Kvass yog dej haus zoo heev. Nws nce kev ua hauj lwm zoo, txo kev qaug zog, kho lub cev thiab txig dej nqhis dej. Ntau tus tshwj xeeb tshaj yog cov faus ntawm sweetish kvass, uas tuaj yeem npaj tau yooj yim hauv tsev.
Ua noj sweetish kvass los ntawm npaj-ua sourdough
Txhawm rau ua rau koj tus kheej kvass qab zib, koj yuav tsum muaj cov hauv qab no:
- nias poov xab - 10 g;
- qhuav pib kab lis kev cai rau kvass - 250 g;
- dej npau - 3 l;
- qab zib - 70 g.
Txhawm rau kom koj muaj peev xwm los npaj cov dej haus tiag tiag nrog lub ntsej muag thiab qab zib, koj yuav tsum siv txoj kev lag luam qhuav pib qhuav, uas yooj yim nrhiav hauv khw muag khoom noj. Nws yog tsim los ntawm ntau hom khob cij, thiab kuj suav nrog cov khoom siv tseem ceeb li malt.
Siv peb liv dej thiab rhaub lawv. Tso cov kab lis kev cai qhuav qhuav rau hauv lub hwj thiab ncuav hauv cov kua kub. Npog lub nkoj nrog lub nylon hau thiab tawm mus rau infuse ntawm chav tsev kub rau 2 teev.
Ntxiv 25 grams qab zib rau lub khob oob khab thiab sib tov. Tso tag nrho cov no rau infuse rau 30 feeb, npog lub caj dab ntawm lub nkoj nrog tus ntswg. Ncuav ib co kua ua kua rau hauv lub tais thiab yaj lub poov xab hauv nws. Ntxiv qhov sib tov no rau cov kua qaub rau hauv lub hwj. Npog nws nrog daim ntaub thiab cia nws cov nplawm rau 12 teev hauv qhov chaw sov. Koj tuaj yeem muab lub thawv rau ntawm windowsill qhov twg lub hnub lub hnub yuav poob. Thaum cov keeb ua paug, nws yuav tsum tau lim los ntawm cheesecloth thiab xa mus rau lub tub yees. Yog li ntawd, nws yuav tsum khaws cia rau ob peb teev.
Muab lwm lub hwj thiab hliv ib nrab ntawm cov chilled sourdough rau hauv nws. Ntxiv cov rhaub dej nyob ntawd thiab hliv cov qab zib uas tseem tshuav. Tag nrho cov no yuav tsum tau sab laug los rau ferment hauv qhov chaw sov so rau 36 teev. Thaum lub kvass yog infused, koj yuav tsum coj nws thiab muab tso rau qhov txias. Tom qab ntawd koj tuaj yeem haus nws lossis ua noj ntau yam tais diav nrog nws.
Ua noj qab zib kvass nrog Borodino ncuav
Ua kom kvass raws li daim ntawv qhia no, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 3 liv dej;
- 10 g ntawm poov (nws yog qhov zoo dua los siv qhuav);
- 3 tbsp. dia ntawm granulated qab zib;
- 1 daim ntawm Borodino qhob cij (koj tuaj yeem siv cov ncuav tsis huv).
Siv lub khob cij thiab tawg ua tej daim me me. Tso dej on hluav taws thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ncuav cov kua dej kub tshaj lub khob cij thiab tawm mus rau infuse rau 4 teev. Zoo dua yog tias nws yog qhov chaw tshav ntuj.
Lim lub oob khab, ntxiv qab zib thiab cov poov xab rau nws. Tso nws rau txhua qhov chaw sov so li ob peb hnub. Tom qab ntawv nchuav cov kvass tiav rau hauv lwm lub thawv, nco ntsoov coj nws ua ntej. Tom qab ntawd koj tuaj yeem txaus siab nws cov aroma thiab qab zib.
