Beefsteak yog cov zaub mov ua lus Askiv, cov poj koob yawm txwv ntawm peb cov cutlets. Nws yog ib qho ua tiav cov nqaij nyoos ntxiv rau ib sab twg. Cov nqaij ntshiab ntawm cov nqaij, tsis zoo li cov nqaij minced, tseem muaj kua, tiag tiag yog qhov zoo tshaj rau noj hmo.
Nqaij nyuj nrog cognac
Tus qauv:
- 500 g ntawm nqaij nyuj tenderloin;
- 1 khob ntawm cognac;
- 2 tbsp. spoons ntawm nqaij broth;
- 2 tbsp. dia dawb qab zib caw;
- 2 tbsp. dia roj zaub;
- kua txob, ntsev mus saj.
Txiav tawm cov rog ntawm nqaij nyug tenderloin, yaug cov nqaij, txiav rau hauv ntu, txho nrog ntsev thiab kua txob, kib hauv zaub roj ntawm ob sab. Txo cov cua sov, nqa cov nqaij mus rau qib kev xav tau ntawm kev npaj txhij.
Muab cov nqaij npuas npaj rau ua ib lub phaj. Ntxiv cognac, broth, cawv rau cov rog los ntawm cov nqaij, nqa mus rau ib lub rhaub. Ncuav cov kua ntses no dua cov nqaij.
Steaks nrog horseradish thiab kib qos yaj ywm
Tus qauv:
- 500 g ntawm nqaij nyuj tenderloin;
- 4 qos yaj ywm;
- 2 txiv lws suav;
- 5 tbsp. dia roj zaub;
- 2 tbsp. dia ntawm grated horseradish;
- 2 tbsp. dia nceb broth;
- kua txob, ntsev.
Yaug cov nqaij, txiav rau hauv daim uas hnyav 100 g thoob plaws hauv cov fibers, yeej, ntsev, kua txob, kib ntawm ob sab hauv cov roj kub li 15 feeb. Hloov cov khoom noj npaj rau ib lub phaj. Sib tov cov roj hauv cov nqaij uas tau siav nrog lub nceb hauv cov nqaij, ncuav dhau lub ncuav.
Tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv cov hlais, kib hauv cov roj. Garnish lub steaks nrog soob slices thiab garnish nrog kib qos yaj ywm. Pab nrog grated horseradish.
