cia txias rau lub cev kub thiab ncuav hauv cov keeb. Tsis txhob ntxuav cov raisins, tab sis tsuas yog muab tso rau hauv kvass. Npog nrog phuam thiab tawm ntawm chav sov hmo ntuj. Kvass zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub lauj kaub ua kua. Tom qab 24 teev, ncuav rau hauv cov dej ntxiv, do thiab ua kua rau lub kvass. Muab tso rau hauv lub tub yees rau 2-3 hnub.
Ntawj txias los yog okroshka nrog beet broth
Belarusian txias lub khw yog qhov zoo siab rau tus neeg noj zaub mov. Tsis muaj cov nqaij lag luam hauv daim ntawv qhia ua hauv Belarusian rau lub tshuab txias. Koj yuav tsum tau 0.5 kg ntawm cov tub ntxhais hluas beets nrog rau saum, hais txog 1 litre ntawm beet kvass, nrog rau txog 4 me me dawb dos, 4 tawv-hau qe, 2-3 tshiab luv-txiv hmab txiv ntoo cucumbers, dill, celery, ntsev, kua txob, qaub cream. Beets raug ntxuav thiab muab hau rau hauv 3 liv dej txias. Rau lub ci xim thiab nthuav tsw, ntxiv txog ib nrab ib me nyuam diav ntawm kua cider vinegar. Boil lub broth kom txog thaum txog 500 ml seem. Siv tawm lub beets thiab ncuav nyob rau hauv lub kvass. Boil thiab refrigerate. Tev thiab txiav cov beets rau hauv kab, tseem txiav cov cucumbers, ntawm qhov koj ua ntej tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Quav saum. Muab cov tshuaj ntsuab ntsim thiab zom nrog ntsev. Quav cov qe thiab sib tov lawv nrog cov zaub mov ua ntej lawm. Tso lub hauv paus rau lub thawv txias rau hauv cov phaj hauv feem thiab ntxiv cov zaub ntsuab beetroot.
Chalop - okroshka ntawm kefir
Daim ntawv qhia rau Uzbek "okroshka" ntawm kefir kuj tsis muaj nqaij, uas yog qhov zoo rau hnub kub lub caij ntuj sov. Noj 1.5 liv ntawm kefir nrog cov ntsiab lus rog tsis ntau tshaj 3.5%. Xuab zeb peb lub txiv-luv luv txiav thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, txiav 5-6 radishes mus rau hauv nyias cov hlais, noj 50 grams basil, ntsuab dos, dill thiab cilantro. Zom. Sib tov zaub ntsuab nrog radish thiab dib, lub caij nrog ntsev, kua txob liab, npog nrog kefir. Koj tuaj yeem ntxiv ib co dej khov.
