Ib tus kebab zoo xav tau kev sib raug zoo. Yog tias txhua yam muaj ntau dua los yog tsawg dua nrog cov zaub mov sab (feem ntau yog zaub tshiab thiab tshuaj ntsuab), tom qab ntawd sau cov kua ntsw ntsaws cov lus nug. Qhov yooj yim rau daws tau lawv yog mus yuav tom khw. Rau cov neeg uas tsis nrhiav txoj hauv kev yooj yim, muaj peb qho kev yeej-yeej cov zaub mov txawv rau cov nqaij ntses.
Yuav ua cas thiaj ci kua ntses
Lub ntsiab cai dav dav ntawm kev ua noj yog tias txhua yam yuav tsum muaj kev sim. Koj yuav tsum tsis txhob sim ua cov kua ntses no rau hauv qhov kub lossis ntau dhau. Nco ntsoov tias nws yuav tsum zoo li lub suab nkauj "zaum ob", tsis muaj kev cuam tshuam rau "thawj tog" - qhov tseeb, shish kebab.
Lwm qhov tseem ceeb hauv kev npaj kebab ntses yog nws cov tuab. Lub sib xws ntawm qaub cream yog suav tias yog qhov zoo - i.e. thaum, thaum muab ib daim nqaij, cov nqaij ntses tsis ua kua los ntawm nws. Ua kom tiav cov tuab no uas tsis siv cov hmoov txhuv nplej siab los yog lwm yam tuab tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim. Tab sis yog tias koj xav ua kom txaus siab rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, nws zoo dua yog ua kebab sauce tsis muaj lawv.
Lws suav ntses rau ci nqaij
Cov khoom xyaw koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm txiv lws suav;
- 400 g kua txob qab zib;
- 300 g ntawm dos;
- 50 g ntawm zaub roj;
- 50 g ntawm cilantro;
- 30 g ntawm qej;
- 6 g ntsev;
- 2 g ntawm kub kua txob liab hauv av kua txob;
- 2 g ntawm crushed allspice.
Ua noj kua ntses lws suav rau barbecue
Tso dej npau npau dua cov txiv lws suav thiab muab lawv tso rau hauv ib lub taub dej khov. Thaum npaj kua txiv lws suav rau kebabs, qhov no yog qhov yooj yim thiab nrawm tshaj plaws rau tev tawm lawv. Caw cov kua txob nrog cov roj zaub, ntsev thiab ci hauv qhov cub kom txog thaum muag muag. Tshem cov tev thiab soj ntawm cov kua txob (yog tias koj xav ua kom cov kua ntses ua kom zoo ntxiv, koj tuaj yeem tawm ntawm cov noob qes). Zuaj nrog txiv lws suav, txhoov dos, cov txuj lom thiab cov roj ntxiv rau hauv rab. Boil cov ntses rau kebab mus rau qhov xav tau tuab. Lub caij nrog tws cilantro.
Qab zib thiab qaub ntses rau barbecue
Cov khoom xyaw koj yuav xav tau:
- 300 g ntawm txiv lws suav;
- 300 g plum jam;
- 300 g ntawm dos;
- 150 g txiv qaub;
- 100 g ntawm roj zaub;
- 4 g ntsev;
- 4 g qhiav tshiab;
- 2 g lub hnub qub anise;
- 2 g ntawm av cinnamon;
- 1 g ntawm av cloves;
- 1 g ntawm crushed peppercorns.
Ua noj qab zib thiab qaub qaub rau barbecue
Tev lub txiv lws suav raws li tau piav qhia hauv daim ntawv qhia lws suav. Ci lub peeled thiab tws dos thiab lub caij nrog ntsev thiab tws cloves. Ua ua ke nrog cov txiv lws suav nrog rab, ntxiv zaub roj, txuj lom thiab kua txiv txiv qaub. Boil qhov loj ntawm yav tom ntej sauce mus rau ib nrab ntawm cov thawj ntim, thiab tom qab ntawd ua ke nrog plum jam. Cia nyob hluav taws ntev li 10 feeb. Yog hais tias cov kua qab zib thiab qaub rau kebab yog tuab heev, ncuav rau hauv dej npau npau me ntsis. Ntau dhau zib ntawm cov jam tuaj yeem tau yooj yim them los ntawm kev ntxiv me ntsis ntawm cov kua txiv qaub.
Qej sau rau barbecue
Cov khoom xyaw koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm qej;
- 200 g ntawm dos;
- 200 g ntawm 20% cream;
- 200 g ntawm dill;
- 10 g av paprika qab zib;
- 5 g ntsev;
- 3 g ntawm crushed peppercorns.
Npaj qej qej rau kebabs
Tev lub qej thiab dos, tsuav thiab simmer ua ke nrog cov txuj lom hauv qab zib. Chop lub dill, grind nyob rau hauv mortar, ntxiv rau txias creamy qej loj. Ua cov qej rau kebab nrog rab thiab dhau los ntawm ib sab. Nws yog ntshaw tias nws mus txog homogeneity. Cov kws ua zaub mov muaj kev ntseeg ntseeg tias cov kua ntsw nrog kua qab zib ntxiv yuav tsum muaj hom zoo nkauj uas muaj kua tso rau hauv.
