Cw thiab nqos risotto yog hom ua tais diav. Cov nplua nuj creamy muag muag qab zib ntawm ib qho ntawm Italian lub npe nrov tshaj plaws mus zoo nrog ntau cov nyiam nqaij nruab deg.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 450 g txiv huab tais nyoos
- 1 clove ntawm qej, tev
- 1 nplooj tsawb tshiab tshiab
- 3 diav roj txiv roj
- 85 g unsalted butter
- 2 daim av
- 350 g vialone nano lossis arborio mov
- 125 ml qhuav dawb caw
- 1 teaspoon lws suav puree
- 1 tablespoon tshiab parsley, tws
- ntsev
- kua txob dawb
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hauv ib lub lauj kaub loj, muab 1 thoob dej los rau ib lub rhaub, ntxiv 1 diav ntsev, qej, thiab txhoov nplooj tsawb. Ntxiv cov cws thiab, tom qab tos rau zaum ob rhaub, sim rau 3-5 feeb kom txog thaum cov nqaij nruab deg siav, nyob ntawm seb lawv loj npaum li cas. Cov tiav kab tsib yog opaque, pinkish. Siv ib rab diav me me kom hle lub vws. Muab cov tub yees siv thiab ntxuav lawv. Rov qab lub hau thiab lub plhaub rau hauv saucepan, ntxiv txog 1 liter ntawm dej npau npau thiab ua noj lub li 20 feeb.
Kauj ruam 2
Tshem tawm qhov nruab nrab hnyav hauv qab sau cov ntses hau nrog lub hau kom ntom thiab muab nws hla kom sov. Tev lub shallots thiab txiav mus rau hauv me me. Rhaub cov txiv roj roj rau hauv ib lub lauj kaub thiab kib dos hauv nws kom txog thaum translucent; qhov no yuav siv li 5 feeb. Yog tias cov dos pib tsaus nti sai sai, ntxiv ib npib ntawm cov cws Tshuag rau hauv lub lauj kaub kom nres cov txheej txheem. Ncuav cov nplej rau hauv ib lub lauj kaub, nplawm thiab ua kom nws qhuav kom nws nqus tag nrho cov roj. Sai li sai sai cov nplej ua opaque thiab pib tawg me ntsiag to, ncuav hauv cawv. Tsis txhob ua cov nplej.
Kauj ruam 3
Cuam tshuam cov caws thiab rov qab rau lub lauj kaub. Teem lub tshav kub kom cov kua rwj, tab sis tsis rhaub. Nyob rau hauv saucepan nrog mov, nce lub tshav kub mus rau nruab nrab thiab ncuav nyob rau hauv 1 ladle ntawm kub cws broth. Do, ua tib zoo xaiv cov nplej los ntawm sawv ntawm lub lauj kaub, ntxiv kua zaub raws li qhov xav tau kom cov qib ua kua yog ib txwm nyob siab tshaj ntawm cov cereal. Ua noj rau 10 feeb.
Ntxiv cov tev peeled thiab soob kom huv. Do, ntxiv me ntsis broth. Ua noj, ntxiv dej me ntsis ntawm lub sijhawm kom cov nplej tsis "ntab" rau hauv cov kua zaub cw. Cov zaub mov yuav luag tas yog thaum cov txhuv ua mos sab nraud tab sis sab me ntsis ntawm sab hauv - al dente.
Kauj ruam 4
Caij lub risotto nrog ntsev thiab kua txob dawb. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub, ntxiv butter thiab qee cov cws kua zaub, kom nws yog 1, 5-2 centimeters siab dua ntawm cov npliag nplej. Do kom zoo, npog thiab cia lub risotto so li 10 feeb. Faib rau hauv feem, sprinkle nrog tws parsley thiab pab.
