Provencal tshuaj ntsuab - qhov no yog lub npe ntawm cov tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab ntawm cov tshuaj ntsuab ib txwm siv hauv cov zaub mov ntawm yav qab teb Fabkis. Tsis muaj ib daim ntawv qhia rau qhov kev sau no, tab sis thyme, savory, rosemary thiab marjoram yuav tsum yog ntawm cov khoom xyaw. Qhov saj thiab tsw qab ntawm lub caij nyoog no zoo meej rau cov tais diav los ntawm nqaij, nqaij qaib, kev ua si, zaub.
Provencal tshuaj ntsuab: muaj pes tsawg leeg sau ua ke
Cov zaub mov ntawm Provence, yog ib lub xeev muaj npe tshaj plaws nyob rau sab qab teb ntawm Fabkis, muaj npe nrov rau nws cov caij nyoog. Lub cheeb tsam cov tais diav yooj yim yog npaj nrog pheej yig, cov khoom hauv zos thiab cov caij nyoog muaj txiaj ntsig nrog cov tshuaj ntsuab ntau. Marjoram, thyme, rosemary, qab zib savory, sage, tarragon, oregano yog zus ntawm no, lavender hlob nyob rau hauv ntau ntawm no thiab fennel yog feem ntau cog. Nws yog cov tshuaj ntsuab tshiab los ntawm lawv lub vaj thiab zaub vaj uas cov hostesses ntxiv rau cov tais diav txhua tam sim no thiab tom qab. Thiab tsuas yog nyob rau xyoo 70s ntawm lub xyoo pua xeem, ntawm kev tawm tswv yim ntawm cov neeg lag luam, kev sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab tau tshwm sim, uas tau paub thoob ntiaj teb nyob hauv lub npe Herbes de Provence - "Provencal tshuaj ntsuab". Lub npe no tsis yog ntawv sau thiab tsis muaj kev tiv thaiv los ntawm cov xwm txheej hauv cheeb tsam, yog li txhua lub chaw tsim khoom muaj kev ywj pheej los tsim nws tus kheej sib xyaw ntawm txoj cai ntsim los ntawm cov nroj tsuag uas cog rau hauv txhua lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb. Txawm li cas los xij, yog tias tus neeg yuav khoom lub ntsej muag yog siv cov xoob ntawm daim ntawv qhia rau qhov sib xyaw, nws tsis zoo li yuav nws dua zaum ob, yog li tseem muaj qee hom kev tsis sib thooj nyob hauv khw.
Cov tshuaj ntsuab uas yuav tsum tau nyob hauv qhov qub "Provencal" sib xyaw:
- qab zib savory;
- marjoram;
- rosemary;
- thyme;
- oregano.
Ntxiv rau lawv, muaj peev xwm muaj cov noob fennel, mint, coriander, sage, tarragon, cloves, Bay nplooj, basil, zaub txhwb qaib, qee zaum lavender buds thiab txawm cov txiv qaub zest tuaj yeem pom hauv ib lub hnab, uas muab lub caij nthuav ua qhov tshiab nthuav kev nthuav dav. Cov.
Yog tias koj tsis ntseeg hauv cov ncauj lus ntawm lub khw muag khoom, koj tuaj yeem ua rau seasoning koj tus kheej. Cov ntim tshuaj ib txwm muaj li ib diav ntawm cov tshuaj ntsuab "loj" thiab ib me nyuam diav ntawm tshuaj ntsuab "ntxiv". Tab sis koj tuaj yeem hloov kho cov tshuaj ntsuab kom haum koj qhov qab. Cov dej tiav lawm yuav tsum muab cia rau hauv lub thawv ntim airtight, hauv qhov chaw qhuav, tsaus, ntawm qhov kub ntawm qhov kub. Lub txee lub neej ntawm Provencal tshuaj ntsuab yog 2-3 xyoos.
Kev Siv Cov Tshuaj Siv Provencal
Provencal tshuaj ntsuab - qhuav seasoning. Tsis zoo li cov ntoo tshiab, cov quav tau muab tso rau hauv cov zaub mov txij thaum pib ua noj, kom lawv muaj sijhawm los qhia lawv cov saj thiab qhov tsw qab. Cov pob paj ntawm Provence - raws li qhov sib xyaw no tseem qee zaum hu ua - yog qhov tsim nyog nyob rau hauv Mediterranean zaub mov, nws yog sib npaug haum rau nqaij, ntses, nqaij qaib, kev ua si thiab zaub, savory pastries, nws qhib zoo nyob rau hauv marinades. Yog tias koj xav tso cov tshuaj Provencal hauv cov zaub nyoos, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua rau lub siab rau cov txiv ntseej roj ua ntej. Rau ib litre roj koj yuav xav tau:
- 3 tbsp. ib diav ntawm qhuav thyme;
- 1 tbsp. ib rab diav ntawm oregano qhuav;
- 2 diav ntawm marjoram qhuav;
- 2 tbsp. cov khoom noj ntawm cov nplaim roj savory;
- 1 tbsp. ib diav ntawm rosemary qhuav;
- 2 tbsp. dia basil.
Muab cov tshuaj ntsuab qhuav tso rau hauv lub thawv ntawv huv, qhuav iav lossis lub raj mis. Ncuav rau hauv cov roj zaub thiab kaw nrog lub hau kaw kom nruj, ci zoo. Tso rau hauv qhov chaw sov rau 10-14 hnub, cov tshuaj ntsuab yuav tsum khom mus rau hauv qab thiab cov roj yuav tsum pom tseeb. Lim nws los ntawm kev nplua sieve thiab hliv rau hauv cov khob ntim tsaus. Khaws li 2-3 hlis nyob rau hauv qhov chaw txias. Roj infused nyob rau hauv txoj kev no tsis tuaj yeem tsis tsuas yog lub caij lav, tab sis kuj tseem tsw npaj-ua tais diav - kua zaub, stews, ci.
Ci Nqaij Qaib Thighs nrog Provencal Tshuaj ntsuab
Nov yog daim ntawv qhia ua kauj ruam-yooj yim uas tso cai rau tag nrho cov khoom xyaw hauv lub tais kom ua tiav lawv cov qab thiab ntxhiab. Thaum lub sijhawm ci, cov rog ntawm cov nqaij qaib hauv qab yog melted thiab trickles cia rau hauv cov qos yaj ywm thiab shallots, saturating lawv, sib xyaw nrog cov txuj lom thiab tsim kua ntses zoo.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ncej puab qaib;
- 1 teaspoon ntawm finely av ntsev;
- 3 loj qos yaj ywm;
- 5-7 hau ntawm dos;
- 3-4 cloves ntawm qej;
- 2-3 sprigs ntawm thyme;
- 2 tbsp. spoons ntawm liab cawu cub vinegar;
- 1 tbsp. ib diav ntawm txiv roj roj;
- 2 diav ntawm Dijon mustard;
- 1 teaspoon ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- finely av ntsev, kua txob cov kua txob tshiab hauv av.
Tev lub qos yaj ywm thiab txiav rau hauv cov hlais tsis ntau tshaj ¼ centimeter tuab. Quav lub dos rau hauv cov nplhaib. Yaug cov nqaij qaib thiab ntaub qhwv qhuav nrog ntawv so hauv chav ua noj thiab txhuam nrog ntsev thiab kua txob. Preheat qhov cub rau 180 ° C.
Nyob rau hauv ib lub tais me, whisk cov roj nrog kua txiv qaub vinegar, Dijon mustard, thiab Provencal tshuaj ntsuab, thiab ntxiv ib nrab ib me nyuam diav ntsev thiab kua txob dub hauv av.
Txhuam txhuam hauv qab ntawm ib lub tais ci nrog txiv ntseej roj, ntxiv cov qos, dos, qej cloves. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Muab cov nqaij qaib ua tej daim tawv nqaij rau saud. Tso sprigs ntawm cov tshuaj ntsuab nyob nruab nrab ntawm lawv. Drizzle nrog whipped sauce. Ci rau txog ib teev, kom txog thaum cov nqaij qaib ua xim av daj thiab cov qos yaj ywm tawg tag.
Ci dos nrog Provencal tshuaj ntsuab
Nov yog lwm daim ntawv qhia ua ntu zus los qhia rau qhov chaw ua noj Provencal. Stuffed nrog creamy txhaws thiab topped nrog crispy crumbs thiab toasted nqaij sawb, dos liab yog ib qho tseem ceeb appetizer lossis sab zaub mov rau ib chav kawm tseem ceeb.
Koj yuav xav tau:
- 4 lub taub hau loj ntawm cov hauv paus dos liab;
- 50 g cream cheese;
- ¼ tsom iav ntawm qaub cream;
- 1 tbsp. ib diav ntawm txiv roj roj;
- 1 teaspoon ntawm finely av ntsev;
- 1 teaspoon ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- Teaspoon ntawm tws qej;
- 1/2 khob cij khob noom
- 1 tbsp. ib diav ntawm butter;
- 2 daig ntawm nqaij npuas kib;
- 1 tbsp. ib diav ntawm tws parsley;
- ua kom zoo ntsev hauv av thiab kua txob dub hauv av.
Tev lub qhov muag teev, txiav hauv qab kom cov qij thiaj li yuav tso rau hauv qab ntawm pwm, txiav txog ib nrab ntawm lub ncov. Txhuam cov dos ntawm tag nrho cov sab nrog cov roj txiv roj thiab lub caij nrog ntsev. Muab cov dos tso rau hauv lub tais ci thiab muab tso rau hauv qhov chaw npaj ua ntej 180 ° C. Ci rau txog ib teev.
Cia cov qij ua kom txias me ntsis, tom qab ntawd ua tib zoo tshem qhov nruab nrab, tawm tsuas yog 2-3 txheej saum toj kawg nkaus. Txiav lub noob txiav rau hauv txho, sib xyaw rau hauv ib lub tais nrog qab zib, qab zib, zaub qab zib, Provencal tshuaj ntsuab thiab qej, lub caij nrog kua txob thiab ntsev. Muab cov dos ua plhaub.
Txiav nqaij npuas kib rau hauv cubes, sib tov nrog butter, breadcrumbs thiab parsley. Faib rau hauv cov lej thiab qhov chaw tshaj cov dos. Ci rau 20 feeb, kom txog thaum lub khob cij thiab nqaij sawb yog xim av xim av.
Qos qos yaj ywm nrog pov thawj tshuaj ntsuab
Cov zaub hauv qhov ncauj tsw qab ua ke yog cov khoom noj txom ncauj zoo. Cov menyuam yaus tseem yuav nyiam lawv, dhau los ua ib qho kev hloov zoo rau lawv cov kib Fabkis uas nyiam.
Koj yuav xav tau:
- 2 qos loj;
- 3 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp. ib diav ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- 2 tbsp. diav ntawm txiv roj roj;
- 2 tbsp. dia ntawm grated parmesan;
- ua kom zoo ntsev hauv av thiab kua txob dub hauv av.
Ntxuav cov qos yaj ywm zoo, qhuav thiab tev. Daim lub hau ntev ntev nrog cov sib npaug zos. Tso lawv tusyees ntawm daim ntawv ci lined nrog ci parchment. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab Provencal, nphoo nrog roj txiv roj, do kom cov qos yaj ywm npog rau txhua sab nrog cov tshuaj ntsuab sib tov. Tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C thiab ci rau txog 15 feeb. Tshem tawm cov ntawv ci, tig lub qos yaj ywm siv tus nplaig lossis lub qhov ncauj, thiab ci rau li 5 feeb ntau dua. Tso rau ntawm ib lub tais thiab muab nphoo nrog Parmesan thaum lub qos yaj ywm sov.
Fried tshis cheese nrog pov thawj cov tshuaj ntsuab
Cov khoom noj hauv Mediterranean no tsis tuaj yeem npaj tau yog tsis muaj pob paj ntawm Provencal cov tshuaj ntsuab. Koj yuav xav tau:
- 500 g tshis tshij;
- 50 g nplej hmoov nplej;
- 2 tug qaib qe;
- 2 tbsp. spoons ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- 75 g cij crumbs;
- 2 cloves ntawm qej;
- ntsev hauv av ntsev thiab cov kua txob hauv av dub;
- txiv roj roj.
Caws hmoov nplej rau hauv ib lub phaj me me. Hauv lwm lub phaj tob, tuav lub qe me me nrog rab rawg. Hauv lwm lub tais, muab cov Provencal tshuaj ntsuab thiab cov qhob cij huaj. Txiav cov cheese ua tej daim.
Poob cov cheese slices hauv cov hmoov nplej, co so dhau, tom qab ntawd hauv cov qe ntaus thiab breadcrumbs, ces rov ua dua. Tshav kub txiv roj roj nyob rau hauv ib qho txuj ci, kib lub qej rau hauv nws kom txog thaum Golden xim av, tom qab ntawd tshem cov cloves thiab pov tseg. Muab cov nqaij ci los ci ua khoom qab zib, tom qab ntawd muab tso rau ntawm chav ua mov phuam kom nqus cov roj ntau dhau thiab ua kom cov nqaij tawg. Pab nrog zib ntab.
