Cov nplais thiab muaj ntxhiab plums tuaj nyob rau ntau lub kaum os ntau yam: los ntawm qab zib rau tart, nrog cov tawv nqaij du ntawm ntau qhov ntxoov ntxoo, liab, ntsuab lossis daj thiab lub pob zeb loj hauv. Tag nrho cov txiv ntoo no tuaj yeem muab faib ua ob hom loj - khoom qab zib thiab qab zib thiab qaub. Cov qub yog qhov zoo tshaj plaws rau jams, jellies, compotes thiab pies, qhov tom kawg yog qhov zoo raws li txhaws rau nqaij thiab ib lub hauv paus rau kua ntses thiab chutneys.
Plum jam
Jams thiab khaws cia los ntawm plums yog tuab, zoo nkauj zoo nkauj nrog lub teeb. Lawv tuaj yeem tau txais kev pab tsis yog nrog tshuaj yej, tab sis kuj nrog nqaij, zoo li cranberry marmalade. Rau plum jelly koj yuav xav tau:
- 1 ½ kg ntawm cov khoom qab zib plums;
- 350 grams kua txiv apple ntsuab;
- 2 lub txiv kab ntxwv;
- 2 lub txiv qaub;
- 800 grams ntawm caster qab zib
Ntxuav cov txiv av txiv ntoo, tev thiab ua kom zoo rau ntawm cov ntxhib ntxig, muab pov tseg "thawv" nrog noob. Tso lub pulp rau hauv saucepan thiab ncuav hauv 500 ml dej. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau txog 15 feeb. Ntxuav lub plum thiab txiav nws hauv ib nrab, tshem tawm cov noob. Txuas ntxiv ua ke nrog cov kua txiv kab ntxwv tshiab rau hauv cov kua ntses nrog kua huab hwm thiab ua noj, nplawm qee zaus, ntev li 15 feeb, kom txog thaum cov plums yuav npau, cov tawv nqaij muag thiab cov kua ua kom yaj. Muab cov kua txiv qaub tso rau hauv lub jam thiab ntxiv qab zib. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj, nplawm tas li, kom txog thaum poob ntawm jam congeals ntawm txias Suav teb sau. Hloov jam rau sterilized jars, txias, thiab khw muag khoom nyob rau hauv qhov chaw txias, tsaus.
Koj tuaj yeem npaj jam los yog compote los ntawm plums, tom qab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm lawv. Ua li no, nws txaus txaus rau ntsaws rau hauv cov dej npau rau 15-20 vib nas this, thiab tom qab ntawd cia txias rau lawv hauv qab dej txias. Tom qab ntawd, daim tawv nqaij yuav yooj yim cais tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Plum garnish
Rau cov ntsim txiv moj mab koj yuav xav tau:
- 50 grams butter;
- 500 gram ntawm cov kua txiv qab zib thiab qaub;
- 6 dia suab thaj xim av;
- 125 ml ntawm chaw nres nkoj caw;
- ib de ntawm grated nutmeg.
Qhuav lub butter nyob rau hauv qhov sib sib zog nqus, dav dav kev. Txiav cov plums hauv ib nrab, tshem tawm cov pits thiab kib rau lawv, txiav lawv nqes rau 2-3 feeb tshaj medium tshav kub. Txau nrog cov piam thaj thiab ua noj ntxiv rau lwm 4-5 feeb, kom txog thaum cov piam thaj pib caramelize. Ncuav rau hauv qhov chaw nres nkoj thiab ua noj rau lwm 5 feeb, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov ntses kom tuab. Ntxiv nutmeg thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
Cov kua ntses no tuaj yeem npaj ua ntej thiab muab cia rau hauv tub yees kom txog 2-3 hnub.
Plum ncuav mog qab zib nrog almonds
Cov neeg lees paub hu ua kev sib txuas ntawm plum thiab almond "kev sib yuav tau ua nyob saum ntuj." Ua ib lub ncuav qab zib nrog ob qho no, koj yuav tsum:
- 400 grams hmoov nplej;
- 15 grams qab zib;
- 430 grams ntawm butter tsis tseem ceeb;
- 3 lub qe qaib;
- 4 diav dej khov;
- 200 grams hmoov qab zib;
- 6 lub taub siav loj;
- 200 gram ntawm av almonds.
Taug 200 grams hmoov nplej thiab muab sib tov nrog qab zib. Txiav 230 grams ntawm butter rau hauv kab thiab zom ua ke nrog hmoov nplej rau hauv pob zeb nrog koj tus ntiv tes. Whisk 1 qe nrog dej khov. Ntxiv rau butter thiab qe sib tov thiab sai hloov lub khob noom cookie mos. Dov nws mus rau hauv lub pob, qhwv hauv yas qhwv thiab muab tso rau 30 feeb. Whisk lub tshuav butter thiab icing qab zib thiab ntxiv cov qe uas seem ib zaug thaum luag ntxhi. Ntxiv hauv av almonds. Qhov sib tov sib xyaw hu ua frangipan. Txiav plums rau hauv yim daim txhua. Preheat qhov cub kom 180C. Muab hmoov av ua haujlwm nrog hmoov nplej thiab dov tawm lub khob noom cookie mus rau hauv txheej txheej nyias. Kab rau lawv nrog cov pwm 25 cm ntawm kab diam. Sau nrog frangipan thiab kis tawm rau nws txoj kab plum nto. Ci rau 30-40 feeb. Txau nrog hmoov qab zib thiab pab.
