Cov neeg uas tau mus rau Qaib Cov Txwv tau zaum sim cov khoom noj hauv teb chaws - borek (burekas, burek). Lub npe "cheburek" los ntawm cov lus Turkish "burek". Börek yog khoom noj qab zib savory nrog ntau yam kev sau.
Nws yog qhov tsim nyog
- - hmoov nplej, 500 g;
- - vinegar, 3 tsp;
- - dej, 200 ml;
- - tsev cheese - 500 g;
- - qe - 1 pc.;
- - zaub txhwb qaib, 1 pawg;
- - zaub roj rau kib;
- - butter rau greasing lub khob noom cookie;
- - ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muaj peb hom Turkish berek: pouf-berek (voos), sous-berek (puff pastry), thiab cigar-berek (zoo li luam yeeb Hawaii).
Hauv Turkey, ib daim tsho yog tsim los ntawm yufka puff pastry, uas yog daim tawv dua li ntawv papyrus. Berek puv tuaj yeem yog cheese, nqaij, qos yaj ywm, zaub.
Kauj ruam 2
Txij li thaum yufka tsis tuaj yeem pom nyob txhua qhov chaw, sim ua nws koj tus kheej hauv tsev. Sift lub hmoov nplej. Sifting yuav tshem tawm cov lumps thiab oxygenate lub hmoov. Lub caij nrog ntsev, vinegar, roj thiab dej. Knead lub mov paj. Tso nws rau 30 feeb.
Kauj ruam 3
Hauv lub sijhawm, npaj kev txhaws. Mash tsev cheese lossis feta cheese nrog rab rawg, ntxiv ib lub qe rau kua nplaum. Finely chop lub dill los yog ntsuab dos (leej twg nyiam nws). Siv daim ntawv so tes los so cov dej noo ntau dhau los ntawm xim ntsuab. Sib tov txhua yam.
Kauj ruam 4
Faib cov mov paj ua tej daim. Dov txhua daim nyias nyias mus rau hauv ib lub voj voog. Lub khob noom cookie yuav pliable heev, vim hais tias vinegar thiab zaub roj ntxiv rau nws. Faib cov txheej puag ncig ua plaub ntu. Xauv txhua daim duab peb sab nrog butter. Muab qhov txhaws ntawm lub hauv paus ntawm daim duab peb sab thiab yob nws zoo li lub luam yeeb, nco ntsoov yob nws mus rau sab ob sab (yog li ntawd qhov txhaws tsis poob). Nqa me ntsis toppings yog li thaum yob, koj tau txais "cigars" thiab tsis yog "txoj kab".
Kauj ruam 5
Ncuav ntau cov roj zaub rau hauv saucepan thiab Fry kom txog thaum kev sib tw.
