Muaj ntau tus neeg Lavxias koom nrog Olivier zaub xam lav nrog Xyoo Tshiab lub tsiab peb caug lossis nrog noj hmo. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov tais no, tab sis feem ntau cov niam tsev ua tib yam yuam kev. Nws tsim nyog them rau qhov no. Thiab kev saj ntawm cov tais yuav hloov tam sim ntawd rau qhov zoo dua.
Coob tus niam tsev tsis npaj Olivier nyias cov zaub mov kom raug. Tsis muaj ib daim ntawv qhia ua zaub mov rau cov tais nyiam. Tus tsim nws yeej tsis qhia qhov no zais cia. Ntau txoj kev xaiv rau kev npaj cov zaub xam lav tau tsim. Tab sis ib txwm ua yuam kev ua kom koj tsis txhob tau txais qhov zoo tshaj plaws saj.
Siv tsuas yog mayonnaise
Feem ntau cov niam tsev sau Olivier nrog mayonnaise. Nws yooj yim heev. Koj tsuas yog yuav tsum tau nyem cov kua ntses tawm ntawm lub pob thiab do cov zaub xam lav. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, zaub mov hloov tawm mus ua rog dhau lawm, hnyav rau kev zom mov. Lub plab tsis xis nyob kuj tuaj yeem tshwm sim tom qab noj mov. Ua kom "Olivier" sib dua, koj tuaj yeem dilute mayonnaise nrog roj qab zib qab zib lossis qab zib hauv 1: 1 piv. Qee cov kws ua zaub mov noj ua ke cov zaub xam lav no nrog Greek cov kua mis nyeem qaub. Qhov no yog qhov yooj yim rau replicate nyob hauv tsev. Cov kua mis nyeem qaub yog tuab dua thiab ntau dua li qub. Yog tias nws nyuaj rau nws pom ntawm kev muag, koj tuaj yeem siv cov khoom noj muaj mis, muaj yav tas los muab nws tso tawm rau 4-5 teev hauv lub colander uas nrog daim ntaub nyias nyias. Tsev noj mov-qib "Olivier" yog ua nrog mayonnaise hauv tsev. Koj tuaj yeem ua ib daim ntawv rov qab los ua 2-3 hnub ua ntej noj mov. Nws ua tau zoo nyob rau hauv tub yees.
Ntxiv cov hnyuv ntxwm siav
Hauv cov thawj "Olivier" fillet ntawm hazel grouse tau siv los ua cov khoom xyaw. Tus kws ua zaub mov Fab Kis uas tau tsim ua zaub mov no tau ntxiv rau lub pob zaub mov qab qab uas tau txiav rau nws. Cov khoom sib txawv no yog kim thiab nrhiav tau hauv khw. Tab sis cov zaub xam lav tuaj yeem npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm cov nqaij nyug hau, nqaij qaib, nplaig. Ib qho yuam kev loj yog npaj cov tais nrog cov hnyuv ntxwm hau. Txawm tias tus hlub "Doktorskaya" tsis hloov pauv rau cov nqaij tiag. Nqaij pib pib muab tso rau hauv cov zaub xam lav hauv lub sijhawm Soviet, vim tias nws yooj yim dua. Tam sim no tsis muaj teeb meem dab tsi nrog qhov no, yog li txhua tus niam tsev tuaj yeem thov cov neeg hlub nrog cov nqaij "Olivier" tiag.
Ntau cov qos yaj ywm
Muaj ntau lub siab hlub qos yaj ywm hauv chav ua noj, tab sis Olivier tsis yog ib qho ntawm lawv. Hauv chav ua noj ua ntej txog kev tiv thaiv, ib daim ntawv qhia tau luam tawm nyob rau hauv uas 5 qos yaj ywm xav tau rau 5 servings ntawm ib lub tais. Tab sis lub sijhawm ntawd, cov zaub xam lav tau pw hauv txheej txheej. Cov qos yaj ywm hlais nyias nyias nyias los tsim cov txheej txheej sib txawv. Hauv Soviet lub sijhawm, txheej txheej raug tshem tawm. Tab sis cov hostesses tseem sim muab ntau cov qos yaj ywm hauv "Olivier" kom nws hloov mus ua qhov zoo siab dua thiab pheej yig. Lwm cov khoom lag luam tau nyuaj dhau los. Cov kws ua zaub mov niaj hnub nyiam tso cov qos yaj ywm rau hauv cov zaub xam lav zoo. Txog 10 servings, 5 medium-qhov loj qhov me yog txaus. Vim tias qhov tshaj ntawm qos yaj ywm, cov zaub mov hloov tawm mus ua cov hmoov txhuv nplej siab, txaus siab dhau lawm. Cov khoom xyaw no cuam tshuam cov saj ntawm lwm cov khoom, mayonnaise ntau yog nqus rau hauv nws, yog li kev noj ntawm cov kua ntses tam sim ntawd nce, uas tsis yog txhua lub siab xav tau.
Tsawg qe
Qhov sib ntxiv ntawm cov qe siav rau cov zaub xam lav ua rau nws muaj kev tshwj xeeb. Coob tus niam tsev nyiam txuag ntawm qhov khoom xyaw no. Tab sis qhov no yog qhov yuam kev loj. Yuav tsum muaj ntau lub qe nyob rau hauv Olivier. Txog 10 kev pabcuam, koj yuav tsum tau noj tsawg kawg yog 4 daim. Nws yog qhov zoo dua los siv qe hauv tsev. Lawv cov qe yog cov nqaij heev, muaj cov xim nplua nuj. Rau cov zaub xam lav, koj yuav tsum tau muab cov qe ua tawv tawv.
Nyob kas poom taum
Ntau tus niam tsev muab cov kaus poom hauv cov txiv ntseej rau hauv "Olivier" thiab tsis txhob txawm tias lub tais no dhau los ua ntau tastier nrog cov khoom tshiab lossis khov. Hauv cov caij nyoog hauv Soviet, nws yooj yim dua kom tau cov kaus poom peas. Tsis muaj cov zaub khov dej saum txee. Tam sim no cov khoom xyaw no tuaj yeem muas tau txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Txhawm rau thov thiab xav tsis thoob txog cov neeg hlub, cov qhua, nws tsim nyog npaj "Olivier" nrog khov taum pauv, tom qab defrosting nws nyob rau hauv chav tsev kub. Yuav tsum ua kom dej noo ntau. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, zaub xam lav yuav kis tau freshness thiab tshwj xeeb saj, devoid ntawm obsessive tsos yam ntxwv ntawm ib tug nyob kas poom delicacy.
