Cov neeg Loos txheej thaum ub tau xub kawm ua noj borscht. Lawv tau loj hlob ntau cov zaub qhwv thiab beets tshwj xeeb tshaj yog rau cov kua zaub no. Los ntawm Rome, cov kua zaub no maj mam nkag mus rau txoj kev ua noj ua haus ntawm cov neeg ntawm lwm lub teb chaws thiab tau nws tus kheej lub teb chaws tus yam ntxwv hauv lawv txhua tus. Ib qho ntawm ntau yam ntawm cov zaub mov no yog borscht nrog sterlet.
Nws yog qhov tsim nyog
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- sterlet 500-600 g;
- beets 2 pcs.;
- tshiab cabbage 300 g;
- parsley thiab celery paus;
- 3-4 qos yaj ywm;
- carrots 1 pc.;
- butter 30 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam 2 tablespoons;
- qab zib 5 g;
- dos 1 pc.;
- dub peppercorns
- ntsev
- Bay nplooj;
- tws tshuaj ntsuab thiab qaub cream.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Disassemble cov sterlet rau hauv fillets thiab caj. Txiav lub khob cij rau hauv qhov chaw, muab tso ua ke nrog Ridge rau hauv ib qho kua zaub nrog dej txias thiab muab tso rau qhov kub siab. Thaum cov dej npau, tshem cov npuas dej los ntawm nws cov nplaim nrog ib rab diav. Lub caij nrog ntsev, ntxiv 3-4 dub peppercorns, Bay nplooj, parsley thiab celery paus. Ua noj rau 25-30 feeb. Tom qab ntawd lim lub broth.
Kauj ruam 2
Txiav cov beets mus rau hauv nyias ib daim hlab thiab muab lawv tso rau hauv ib lub taub ntim roj. Ntxiv butter, lws suav muab tshuaj txhuam thiab ib co qab zib. Ntxiv dej thiab simmer tshaj tsawg tshav kub, nplawm qee zaum. Txhawm rau tiv thaiv cov beets los ntawm hlawv, ntxiv dej thaum nws npau npau. Cov tub ntxhais hluas beets siav rau 10-15 feeb, beets siav - 35-40 feeb.
Kauj ruam 3
Txiav cov qos yaj ywm thiab cov dos rau hauv cubes, cov zaub qhwv tshiab rau hauv ib daim hlab, grate carrots on ib coarse grater. Nyob rau hauv ib qho txuj ci nrog roj zaub, txuag cov dos thiab carrots kom txog thaum muag muag.
Kauj ruam 4
Nqa ntses ntses ua kom siav. Muab zaub qhwv, qos yaj ywm, stewed beets thiab sautéed zaub rau hauv lub rwj npau npau. Ua noj rau lawv li 30 feeb.
Kauj ruam 5
Txhawm rau muab borsch lub ci xim, npaj beet Txoj kev lis ntshav. Tshaj tawm cov tev tev ntawm ob qho ntawm ntxhib grater, tso rau hauv saucepan nrog dej kub. Qhov ntim ntawm dej yuav tsum yog 2 npaug ntawm beet. Ntxiv cov vinegar, nqa mus rau ib lub rhaub, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia lub si iab rau 20 feeb. Ncuav Txoj kev lis ntshav no rau hauv saucepan nrog borscht ua ntej pab.
Kauj Ruam 6
Ncuav borscht rau hauv cov tais, ntxiv cov ntses hau rau txhua daim, lub caij nrog qaub cream thiab tws tshuaj ntsuab.
