Eggplant yog ib qho noob zaub tiag tiag, uas nyob rau Sab Hnub Tuaj suav hais tias yog qhov ua kom ntev. Nws yog kev noj qab haus huv thiab txaus siab, uas yog qhov tshwj xeeb thaum lub sijhawm yoo mov. Sim cov tais ua zaub kib nrog zaub tshiab, noob txiv, lossis npaj rau lub caij ntuj no.
Fried eggplant zaub xam lav nrog zaub
Cov khoom xyaw:
- 500 g qe;
- 300 g ntawm txiv lws suav;
- 1 lub taub hau nruab nrab ntawm cov dos dawb;
- 1 pawg me me ntawm dill;
- 1 tsp balsamic vinegar;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- ntsev;
- zaub roj.
Thaum kib, eggplants nqus cov roj ntau ntau. Txhawm rau zam qhov no, nphoo lawv nrog 1 tablespoon. ntsev thiab cia sawv ntsug li 20 feeb, tom qab ntawd yaug kom huv hauv qab cov dej ntws thiab kis rau ntawm daim ntawv tuab kom qhuav.
Tev lub eggplants thiab txiav lawv mus rau hauv cubes thiab txiv lws suav rau hauv cubes. Tev lub dos thiab tsuav kom zoo, txiav cov dill. Tshav kub roj roj hauv ib qho txuj ci thiab kib lub ntsiab ua kom txog thaum Golden xim av. Muab pov rau hauv lub colander lossis blot ntau dhau rog nrog ntswg, ua ke nrog zaub tshiab thiab ncuav qab zib. Sib tov txhua yam, lub caij nrog kua txob, ntsev kom saj thiab pab.
Cov Ntsev Qiv Kib Fib Fais Nyias nrog Cov Muaj Nqis
Cov khoom xyaw:
- 400 g txaij;
- 100 g ntawm walnuts;
- 4 cloves ntawm qej;
- 100 g tshiab coriander (cilantro);
- 2 tbsp. txiv roj roj;
- zaub roj rau kib.
Txiav cov peeled eggplants rau 5 hli tuab transverse lub voj voog. Saute lawv nyob rau hauv cov roj roj kom txog thaum kev sib tw, tom qab ntawd nteg tawm. Zom cov walnuts kom zoo nyob rau hauv lub tshuaj khib lossis kas fes grinder thiab sib tov nrog zuaj los yog grated qej thiab txiv roj roj kom txog thaum tus muab tshuaj txhuam du.
Txhuam cov txaij eggplant nrog cov noob txiv-qej sib tov, nplaum lawv ua ke hauv cov khub thiab khawm lawv ntawm ib lub phaj. Quav cilantro zaub ntsuab thiab npog nrog cov ntawv qhia ua kua kom yooj yim, zoo meej rau qhov kev ua noj zoo ntawm lub tsev.
Fried eggplant salad: ib daim ntawv qhia rau kev npaj rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw (rau 3 iav hwj, 750 g txhua):
- 3 kg ntawm txaij;
- 2, 5-3 tbsp. ntsev;
- 0.5 liv ntawm cov roj zaub.
Txiav tawm cov qia ntawm eggplant thiab txiav, yam tsis tau tshem ntawm daim tawv nqaij, rau hauv tuab longitudinal hlais. Tshiav lawv nrog ntsev thiab cia zaum rau 2 teev kom txog thaum juicing tawm. Nias nws tawm nrog koj txhais tes. Fry cov zaub hauv cov cauldron lossis tob skillet hauv qhov ntau ntawm cov roj zaub kom txog thaum Golden xim av dhau ntawm nruab nrab kub.
Cov kaus poom eggplant hwj yuav tsum huv thiab qhuav.
Tso cov eggplants kom nruj rau hauv lub rhawv thiab sau rau sab saum toj nrog cov roj zaub kub uas tseem tshuav nyob hauv lub tais. Yog tsis txaus, ua kom cua sov me ntsis ntxiv. Tsis txhob overdo nws, qhov kub tso rau yuav tsum tsis tshaj 150-160oC.
Dov lub iav thiab tig nws sab hauv. Tom qab ua tiav txias, hloov lub caij ntuj no cia rau qhov chaw txias txias.
