Ib tug roj dog dig tsis tas yuav npaj tshwj xeeb, nws yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau pickling. Thaum lub kaus poom, koj tuaj yeem hloov pauv suab thaj thiab qab ntsev. Tsis tas li ntawd, mustard, curry, lws suav muab tshuaj txhuam, dos thiab qij yog siv.
Pickled boletus yog ib qho ua tau zoo heev thiab kho kom zoo nkauj ntawm lub rooj. Txawm hais tias daim ntawv qhia twg koj xav tau, cov nceb yuav tsum tau tev. Oily cov tawv nqaij thiab hav zoov khib nyiab tau muab tshem tawm ntawm txhua lub kaus mom.
Qhov no yuav tsum tau ua kom qhuav. Tsis txhob tsau cov nceb hauv dej. Qee zaum cov niam tsev siv daim txhuam cev qhuav los so txhua lub kaus mom. Rau qee qhov, nws yooj yim tshaj plaws los ua haujlwm nrog rab riam ntse. Lawv yuav tsum txiav cov tawv nqaij los ntawm ntug ntawm lub hau ntawm lawv tus kheej. Yog tias cov ntawv ci tsis raug tshem tawm, lub tais yuav pib saj cov iab. Qhov no yuav cuam tshuam rau qhov saj.
Pickled butter rau lub caij ntuj no
Nov yog ib daim ntawv qhia ua noj uas tsis muaj kev npaj ntau dhau.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm cov roj;
- 1 liter dej;
- 3 tbsp. l. granulated qab zib;
- 3 Pcs. Bay nplooj ntoos;
- 1 tbsp. l. peas;
- 5 daim. carnations;
- 1, 5 lub taub hau ntawm qej;
- 2 tbsp. l. vinegar.
Npaj cov nceb, txiav ua tej daim nruab nrab. Tsis txhob zom lawv ntau dhau. Npog nrog dej, ntxiv 1 tbsp. ib diav ntsev. Skim tawm ntawm npaus thaum nws npau. Ua noj rau txog 20 feeb. Hloov cov roj rau lub colander, yaug nrog dej ntws.
Rau marinade, ncuav ib litre dej rau hauv saucepan, tshav kub. Dissolve seem ntsev, granulated qab zib. Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv (tshwj tsis yog vinegar). Hloov cov nceb mus rau marinade, ua noj rau lwm 30 feeb. Hauv li 5 min. ua ntej qhov kawg ntawm cov txheej txheem npau, hliv rau hauv cov kua qaub, sib tov txhua yam.
Cov nceb yog tawm hauv lub rhawv thaum kub. Kaw kom nruj nrog lub hau, tig mus. Cia sawv hauv qab daim npog rau 12 teev.
Butter nrog dos thiab txiv ntseej roj
Koj yuav xav tau 1.5 kg ntawm cov nceb tshiab, 1 dos, ib nrab khob txiv roj roj. Cheebtsam rau marinade raug xaiv cais: ib liv dej, dill, 2 pcs. Bay nplooj ntoos, ib tug teaspoon ntawm tov ntawm peas, ib lub taub hau ntawm qej, 2 tbsp. l. ntsev, 1 tbsp. l. granulated qab zib, 2 pcs. cloves, 2 tbsp. l. 9 feem pua vinegar.
Ua noj ua haus kauj ruam:
- Ua noj cov marinade. Ua li no, rhaub dej, ntxiv ntsev, qab zib granulated, thiab tas ntawm cov seasonings. Qej tuaj yeem hlais. Tom qab npau npau, saj lub brine. Hloov kho nws mus rau qhov zoo tshaj plaws saj yog tias tsim nyog. Ntsev lossis qab zib tuaj yeem muab ntxiv raws li qhov xav tau.
- Boil lub nceb nyob rau hauv salted dej, ntxeev nyob rau hauv ib tug colander, yaug hauv qab dej txias. Thaum lub marinade npau, ntxiv cov nceb rau nws. Ua noj rau li ntawm 10 feeb. Ntxiv cov kua vinegar li 60 lij ua ntej thaum xaus.
- Faib cov nceb rau hauv lub rhawv nrog rau brine. Ncuav rau hauv cov roj txiv roj. Nws yuav tsum tau ua rau tus nqi ntawm 2 tbsp. rab diav rau ib lub taub ntim.
- Zawm lub hau, tig cov kaus poom, qhwv lawv nrog phuam. Teeb tsa 10 teev.
Luag nceb
Daim ntawv qhia tso cai rau koj ua cov khoom noj txom ncauj uas tuaj yeem muab rau hauv 2-3 hnub.
Cov khoom xyaw:
- 2 p. dej;
- 4 tbsp. l. ntsev;
- 6 tbsp. l. Sahara;
- 10 Pcs. xim dub thiab allspice;
- 3 cloves ntawm qej;
- 4 yam. lavrushka;
- dill umbrellas;
- 1 tbsp. l. vinegar rau txhua tus tuaj yeem hauv 0.5 liv.
Daim ntawv qhia cov kauj ruam ib kauj ruam pib nrog kev npaj ntawm cov butter thiab brine lawv tus kheej. Thawj tus yuav tsum tau muab rhaub hauv cov dej qab ntsev. Rau qhov thib ob, ntxiv ntsev, piam thaj, kua txob, lavrushka rau hauv dej. Muab dill rau hauv qab ntawm lub poom, tom qab ntawd sau cov kab nrog cov nceb, ncuav cov marinade. Ntxiv vinegar rau txhua lub thawv cais. Kaw nrog cov hau yas. Thaum cov muaj pes tsawg leeg tau txias, muab cov blanks tso rau hauv lub tub yees. Tom qab ob hnub, koj tuaj yeem ua haujlwm rau saum rooj.
Express pickling
Cov pib tshiab kuj tseem tuaj yeem siv daim ntawv qhia. Cov txheej txheem suav nrog ntim hauv tub yees. Yog tias koj xav tau kev npaj rau lub caij ntuj no, tom qab ntawd cov ntug dej yuav tsum tsis muaj menyuam.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm cov roj;
- 500 ml ntawm dej;
- 3-4 dia kua txiv vinegar;
- 1 tbsp. l. co ntsev ntsev;
- Tsp Sahara;
- 10 daim. peppercorns dub;
- 4 yam. lavrushka;
- cloves mus saj.
Npaj cov nceb, hau li 15-20 feeb. Npaj lub marinade. Tso dej rau hauv lub saucepan, ntxiv txiv kab ntxwv vinegar, ntsev, qab zib thiab lwm yam khoom xyaw. Ntawm lub qhov cub, nqa marinade rau ib lub rhaub. Tso cov nceb rau hauv nws, ua noj rau 15 feeb. Muab cov butter tso rau hauv lub rhawv huv.
Boil cov kua dua, ncuav rau hauv lub rhawv zeb. Cia lub nceb cia kom txias me ntsis, muab lub hau kaw. Tig ntxeev sab hauv kom txog thaum nws txias tag. Rau cov neeg uas tab tom khaws cia kom ntev, koj tuaj yeem ntxiv ob diav ntxiv vinegar.
Pickled butter nrog ntxiv
Yog tias muaj ntau cov nceb lossis koj xav tau ntxiv qhov ntsim ntsim rau lawv, koj tuaj yeem siv ntau yam ntxiv rau.
Nrog qej thiab mustard
Ob kilo ntawm butter yuav xav tau:
- litere dej;
- 40 g suab thaj;
- 50 g ntsev;
- 50 ml vinegar;
- 10 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp. l. mustard noob;
- 10 daim. lavrushka;
- 10 nplej ntawm allspice.
Rho cov roj hauv dej nrog ntxiv ntawm ntsev thiab vinegar. Ntuav nyob rau hauv ib tug colander. Tso cov piam thaj, ntsev, Bay nplooj ntoos, mustard, kua txob rau hauv ib lub liv dej. Tos kom txog thaum cov kua pib npau npau. Tev lub cloves ntawm qej, txiav hauv ib nrab, ntxiv rau marinade. Ncuav rau hauv vinegar. Faib cov butter ntawm cov hwj, ncuav marinade, kaw lub hau. Ua tsaug rau daim ntawv qhia no, cov nceb yuav nkig thiab ntsim.
Butter nrog Kauslim seasoning
Boletus ua nyob rau hauv txoj kev no yuav siv tsis tau tsuas yog cov khoom noj txom ncauj cais, tab sis kuj yog ntxiv rau noj zaub xas lav.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm cov roj;
- 500 g carrots;
- 500 ml ntawm dej;
- 2 pcs. cov kua txob kua txob;
- 12 cloves ntawm qej;
- 1 ntim ntawm Korean seasoning;
- 7 tbsp. l. 9 feem pua vinegar:
- ntsev kom saj.
Quav dos thiab kib kom txog thaum muag muag. Quav cov carrots rau hauv ib daim hlab, ntxiv rau cov dos. Fry rau 10 feeb. Txiav cov npaj npaj thiab hau cov nceb rau hauv cov nplais. Txuas nrog zaub. Cia nws simmer rau txog 15 feeb.
Ntxiv qab zib, ntsev, vinegar, kua txob kua txob (txiav rau hauv cov nplais), seasoning thiab qej rau hauv dej. Cia nws simmer rau 5 feeb, ncuav cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv cov lus. Sau ntawv cia nyob rau tsawg cua sov rau 10 feeb. Faib tusyees rau ntug dej. Tom qab kom tsis muaj menyuam, ntim tsis tas yuav muab qhwv.
Txoj kev txias pickling txoj kev
Qhov tseem ceeb ua noj ua haus yog tias nceb tsis tas yuav tsum hau rhaub. Raws li qhov tshwm sim, lawv khaws lawv qhov ntuj saj. Lub workpiece tuaj yeem tau txais ntawm lub rooj hauv ntawm ib hlis.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm nceb;
- 10 daim. kua txob dub;
- 4 tbsp. l. ntsev;
- dill thiab currant nplooj;
- 5 cloves ntawm qej;
- 7 Pcs. laurel.
Tev lub butter, muab lub hau rau hauv ib saucepan. Txau tawm ib txheej nrog ntsev, qij, tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Nias hauv qhov loj nrog rau load rau 24 teev. Tseg ntawm chav sov. Yog tias cov nceb tau tawm me me ntawm kev noo, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis ntsev rau hauv lub rhaub dej txias. Nws tseem nyob pauv cov nceb loj rau lub rhawv thiab tawm hauv qhov txias rau ib hlis lossis ntau dua.
Txoj kev txias nrog vinegar thiab roj
Cov zaub mov qab thiab zoo rau cov niam tsev uas nyiam ua kev sim.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm cov roj;
- 1 l. dej;
- 7 tbsp. l. zaub roj;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 1, 5 Daim Duab. l. ntsev;
- 5 tbsp. l. vinegar;
- 7 cloves ntawm qej;
- 4 Bay nplooj;
- 5 nplej ntawm allspice.
Boil lub nceb rau hauv cov ntsev ua kua qaub. Rub tawm, txias, ntws dej. Txhawm rau npaj cov marinade, sib tov qab zib thiab ntsev. Ncuav hauv cov kua qaub, pov rau hauv qej, lavrushka thiab allspice. Nqa mus rau ib lub rhaub, ntxiv butter rau marinade. Ncuav txhua yam rau hauv lub rhawv.
Sov zaub roj hauv lub lauj kaub kib. Ncuav 2-3 tbsp rau hauv txhua lub thawv. l. Qhov no yuav tiv thaiv cov khoom lag luam los ntawm pwm kev loj hlob thaum lub sijhawm khaws cia ntev. Koj tuaj yeem muaj cov khoom noj txom ncauj qab tom qab 3 hnub. Khaws rau hauv tub yees rau txog 6 lub hlis. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv zaub kav, dill, curry thiab lwm yam khoom xyaw rau cov marinade.
Pickled butter nrog citric acid
Coob tus niam tsev ntseeg tias boletus hloov tawm mus rau qhov kev ua tau zoo dua yog tias lawv tau ua yam tsis siv kua txob. Nws yuav siv ib thiab ib nrab liv dej, 4 tbsp. l. ntsev, 6 tbsp. l. qab zib, allspice thiab kua txob dub, tshuaj ntsuab, 4 cloves ntawm qej, 8 pcs. laurel, 2 tsp citric acid.
Muab cov tshuaj ntsuab, qej, laurel thiab kua txob rau hauv qab ntawm lub thawv. Pre-boiled nceb yog muab tso rau sab saum toj. Cov dej yog npau nrog ntsev, piam thaj thiab citric acid. Cov kua tau hliv rau hauv lub hwj, uas tom qab yuav tsum tau ua kom tsis huv rau 20 feeb. Tuav lub hau nruj, xa hauv qab pam kom txog thaum nws txias.
Nrog vinegar thiab citric acid
Rau 2 kg ntawm nceb yog coj:
- 500 ml dej;
- 60 ml. 9 feem pua vinegar;
- 1 tsp av kua txob dub;
- 4 nplej ntawm allspice;
- 1 tbsp. l. ntsev;
- 1 tbsp. l. granulated qab zib;
- 10 g citric acid.
Rhaub dej nrog vinegar. Ntxiv cov txuj lom uas tsis yog citric acid. Qhov txhaws yuav tsum npau npau rau 5 feeb. Tso cov butter tso rau hauv nws, tawm mus ua noj ntawm qhov kub tsawg rau txog 30 feeb.
Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub, ntxiv citric acid. Sib tov kom huv si, tawm ntawm lub rhawv txias kom txias. Hloov cov nceb rau lub rhawv zeb, cork. Yog tias koj txiav txim siab ntxiv lwm lub caij nyoog rau lub marinade, koj yuav tsum tau ceev faj, vim hais tias txwv tsis pub koj tuaj yeem poob dej tawm tus ntxhiab ntawm cov khoom tseem ceeb.
Cov zaub mov txawv
Cov lus qhia ua kom zoo nkauj yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam
Ntau tus niam tsev tsis nyiam nrog lub ncauj lus, vim tias tsis muaj menyuam hauv cov kaus poom siv sijhawm ntev. Muaj cov ntawv qhia uas qhia txog kev muaj peev xwm los npaj ib qho khoom noj txom ncauj nrog cov nplua nuj saj yam tsis muaj cov txheej txheem no. Koj tuaj yeem ua haujlwm khaws cia rau lub rooj hauv ib hnub.
Rau ib kilogram ntawm butter, koj yuav tsum coj:
- 2 p. dej;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. diav ntsev;
- 15 ml ntawm 70% vinegar essence;
- 50 ml ntawm cov roj zaub;
- 4 cloves ntawm qej;
- 2 Bay nplooj;
- 4 peppercorns.
Ntxiv ib me nyuam diav ntsev thiab vinegar mus rau cov dej. Txo cov nceb, muab tso rau ntawm cov pobzeb. Ua noj kom txog thaum cov khoom noj tseem ceeb poob mus rau hauv qab. Pov rau hauv ib lub colander, txias. Ntxiv ntsev, qab zib, laurel, kua txob rau ib liv dej. Nqa cov marinade mus rau ib lub rhaub. Tso cov nceb. Koj yuav tsum tos kom txog thaum cov kua npau npau. Ncuav rau hauv vinegar, tua lub tshav kub. Quav qej cloves, sib tov nrog nceb. Nws tseem raug nthuav tawm hauv lub rhawv zeb, ncuav hauv roj zaub.
Cov nceb hauv lws suav
Qhov ua kom yuam kev ntawm cov tais hauv tsev yog lws suav muab tshuaj txhuam siv nyob rau hauv daim ntawv qhia no, uas muab cov nceb ua tsw qab qub.
Cov khoom xyaw:
- 0,5 l. dej;
- 400 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 150 ml ntawm cov roj zaub;
- 40 g ntsev;
- 100 g suab thaj;
- 4 cloves ntawm qej
- 80 ml ntawm kua cider vinegar;
- 7 Pcs. laurel.
Rau kev hnav khaub ncaws, sib tov dej, lws suav muab tshuaj txhuam, roj, ntsev thiab qab zib. Sib tov. Ncuav vinegar, ntxiv Bay nplooj ntoos thiab qej. Qhib lub qhov cub, tos rau qhov sib xyaw kom npau npau. Tso cov nceb hau rau hauv cov ntses, simmer rau 5 feeb. Nws tseem raug teem rau hauv lub rhawv thiab sterilize ntim.
Carrots, dos thiab cov txuj lom ntxiv cov tsw ntxiv rau cov zaub mov. Raws li cov ntawv qhia uas tau npaj tseg, koj tuaj yeem sim ua. Nco ntsoov tias yog tias lub rwj yog sterilized nrog nceb nyob rau hauv lub lauj kaub ntawm cov dej npau, koj yuav tsum muab phuam rau hauv qab. Yog tias qhov no ua tsis tiav, lub khob yuav tawg thaum kho cov cua sov.
