Txog thaum tsis ntev los no, tus neeg siv khoom Lavxias teb paub cov qos yaj ywm qab zib nkaus xwb los ntawm hearsay los ntawm cov phau ntawv lossis zaj duab xis. Tab sis cov zaub hauv cov kab sov no yog suav tias yog ib qho nrov tshaj plaws thiab nthuav tawm cov khoom lag luam thoob plaws ntiaj teb.
Cov thiaj li hu qab zib qab zib (yam) los ntawm cov teb chaws sov maj mam pib txav mus rau cov ntxhuav ntawm cov neeg European. Nws tsis yog tsawg li uas cov qos yaj ywm qab zib tau pom nyob rau ntawm cov menus ntawm ntau lub tsev noj mov thiab hauv cov khw muag khoom txee. Hmoov tsis zoo, cov hauv paus zaub no yog tsis paub txog rau cov neeg Lavxias uas tsawg tus neeg tau txais kev pabcuam tsis suav nrog nws hauv lawv cov zaub mov noj.
Dab tsi ntawm cov zaub yog qhov no - qos qos?
Los ntawm lawv cov tsos, qos qos tau zoo sib xws rau cov paub zoo tias qos yaj ywm. Li no lub npe colloquial rau cov zaub no yog cov qos yaj ywm. Qos qab zib yog ib tsob ntoo nce toj ib tsob ntoo nrog cov siav uas tuaj yeem cog rau ntawm rhizomes. Cov nroj no yog perennial, tab sis hauv kev ua liaj ua teb nws yog cog ua qoob loo txhua xyoo. Cov qos yaj ywm qab zib tau loj hlob nyob rau hauv cov tebchaws muaj huab cua sov thiab huab cua sov, Ntxiv mus, ntau tshaj 80% ntawm lub ntiaj teb kev cog qoob loo ntawm cov nroj tsuag no yog los ntawm Tuam Tshoj.
Qos yaj ywm hau tau siv rau khoom noj, thiab qhov av hauv av yog siv rau tsiaj txhu pub. Tubers hnyav kwv yees kwv yees li 300-500 g. Tab sis ib qho quav loj yuav hnyav txog peb phaus. Nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm lub qab zib qos muaj ntom, homogeneous nqaij ntawm dawb, pinkish los yog ntau ntxoov txiv kab ntxwv. Lub saj ntawm cov qos yaj ywm qab tshaj plaws yog nco txog ntawm cov qos yaj ywm khov, uas ua rau nws lub npe colloquial - "qos qos".
Cov khoom muaj txiaj ntsig thiab siv tau
Lawv siv cov khoom hauv txhua hom kev xaiv ua noj. Nws yog rubbed nyoos rau zaub nyoos thiab qos yaj ywm ci, stewed, hau, kib thiab ci. Qos qab zib yog ib qho zoo tshaj plaws sab zaub mov rau cov tais diav nqaij thiab yog qhov zoo yog ib qho zaub cais txawv. Kev lag luam tsim cov hmoov nplej, zib suab thaj, qab zib thiab txawm tias cawv los ntawm cov qos qos. Thiab cov noob ntawm cov nroj tsuag no ua cov ntaub ntawv nyoos rau kev npaj haus dej haus zoo ib yam li kas fes.
Qos qos hau muaj nplua nuj nyob hauv cov protein thiab carbohydrates, amino acids thiab calcium, phosphorus thiab iron compounds tsim nyog rau tib neeg lub cev. Hais txog cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov ntsiab lus qab zib, cov qos yaj ywm qab zib muaj siab li 1/5 npaug ntau dua li ntawm cov qos yaj ywm, uas ua rau lawv muaj zaub mov zoo thiab muaj calorie ntau ntau.
Ntxiv rau, cov ntoo no yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins B, C, PP, A, thiab kuj tseem muaj cov carotene. Vim nws cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo, cov qos yaj ywm tau ua tau zoo raws li cov tshuaj tonic thiab vitamin tus neeg sawv cev, thiab cov ntsiab lus muaj hmoov txhuv nplej siab muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov thiab muaj cov khoom ua rau muaj kev kho mob lub plab zom mov.
Ua ke nrog nws cov saj, khoom noj khoom haus thiab txiaj ntsig zoo rau lub cev, cov qos yaj ywm qab zib nyob hauv qhov chaw muaj txiaj ntsig ntawm kev noj haus ntawm cov neeg uas saib xyuas lawv kev noj qab haus huv.
