Cov me plums tuaj yeem yog qaub lossis qab zib, muaj ntxhiab thiab tsis qab. Txawm cov txiv ntoo zoo li cas los xij, koj tuaj yeem ua ntau yam qab los ntawm lawv - liqueurs, compotes, jams, kua ntsw. Qhov loj tshaj plaws yog xaiv cov txaus siav thiab tsis muaj hlua plums.
Me plum jam
Los ntawm plums me me, nyob rau hauv lub pob zeb tsis zoo cais, koj tuaj yeem noj cov tshuaj tsw qab. Nws yog haum ob qho tib si rau tshuaj yej haus thiab rau ci ncuav qab zib.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm plums me;
- 6 khob suab thaj;
- 4, 5 khob dej.
Ntxuav thiab qhuav cov plums los ntawm sprinkling ntawm phuam. Lo cov txiv hmab txiv ntoo thiab muab tso rau hauv qhov kub, tab sis tsis rhaub dej rau li 3-5 feeb. Tom qab ntawd tshem cov plums nrog ib daim slotted thiab npog nrog dej txias. Ua kua qab zib los ntawm cov kua uas cov txiv hmab txiv ntoo tau muab rhaub kom sov. Ncuav qab zib rau hauv nws thiab rhaub kom txog thaum nws yaj tag maj mam, ua ntu sij hawm ua npuas tawm ntawm npaus.
Ncuav cov plums nrog kub syrup thiab tawm mus sawv rau 3-4 teev. Tom qab ntawd muab lub thawv ntim nrog txiv hmab txiv ntoo rau ntawm lub qhov cub thiab muab lub jam rau ib qho cub. Tshem tawm nws los ntawm tshav kub thiab teem ib zaug ntxiv rau 10-12 teev. Rov ua cov txheej txheem 1-2 zaug ntxiv. Tom qab ntawd, coj lub rwj rau ib lub rhaub dua, txo qhov kub thiab sim kom txog thaum cov dej ua rau cov kua ua kom nyias nyias. Ib tug poob ntawm jam dipped on saucer yuav tsum tsis txhob kis.
Nrog rab diav huv, kis cov kab nrib pleev rau hauv cov thawv kom huv thiab muab hliv dua lub phoov. Npog cov rhawv nrog cheesecloth thiab cia kom txias. Yog tias koj kaw lub kub kub npau npau, tee dej yuav txiav txim hauv qab lub hau, uas tom qab ntawd yuav poob rau saum npoo av. Thaum cov rhawv txias tag, kaw lawv nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw cia.
Pouring los ntawm plums
Cov txiv ntseej me me tuaj yeem siv los ua cov kua qaub liqueurs. Ua raws li kev zom zaub mov, nws pab kev zom cov zaub mov hnyav thiab yog qhov hloov pauv zoo rau cov khoom siv liqueurs.
Koj yuav xav tau:
- 5 kg ntawm plums ntiav;
- 2.5 kg suab thaj;
- 4.5 liv ntawm vodka.
Txheeb tawm cov plums, txiav tawm cov tails. Yaug thiab qhuav cov txiv hmab txiv ntoo, muab tso rau hauv lub raj mis thiab ntuav nrog qab zib. Khi caj dab ntawm ntim nrog cheesecloth thiab cia nws zaum hauv tshav rau 6 lub lis piam. Thaum qhov loj yog fermented, ncuav 0.5 liv ntawm vodka rau hauv lub raj mis thiab tawm hauv dej haus ntxiv rau 4 ib hlis.
Lim lub liqueur thiab ncuav tshuav 4 liv ntawm vodka rau hauv nws. Hloov cov dej haus mus rau lub lauj kaub loj enamel, rhaub, ntawj txias thiab lub raj mis. Cork lub liqueur nruj nreem thiab khaws cia hauv qhov chaw txias. Tom qab rau lub hlis, lub haus yuav npaj tau haus.
Raws li daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua ib daim liqueur los ntawm blackthorn, cherry plum thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo me me.
Tkemali cov ntses
Ib hom kua ntses Georgian nrov tuaj yeem tsim los ntawm plums me. Rau nws, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tkemali ntau yam feem ntau siv, tab sis cov txiv ntseej me me thiab qaub kuj haum rau lwm tus. Lawv tuaj yeem yog xiav, dawb, lossis liab. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsuas yog muaj ntau lub plums rau ib hom ntses.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm qaub plums;
- 6 cloves ntawm qej;
- 50 g ntawm dill zaub;
- 50 g ntawm cilantro zaub ntsuab;
- 50 g ombalo;
- 2 diav ntawm coriander noob;
- liab kua txob thiab ntsev kom saj.
Ombalo yog cov tshuaj ntsuab ntsim uas nquag siv hauv Georgian zaub mov. Yog tias koj tsis tuaj yeem tau txais ib qho, siv cov kua txob qhuav xyaw nrog me ntsis khaws cia.
Muab cov plums tso rau hauv saucepan, npog nrog me ntsis dej, nqa mus rau ib lub rhaub. Txo cov cua sov thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv ib lub colander, thiab muab cov kua xa mus rau hauv ib lub tais cais. RUB cov plums los ntawm ib sab cib, ntaus tawv nqaij thiab noob. Tso cov txiv ntoo puree rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau rhaub.
Tshem tawm cov kua ntses los ntawm tshav kub, ntxiv ntsev, txuj lom, sib xyaw tws qej, dill thiab cilantro. Dilute puree nrog kua me ntsis los ua kom cov kua ntses ua kua. Ncuav qhov sib xyaw kom haum rau hauv cov ntawv ua ntej kom huv, kaw thiab cia. Ua tkemali nrog nqaij tais, hnyuv ntxwm, ci nqaij ntses.
