Lub npe ntawm cov kua ntses "Bechamel" los ntawm Fabkis lo lus bechamel, uas txhais tau tias "ntses dawb" hauv Lavxias. Nws tau npaj raws li qhov sib xyaw ntawm "Ru" thiab mis nyuj haus. Cov "Ru" sib xyaw ua ke yog hmoov uas tau ua rau cov rog tua, uas yog, hmoov kib hauv butter.
"Béchamel" yog siv rau hauv kev npaj muaj ntau lub tais ntawm European cuisine: soufflé, lasagna, stew ntawm nqaij dawb thiab ntses, ua lub hauv paus rau lwm cov kua ntses, thiab tseem ua haujlwm nyias.
Txog kev npaj 800 ml. Tus ntses Bechamel yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no hauv cov khoom qhia:
- butter - 50 g,
- hmoov nplej nplej - 50 g,
- mis nyuj - 1 l.,
- nutmeg - 1 g,
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Beshamel sauce npaj thev naus laus zis
Nyob rau hauv lub-tuab walled saucepan, yaj lub butter tshaj li tsawg tshav kub thiab maj ntxiv sifted hmoov. Saute hmoov kom txog thaum creamy xim tshwm, stirring tas li nrog tus ntoo spatula.
Ncuav cov mis txias dua, hauv qhov me me, rau hauv homogeneous loj ntawm hmoov thiab butter (sib tov "Ru").
Tom qab ntawd koj yuav tsum nqa cov kua ntses rau lub rwj dua li cov kub nruab nrab, txij li cov ntses yog mis nyuj, nws tuaj yeem hlawv lossis qee qhov caws, tom qab ntawd koj yuav tsum tau noj nws nrog cua sov kom txog thaum nws tuab.
Ntxiv cov txuj lom thiab ntsev kom saj. Cov kua zaub tiav yuav tsum dhau los ntawm ib sab cib.
Thaum ua kom txias, ua npuas ncauj yuav tshwm sim - qhov tshwm sim ntawm lub zog ntawm cov protein ntau ua ke nrog calcium - txhawm rau zam qhov no, koj yuav tsum khaws cov kua ntses tso rau hauv lub thawv kaw ntom ntom tom qab ua noj.
