Yog tias ib tus neeg paub ua noj pilaf, nws yuav tsis nyuaj rau nws ua noj shavlya. Yuav luag tib cov khoom siv thiab cov txuj lom siv hauv lub tais, tsuas yog siv tshuab ua kom sib txawv. Tus thawj Uzbek zaub mov tuaj yeem zoo li kua zaub txhwb lossis cov kua zaub tuab. Ua cov kub hnyiab, garnished nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Dab tsi yog Shavlya
Rau tus neeg tsis paub dab tsi nws yuav zoo li tias shawlya yog qhov ua tsis tiav pilaf, uas tau hloov mus ua lub ntsej muag me ntsis. Qhov tseeb, shavlya yog qhov zaub mov yus tus kheej ntawm Uzbek ម្ហូប. Nws tsuas yog tias cov txhuv hauv nws tsis tawg, xws li hauv pilaf, tab sis nplaum. Tsis tas li, qhov piv ntawm cov feem tau hloov me ntsis.
Paub tias yuav ua li cas ua noj shavlya, koj tuaj yeem ua zaub mov qab heev thiab txaus siab rau lub rooj. Rau kev ua noj, koj yuav xav tau cov khoom siv hauv qab no: 250 grams ntawm cov mov nplej, 500 grams ntawm cov nqaij yaj, 4- 4-5 dos, 4-5 carrots, 3-4 txiv lws suav, 2 teaspoons ntawm paprika hauv av, 1/2 me nyuam diav ntawm av dub. kua txob, 1 rab diav diav ntawm cumin, 3 diav ntawm cov roj ua kom zoo zoo, cov lus ntsev.
Daim ntawv qhia shavli qhia txog qhov muaj lub cauldron. Txawm li cas los xij, yog tias tsis yog, koj tuaj yeem siv lub qhov sib sib zog nqus tuab thiab tawv nqaij.
Shavlya: ua noj ua haus thev naus laus zis
Raws li daim ntawv qhia tsoos, carrots raug txiav rau hauv cov ntawv loj ntev. Koj tuaj yeem txuag lub sijhawm los ntawm kev muab cov hauv paus zaub rau ntawm cov ntx co grater. Ib qho dos yog tev thiab txiav hauv ib nrab. Nws yuav los nyob rau hauv ke tom qab. Tus so ntawm cov peeled dos yog tws hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Txiv lws suav muab cov plhaub taum dauv xyaw nrog qhov rhaub dej thiab muab rhaub. Tom qab ntawd, cov txiv lws suav raug txiav mus rau hauv cov ntawv me me. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cov siav siav rau zaub rau shawli.
Cov menyuam yaj tau raug ntxuav hauv qab dej, zuaj nrog daim ntawv so tes thiab zaj duab xis tau muab tshem tawm. Cov nqaij ntawd txiav thoob plaws cov fibers, rau hauv txhua qhov loj me.
Lub cauldron tau muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab cov roj zaub yog rhuab hauv nws. Yog tias nws muaj peev xwm tau txais cov nqaij ntshiv roj yaj, nws yog qhov zoo dua los siv nws es tsis txhob siv cov roj zaub. Tsuas yog 100 gram ntawm nqaij npuas kib txaus txaus ua rau shawli.
Nyob rau hauv cov roj zaub los yog yaj nqaij sawb, kib lub halves ntawm lub hauv paus ua ntej-siav rau 5 feeb. Yog li, aromatization ntawm cov roj lossis cov roj ua tiav. Tom qab lub sijhawm no, cov dos tau tawm los ntawm cauldron thiab cov menyuam yaj yog kib nrog nws ntawm qhov kub nruab nrab. Raws li txoj cai, nws siv sijhawm tsis pub dhau 10 feeb los kib.
Fried nqaij yog salted thiab dos yog ntxiv rau nws. Tom qab 10 feeb, cov carrots yog pauv mus rau cauldron. Tom qab lwm 10 feeb, txiv lws suav ntxiv rau hauv cov khoom xyaw. Lawv mus txuas ntxiv kib cov zaub, nplawm qee zaus.
Thaum cov zaub ua mos muag, cov txhuv raug muab hliv rau hauv lub cauldron thiab cov dej rhaub tau muab hliv, uas yuav tsum npog tag nrho cov khoom siv los ntawm 2 cm. Cov txuj lom muab tso rau hauv lub cauldron thiab cov zaub mov yog qab ntsev.
Ua noj cov shawlya dhau ntawm qhov nruab nrab kub, npog cov cauldron nrog lub hau. Lub sijhawm ua noj ua haus yog 20-30 feeb.
